鱼鳔是我们在清理鱼类食材时常常扔掉的一部分,可是爱美的女性们要知道[52石斛网www.52shihu.com],它可是我们养颜护肤的一种非常好的美容保健佳品。鱼鳔中含有丰富的维生素族群以及多种我们身体所需的微量元素
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鱼鳔(《纲目》)
【异名】鱁鮧(《齐民要木》),鱁鳀、鱼白、鳔(《本草拾遗》),鱼胶(《三因方》),白鳔(《普济方》),鱼脬、縼胶(《纲目》),鱼肚(《医林纂要》)。
【来源】为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼鳔。
动物形态详石首鱼、鲟鱼、鳣鱼条。
【采集】取得鱼鳔后,剖开,除去血管及粘膜,洗净,压扁,晒干;或洗净鲜用。
溶化后,冷凝成的冻胶,称为鳔胶。
【药材】干燥的鳔多压制成长圆形的薄片,淡黄色,角质状,略有光泽。
黄鱼的鳔较小,鲟鱼及蝗鱼的鳔大,并附有垂带2条。
质坚韧,不易撕裂,裂断处呈纤维性;入水易膨胀,煮沸则几乎全溶,浓厚的溶液冷却后凝成冻胶,粘性很强。
气微腥,味淡。
商品统称为鱼肚。
鲟鱼、鳇鱼的鳔称为黄唇肚或黄鲟胶。
有切成线条的称为线鱼胶。
产浙江,福建、上海等地。
【炮制】鱼鳔:烘软、切段,晾干。
蛤粉炒鱼胶:先用蛤粉放锅内炒热,再将切断的鱼胶倒入,文火拌炒至松泡为度,取出筛去蛤粉即成。
(每鱼胶10斤,用蛤粉2.5斤)《本经逢原》:凡用鳔胶入丸,切作小块,蛤粉炒成珠,方可磨末。
炼蜜调剂,须待凉用,又不可捣,捣则粘韧,难为丸矣。
【性味】甘,平。
①《海药本草》:无毒。
②《纲目》:甘,平,无毒。
鳔胶,甘咸,平,无毒。
③《本草新编》:味甘,气温。
【归经】《本草新编》:入肾。
【功用主治】补肾益精,滋养筋脉,止血,散瘀,消肿。
治肾虚滑精,产后风痉,破伤风,吐血,血崩,创伤出血,痔疮。
①《本草拾遗》:主竹木入肉经久不出者,取白敷疮上四边,肉烂即出刺。
②《海药本草》:主月蚀疮,阴疮,痔疮,并烧灰用。
③《饮膳正要》:与酒化服之,消破伤风。
④《纲目》:鳔,止折伤血出不止;鳔胶,烧存性,治妇人难产,产后风搐,破伤风痉,止呕血,散瘀血,消肿毒。
⑤《本草新编》:补精益血。
⑥《本草求原》:养筋脉,定手战,固精。
【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱;熬膏或研末入丸,散。
外用:溶化涂敷。
【宜忌】胃呆痰多者忌服。
【选方】①治肾水不足,阴虚血虚之症:鱼鳔一斤(麸面炒焦,磨去粗末,再炒再磨),沙蒺藜四两,当归四两(酒洗),肉苁蓉四两(去鳞甲,酒洗),莲须、菟丝子四两(酒煮)。
蜜丸,桐子大。
每服二、三钱。
(《拔萃良方》鱼鳔丸)②治肾虚封藏不固,梦遗滑泄:黄鱼鳔胶一斤(切碎,蛤粉炒成珠,再用乳酥拌炒),沙苑菱藜八两(马乳浸一宿,隔汤蒸一炷香,焙干或晒干),五味子二两。
研为细末,炼白蜜中加入陈酒再沸,候蜜将冷为丸,如绿豆大。
每服八、九十丸,空腹时温酒或盐汤送下。
(《证治准绳》聚精丸)③治产后抽搦强直,乃风入子脏,与破伤风同:鳔胶一两。
以螺粉炒焦,去粉,为末。
分三服,煎蝉蜕汤下。
(《经效产宝》)④治破伤风,口噤,强直:鱼胶烧七分,留性,研细,入麝香少许。
每服二钱,酒调下,不饮酒,米汤下。
(《三因方》)⑤治呕血:鳔胶长八寸,广二寸,炙令黄,刮二钱。
用甘蔗节三十五个,取自然汁调下。
(《经验方》)⑥治赤白崩中:鱼璇胶三尺,焙黄研末,同鸡子煎饼,好酒食之。
(《纲目》)⑦治经血逆行:鱼胶(切,炒)、新绵(烧灰)。
每服二钱,米饮调下。
(《多能鄙事》)⑧治产后血晕:鳔胶烧存性,酒和童子小便调服三、五钱。
(《岁时广记》)⑨治便毒肿痛,已大而软者:鱼鳔胶热汤或醋煎软,乘热研烂贴之。
(《仁斋直指方》)⑩治八般头风:鱼鳔烧存性,为末。
临卧以葱酒服三钱。
(《纲目》)⑾治痫症:鳔胶(微焙,杭粉炒黄色)、皂矾(炒黄色)各一两,朱砂三钱。
共为末。
每服三钱,热酒下二服。
(《嵩厓尊生》鳔风散)⑿治食道癌,胃癌:鱼鳔,用香油炸酥,压碎。
每服5克,每日服三次。
(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
【名家论述】①《本经逢原》:鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸,为固精要药。
丹方又以一味炒研,砂糖调,日服一钱匕,治痔最良,经久痔自枯落。
烧灰,治产后风搐,破伤风痉,取其滋荣经脉,而虚风自息也。
②《本草新编》:鱼鳔胶稠,入肾补精,恐性腻滞,加入人参,以气行于其中,则精更益生,而无胶结之弊也。
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菜名:酿金钱鱼鳔
主料:干鳗鱼鳔,虾肉、鸡胸肉若干。
配料:味精、精盐、鸡蛋清、鲽(铁)脯末,猪朥网。
