蔓菁叶的功效与作用是什么呢

一般情况之下，出现了便秘以后，还会伴随腹胀的情况出现，这时候就需要我们来进行调理了，调理便秘的方式是有很多种的，比如使用药物，但是很多人都怕药物有副作用，这时候我们就可以采取食疗的方式来进行调理了，不知道大家有没有听说过蔓菁，那么蔓菁叶的功效与作用是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

蔓菁叶的功效与作用

蔓菁是一种根茎以及叶子都可以吃的食物，生活中普通百姓一般会拿小颗的蔓菁来食用，而大颗的蔓菁则用来喂养家畜。蔓菁当中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K以及叶酸、钙等微量元素。

曾经有专门的机构对蔓菁作出专门的研究，其中每100克蔓菁当中含有50.3克水分[52石斛网www.52shihu.com]，1.4克蛋白质，6.3克碳水化合物以及多种胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，对人体必需营养的补充有着显著的作用。

蔓菁除了食用价值很高以外，它的药用价值也是不容小觑的。首先用蔓菁捣烂后敷在乳痈，疮肿等换出，可以有良好的治疗效果，而假如出现便秘腹胀的问题，用蔓菁研磨成末状之后，加入适量的开水搅拌均匀，喝下去之后有着显著的效果。以上就是关于蔓菁的营养价值的相关内容介绍。可以肯定的是蔓菁的营养价值是非常全面的，生活中适量吃点蔓菁对身体的保健养生都有良好的功效，建议喜欢蔓菁的人群都可以多吃点。

不知孕妇可以吃蔓菁吗

孕妇时期，身体里孕育着另外一个生命，这个时候需要补充更多的维生素，更多的营养物质，但是营养物质的补充并不应该是盲目的，这里面也是有很多的注意事项的，如果食用不当，很可能造成不好的后果和影响;蔓菁是一种很出名的能够补身体的药材也是一种蔬菜，蔓菁里含有多种维生素矿物质都是人体需要的，但是孕妇可以吃蔓菁吗?

芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古，拉丁文名Brassicarapa，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。外型酷似萝卜，株高约20~50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。

芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便，食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮，而后第一次世界大战时期的德国，也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。

孕妇可以吃新鲜的芜菁，吃太多容易上火。另外，芜菁在腌制成榨菜的过程中会产生亚硝酸盐，孕妇不宜过多食用。芜菁含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D，适合哺乳期的妇女补充营养，因此宝妈们可以多吃一些。但是腌制的芜菁就要谨慎食用了，因为腌制芥菜中盐分较高，对身体是不利的。宝宝不能多吃、生吃芜菁。一岁以后的宝宝可以适当吃些，但量不能大，也不能生吃。和芜菁一样，榨菜也尽量不要给宝宝吃，因为它几乎没有营养价值。

蔓菁和萝卜的区别

蔓菁，又名芜菁又称葑(feng)，俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。因形似盘状，南方人也称盘菜。蔓菁在我国栽培历史悠久。

《尚书·禹贡》就有：“包匦菁茅。”其注云：“菁，蔓菁也。”疏云：“即今之蔓菁也。”的记录。北魏农学巨著《齐民要术》有蔓菁篇：“蒸干芜青根法：作汤净洗芜请青根，融着一解瓮子中，以苇获塞瓮里以蔽口，合著釜上，系都带，以干牛粪燃火，竟夜蒸之，粗细均熟。”

李时珍《本草纲目》云：“蔓菁根长而白，其味立苦而短，茎粗，叶大而厚广阔。夏初起台，开黄花，四出如芥。结角亦如芥，其子均园，亦似芥而紫赤色。六月种者，根大而叶蠹，八月种者，叶美而根小。惟七月初种者根叶俱良。削净为菹，甚佳。今燕京人以瓶腌藏，谓之‘闭瓮菜’。”

蔓菁个头娇小带着鲜艳的皮，类似萝卜圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，所以古时蔓菁还曾被用来当作主食。《吕氏春秋·本味篇》中就称蔓菁为“菜之美肴”。

《后汉书·桓帝纪》记载：“永兴二年六月（公元一五四年）蝗灾为害，诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”因为蔓菁的纤维比较萝卜粗而绵软，故更可疗饥。

《广群芳谱·蔬谱》说：“人久食蔬，无谷气即有菜色，食蔓菁者独否。四时皆有，四时可食。春食苗；初夏食心，亦谓之台；秋食茎；秋冬食根。数口之家，能莳百本，亦可终岁足蔬。子可打油，燃灯甚明。每亩根叶可得五十石，每三石可当米一石，是一亩可得米十五、六石，则三人卒岁之需也。”

       蔓菁和萝卜的区别

芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。

中药材蔓菁煮粥的功效

在古时候医学尚未发达，在治疗疾病这一块，主要就是依靠一些草药来治疗，慢慢的人们发现了越来越多的药材，中医的治疗技术也跟随着成熟了起来，很多药材我们在生活中都是比较陌生的，比如蔓菁子，可能知道它的人不多，那么中药材蔓菁煮粥的功效是什么？

