黑米是旱稻还是水稻？

旱稻、水稻都有！

栽培方式：旱稻、水稻都有黑米品种；

米质分类：籼、粳、糯都有黑米品种。

强调一点：所谓“旱稻”，是指相对较耐旱，适合缺水地区种植的“水稻”；在农业生产上没有真正意义上的“旱稻”；旱稻在干旱地区种植是“不得已”而为之的变通做法，目前产量并不高；曾经将旱稻移入水田种植，产量明显提高。

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富[52石斛网www.52shihu.com]，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

黑米历史

米质佳。黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。