做法:烹制该菜要采用干鳗鱼鳔。把鱼鳔发好后,用刀切开成长方形,下开水锅里加适量酒焯水后捞起;把虾肉、鸡胸肉打成胶,调入味精、精盐、鸡蛋清、鲽(铁)脯末拌匀。
把猪朥网铺在砧板上,拍上干淀粉,铺上鱼鳔,再放上虾胶抹平,中间放上切四方条的白肉,然后卷成圆条,切段放在盘中,上蒸笼蒸约7分钟,倒出原汁勾薄糊淋上;四周用炆好的香菇围边。
特点:“酿金钱鱼鳔”是以鱼鳔为主料的一款花式菜,酿好的鱼鳔,中间是白色的白肉,看去如一枚金钱的形状。该菜肉质嫩滑,浓香入味。
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菜谱名称鱼鳔雀卵米粥
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点
基本材料鱼鳔30克,雀卵2枚,粳米100克。
[用法]将鱼鳔烘软,切成条状,入砂锅加水煎煮一小时,再入粳米煮粥,粥将成时,打入调和均匀的雀卵,略煮2-3沸即成。空腹用。
[功效]温补肾阳,益精生血。
[主治]男子不育、阳痿、早泄、遗精。
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菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(一)补阴益寿----鱼鳔鹅肉汤
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点补气养阴,补肾益智
基本材料鱼鳔30克,净鹅肉克,精盐等调味品各适量。
制法:将鹅肉切块,与鱼鳔共加水煮熟,放盐等调味品。
功效:补气养阴,补肾益智。
用法:佐餐食用。
应用:适用于气阴两虚体弱之人。
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鱼鳔补肾汤
原料:
鱼鳔10个,补骨脂20克,盐、味精适量。
做法:
鱼鳔与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。
功用:
补肾益精,温阳固摄。
适应症:
肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
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枸杞鱼鳔
材料:
鱼鳔300克、枸杞15克、蹄筋50克、白菜心5棵
调味料:
盐、味精适量、酒少许
做法:
所有材料洗干净后,加所有调味料及适量清水放入汤碗中,再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。
要领:
加少许酒烹煮,可去除鱼鳔的腥味
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洗好,用黄酒淹,再用辣椒油爆炒,非常家常并很好吃的菜,很脆口的.查看详细
鱼鳔具有以下三大功用:
第一、辅助鱼在水中的升降,也作为稳定使用,由于鱼身体的中心,可以保持重心向下。
鱼通过鱼鳔肌控制鱼鳔的收缩和膨胀可以使体内空气的含量产生变化而调节身体的密度,在水中产生的浮力也会随之变化,达到上升或下沉的目的。当鱼下潜时,鱼鳔肌会收缩,空间变小,气压变大,以抵消水压的作用。当鱼上浮时,水压变小,鱼鳔肌放松,空间变大,气压变小。鱼鳔肌控制着鱼鳔承受压力的大小,决定着不同鱼种生活的不同水域。鱼鳔肌厚实,承受压力大。生活在较深水域,是深水(海)鱼。相反,则只能在浅水(海)活动。
鱼鳔的生长随鱼体的生长而生长,直到鱼体停止生长,鱼鳔也停止生长。它的形状是由鱼体的形状和腹腔的空间结构而决定的,使鱼体各点产生了浮力与不同部位产生的重力相抵消。就鲤鱼而言,鱼鳔的前后两部分结构也是为适应鱼体快速转向而进化成的。能随鱼体的快速变形而快速弯曲,达到迅速保持身体平衡,不至于引起鱼体侧翻。
软骨鱼无鱼鳔,因此不能使身体保持静止,只能靠不停地游动保持上下平衡,鲨鱼就是其中的一种。深海鱼鱼鳔内压力大,一旦出水,压缩气体释放,将鱼鳔胀破。浅水鱼一旦生病或者死亡,鱼体两侧的平衡线,鱼鳔产生的浮力与鱼体产生的重力中心点不同,造成鱼体发生侧翻上浮鱼腹朝上。
第二、使鱼腹腔产生足够的空间,保护其内脏器官,避免水压过大,内脏器官受损。
第三、肺鱼和总鳍鱼类中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官。
第四、鱼鳔可作为一个共鸣腔,以产生或接收声音的使用。
第五、在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气。取得鱼鳔后,剖开,除去血管及粘膜,洗净,压扁,晒干;或洗净鲜用。是很好的药材和食材,有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,干燥的鳔多压制成长圆形的薄片,淡黄色,角质状,略有光泽。黄鱼的鳔较小,鲟鱼及蝗鱼的鳔大。质坚韧,不易撕裂,裂断处呈纤维性;入水易膨胀,煮沸则几乎全溶,浓厚的溶液冷却后凝成冻胶,粘性很强。气微腥,味淡。溶化后,冷凝成的冻胶,称为鳔胶。商品统称为鱼肚。鲟鱼、鳇鱼的鳔称为黄唇肚或黄鲟胶。有切成线条的称为线鱼胶。
