兔肉含有丰富的卵磷脂,是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不
可缺少的物质,有健益智的功效。对于高血压患者来说,吃兔肉可以阻止血
栓的形成,并且对因管壁有时显的保护作用,故兔肉又叫“保健肉”。兔肉
质地细嫩,结缔组织和纤维少,比猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收,
特别适合老年人食用。兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点,经常食用,
既能增强体质,使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老,又不至于使身体发胖。而且
它能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性,所以深受人们尤其是女青年的青睐,
被称作“美容肉。”祖国医学认为,兔肉性凉,有滋阴凉血、益气润肤、解
毒祛热的功效。
适合人群:是可供所有人食用的肉食。老人、妇女更适合。也是肥胖者和肝病、