蔓荆实、荆子、万荆子、蔓青子、蔓荆、白背木耳、小刀豆藤、白背风、白背草。为马鞭草科植物单叶蔓荆和蔓荆的果实。种子繁殖的栽培后3-4年结果，扦插繁殖的栽后2-3年结果，在7月上旬至10月下旬果实陆续成熟，应边成熟边采摘，先在室内堆放3-4d，然后摊开晒或烘干，筛去枝梗，扬净杂质即成。

蔓菁煮粥

中药材蔓菁煮粥的功效是很多的，以上制品每1ml相当生药2g。采用热板法，将小鼠（18-22g）在55±0.5℃的热板上（室温20±1℃）。以小鼠接触热板到舐足时间为痛反应指标，5分钟重复测一次痛阈，两次痛反应时间的均数作为正常痛阈值，正常值在30秒内者用于实验。动物分六组，在给药后10、20、30、40、50、60分钟时测定痛阈均值。比较给药前后痛阈变化及各组间区别。

退热作用：镇静体温中枢。蔓荆子水煎液1：10浓度，对病毒ECHO11株有抑制作用。蔓荆子黄素对金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、巨大芽胞杆菌均有明显的抑制作用。本品水煎液1：10浓度对病毒ECHO11株有抑制作用。

孕妇可以吃水蔓菁吗

中医称水蔓菁利五脏，轻身益气，令人肥健，有下气治嗽，止消渴，明目，利小便之功。用以治肿毒，可用生水蔓菁根一把，加盐少许，捣烂敷患处，每天换3次。乳痛寒热，取水蔓菁根叶、去土，不用水洗，和盐捣烂涂患处，药热即换，在冬季只需用根即可。

水蔓菁子（水淘过）1 斤，黄精2斤和匀，九蒸九晒后研为末，空腹每服2钱，米汤送下，有补肝明目之功。急性黄疸，大便秘结不通者，将水蔓菁子捣为末，加水绞汁服，如服后打嚏，鼻中出黄水及泻下即愈；以水蔓菁子榨油，每次服一杯效果更好。二便不通，胀闷欲死，用水蔓菁子油一小杯，空腹服下即通。治男子阴囊肿痛，可用水蔓菁根捣烂敷之；治鼻中出血，可用生水蔓菁捣汁饮。

水蔓菁根叶兼有，盐腌具有芳香与美味；其肉质根有特殊辛香，生吃脆甜可口，比萝卜有风味，炒煮味亦佳。水蔓菁含糖和淀粉比萝卜多，含维生素非常丰富。在欧洲，有的地区专门栽种小水蔓菁，采收叶子食用。水蔓菁榨的汁是保健饮料，有治疗咳嗽的功效。

       孕妇可以吃水蔓菁吗

孕妇是可以吃蔓菁的。蔓菁是芜菁的别名，又称做大头菜，被用来做为安胎料理。芜菁做粥可以滋补元气，让身体放松；做酱菜则可减轻孕吐不适。孕妇可以吃新鲜的芜菁，吃太多容易上火。另外，芜菁在腌制成榨菜的过程中会产生亚硝酸盐，孕妇不宜过多食用。

蔓菁的营养价值之食用与药用价值

蔓菁，听起来好像挺陌生的，其实不然，蔓菁其实就是我们平时吃的大头菜，蔓菁只是它的别名;小时候常常听打人家说不能吃那么多大头菜，否则人会变笨脑袋会变大，其实这些说法都是不科学的，蔓菁并没有什么副作用;相反，蔓菁的营养价值还挺高的，多吃蔓菁对身体有一定的好处，下面让我们一起来了解一下。

【蔓菁的营养价值】

(1)蔓菁的营养价值之食用价值。

蔓菁是一种根茎以及叶子都可以吃的食物，生活中普通百姓一般会拿小颗的蔓菁来食用，而大颗的蔓菁则用来喂养家畜。蔓菁当中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K以及叶酸、钙等微量元素。

曾经有专门的机构对蔓菁作出专门的研究，其中每100克蔓菁当中含有50.3克水分，1.4克蛋白质，6.3克碳水化合物以及多种胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，对人体必需营养的补充有着显著的作用。

(2)蔓菁的营养价值之药用价值。

蔓菁除了食用价值很高以外，它的药用价值也是不容小觑的。首先用蔓菁捣烂后敷在乳痈，疮肿等换出，可以有良好的治疗效果;而假如出现便秘腹胀的问题，用蔓菁研磨成末状之后，加入适量的开水搅拌均匀，喝下去之后有着显著的效果，尤其能够治疗便秘、腹胀、小便黄赤等症状;另外胃口不好，食欲不振的人，用腌制好的蔓菁与粳米熬煮成粥，喝下去之后具有下气宽中、开胃消食的功效。

以上就是关于蔓菁的营养价值的相关内容介绍。可以肯定的是蔓菁的营养价值是非常全面的，生活中适量吃点蔓菁对身体的保健养生都有良好的功效，建议喜欢蔓菁的人群都可以多吃点。