主要产于我国沿海及南洋群岛等地,以广东所产的“广肚”质量最好,福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚,但也称佳品。广肚、毛常肚色泽透明,无黑色血印,体大者涨发性强。黄鱼肚分三种,体厚片大者称为“提片”,体薄片小者称为“吊片”,提片和吊片以色泽淡黄明亮者为佳,涨发性好,还有一种“搭片”,系将几块小鱼肚搭在一起成为大片晒干的,色泽浑而不明,质量次,涨发性不足。回鱼肚的性质比较坚硬,以色泽淡黄者为佳品。虫蛀的、色灰黑的为次品。鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种,质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好。
1.油发:黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸,油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄、外焦里不透,当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出,但要注意鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,发好的要先捞出,以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的,油发时,先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时,见鱼肚发软后,再用较旺的火提高油温,并不断翻动,直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺,否则,易造成外焦里不透;
2.水发:先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用。
泡发鱼肚时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味。
查看详细鱼鳔又名鱼肚、鱼胶、鱼鳔胶。为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼等的鱼鳔。鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔称为“黄唇肚”或“黄鲟胶”。主产于浙江、福建、上海等地。干燥的鱼鳔多压制成长圆形的薄片,淡黄色,角质状,略有光泽。黄鱼的鳔较小;鲟鱼及鳇鱼的鳔大,并附有垂带2条。质坚韧,不易撕裂,裂断处呈纤维性。入水易膨胀,煮沸则几乎全溶,浓厚的溶液冷却后凝成冻胶,粘性很强。气微腥,味淡。
查看详细鱼胶浸泡方法
1.一般鱼胶用冷水浸过夜。
2.第二天将鱼胶放进沸水里约20分钟(熄火)以除腥味,焗至水和暖。取出再泡冷水(切忌沾到肥油)。
3.喂腥者煮时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把鱼胶放进沸水滚,约5分钟以除腥味。
4.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
5.要鱼胶好吃,首先煲好上汤,再放入鱼胶约20分钟便可。
6.男士补养:先将红枣、荔枝干熬汤15-20分钟煲好汤后再将除腥后鱼胶一起煲。女士补养:用红枣、桂圆干、鱼胶一起煲。
查看详细硬骨鱼类,大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。
鱼鳔里充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳,氧气的含量最多。所以,在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气。
内含空气,通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度,在水中上升或下沉。
扩展资料
鳔内气体主要是通过鳔管直接由口吞入或排出气体进行调节。
闭鳔鱼类鳔内气体调节是依靠鳔内壁的红腺放出气体和鳔后背面的卵圆室吸收气体。红腺集中了许多毛细血管,红腺的上皮细胞可分离出血液中的氧、二氧化碳等气体。卵圆室内壁布满毛细血管,气体能渗透到血管里。
少数底栖鱼类和迅速升降游动的硬骨鱼类不具鳔,因为鳔内气体的调节是一个比较缓慢的过程,这反而会影响鱼的行进速度。软骨鱼类无鳔。
从发生上来看,鳔是由原肠管突出的盲囊所形成,与陆生脊椎动物的肺是同源器官。
查看详细答:可以吃的,吃鱼鳔是很有营养的,经常吃是可以起到美容的功效的,女性吃鱼是最好的,鱼鳔内的营养丰富,所含有的营养都是能使女性延缓衰老,增强记忆力,还可以起到降血脂的作用。特别是怀孕的女性朋友吃鱼鳔,可以很好的降低了胎儿出生时后出现湿疹的概率。
答:鱼生活在水里,鱼鳔里能存放空气,因此被认为是用于鱼类在水中升降的器官。维基百科的解释好像比其他解释有道理,不明白的是那些气体在血液里和在鱼鳔里的区别能使鱼的比重发生变化吗?维基百科还有一个优点,就是说鱼鳔是用来慢速升沉的,这就很好地解释了鱼
答:鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质,其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原,因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。鱼胶的种类有:①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料
答:上品的鱼肚,通常肚壁厚实,含胶质丰富。常见的有黄唇肚、毛常肚、米鱼肚、鱼肚、黄鱼肚、鳗鱼肚、鲟鳇肚等。其中统称为广肚的毛常肚和米鱼肚最贵,鱼肚次之,黄鱼肚略低、鳗鱼及其他鱼肚再次之。挑选秘籍:鱼肚越干越好,对光照看,有透明感,质地洁净,无血
答:罗非鱼,俗称:非洲鲫鱼,非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种:莫桑比克口孵非鲫(学名:),现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称;英文里统称为。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被
答:俗称鱼泡,某些鱼体内可以肿缩的囊状物。内含空气,通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度,在水中上升或下沉(解释来自于《现代汉语词典》。大多数硬骨鱼类有鳔,位于体腔背方的长形薄囊,鳔一般分为两室,内含氧气、氮气和二氧化碳等。鳔有
答:鱼鳔有三大功用一:1鱼的升降,不是靠鱼鳔,鱼鳔只能控制鱼体比重使鱼保持在某一个水层。偶鳍中胸鳍和腹鳍控制平衡,奇鳍中背鳍和臀鳍保持平衡。尾鳍用来控制方向,而鱼在水中,静止或半静止状态,消耗能量是最少的。鱼鳔就起到了保持鱼体静止时平衡鱼体的作
答:书上介绍说,这白色的结构是鳔。鱼鳔的作用是通过贮存气体的多少,能使鱼停在不同的水层里。我们平时都见过,不会游泳的动物到了水中会沉底,可是鱼一动不动时,也能稳稳当当地停留在某一水层,不会沉下去,这就是鱼鳔的作用。鱼鳔内气体的量是可以调节的,若
答:目的鉴定香港特有止泻中药材红党参的基源植物和表面红色物质。方法将红党参的基因间隔区序列和HPLC色谱指纹谱与正品党参基因间隔区序列和HPLC色谱指纹谱进行比较研究;将红党参表面红色物质的X-衍射光谱与中药赤石脂X-衍射光谱进行比较研究。结果
答:蒲公英泡茶喝的最好功效是消炎利咽,对内火引起的咽喉炎症效果很好。
答:普洱茶和茉莉花茶都具有提神降火、解酒化瘀、改善肠胃功能褚功能,但又各具特色,各有千秋:一、普洱茶功效1、解酒饮用普洱茶还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。从而起到解酒的作用。并且用茶解酒,绝对不会伤脾胃的,不会使醉者
答:其主要功效为温经止血,散寒调经,安胎。它是一种艾蒿属的全草,功效与艾叶相似,除了内服外,还常做艾灸或煎汤外用,但有个问题,艾草如果内服,就会产生毒性,因此,如果是长期服用,无论是男性还是女性,都会对身体造成一定伤害。
答:可知,月经期间一般不建议服用阿胶口服液。因为阿胶口服液具有补血滋阴、润燥、活血止血的作用,可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调等妇科疾病,一般最好在月经期结束后服用阿胶口服液更好一些。
答:不会,没有关系的,都是正常的食物
答:这个有好几种情况,真菌感染,细菌感染,水太多烂根,前者挖出来,先灭菌,然后换土,重心种植。后者损伤不严重的话排涝,不要浇水太多即可,严重的话参照第一种方法。
答:水煮毛豆中的异黄酮可以预防乳癌,还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美,而且没有经过可怕的加工过程。建议选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚,水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天,冷冻毛豆则可保存数月。