吃黑木耳有啥好处？？

黑木耳的矿物质和营养物质含量都特别丰富，并且还具有抗血小板凝集、降低血脂的作用，适当的吃一些黑木耳有助于预防高血脂、高胆固醇疾病[52石斛网www.52shihu.com]，并且还能够帮助胃肠道蠕动而改善便秘现象，

蚝油木耳山药可以跟牛肉一起吃吗？

可以的

蚝油木耳山药可以跟牛肉一起吃，彼此之间没有相克关系

牛肉相克：

牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜；

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；

牛肉与香附子食则生九子疮；

牛肉与韭菜同吃，容易上火；

牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎；

牛肉同生姜同吃，容易上火；

牛肉与猪肉同吃，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触；

牛肉不可与鱼肉同烹调；

牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒；

牛肉和红糖同吃会涨肚子；

牛肉不宜与黍米同吃。

黑木耳真假鉴别？

(1)看：质量好的木耳大而薄，朵面乌黑光润，背面呈灰色；掺假的木耳厚，朵面往往粘在一起。

(2)摸：质量好的木耳手摸干燥，分量轻；掺假的木耳手摸有潮湿感，分量较重。

(3)尝：好木耳嘴尝，清香无怪味。要是有咸味，说明被盐水泡过，增加重量骗钱；甜味是用糖稀拌过；涩味是用矾水泡过，非常有害。更多追问追问

是袋装的，干的。隔着塑料袋子看卖相是不错的，也有大有小的。价格也不便宜。看样子以后在大超市买东西也要睁大眼睛啰。我的问题是：发成双层的木耳一定是假的吗？谢谢给鉴别方法的热心朋友们。

真正的木耳虽然也有层。但是不会自己发成双层的。

我是看到发好的黑木耳都比较厚，且在清洗时看到有片木耳的一面有麻粒，就想剥掉它，结果发现可以剥离为两层，于是又试了几片都可以基本完好的剥离为两层，闻了下粘连部位有淡淡的黏胶味，类是于眼胶的味道。所以，不是发出来就是两层的。还想请教，从我说的情况能判断真假吗？

黑木耳本身就是有些胶质状。但是不会产生黏胶的味道。看不到实物确实很难判断的。

木耳汤中的木耳怎么看熟不熟？

一般的木耳都是烫熟以后才煮的都是很好熟的自己偿一片就知道了

怎样鉴别涨发木耳过程中的涨发程度？

发木耳的过程当中，可以试一下木耳的柔软度来判断它的涨发程度

木耳、银耳和山药三着能一起炒吗？

黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用.孕妇不宜多吃.黑木耳和银耳完全可以同吃，木耳和银耳在一起炖的汤叫“双耳汤”，它有滋阴，补肾，润肺的功效.1.优质黑木耳的正反两面色泽不同，朵背略呈灰白色，有光泽，肉厚朵大，无杂质，无霉烂.劣质黑木耳朵小且薄，表面有白色或微黄色附着物，耳瓣卷而粗厚或有僵块，易粘朵结块.2.优质黑木耳较散，表面平滑，脆而易断.假木耳较重，表面粗糙；掺糖黑木耳，手感粘，软.3.优质黑木耳一般闻之有清香，无异味.劣质木耳闻之有酸味，尝之有异味.如，用盐水浸泡过的带有盐霜，尝之味咸；用糖浸泡过的尝之味甜；有涩味可能掺有硫酸镁，有苦味可能掺有碱.4.优质黑木耳体轻，水泡后胀发性大.放入水中，先漂于水面，然后慢慢吸水，叶体肥厚，均匀悬浮水中，呈棕黄色偏黑；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等质量；假木耳水泡胀发性差，入水后先沉底，然后慢慢吸水浮起，叶片较小，颜色黑中带绿，发粘发软，没有弹性)将木耳，银耳用温水泡发(木耳若太大块，可撕成小块），拣去蒂及杂质，洗净放锅内.2)加清水3杯煮沸后，用小火煮1小时，加入冰糖即可.服法早晚各服1次，需久服.木耳滋阴，养血，润燥作用特强，适用於阴虚津亏血燥所致的皮肤燥裂状，如鱼鳞，口乾舌燥，大便秘结等症.备注本方甜味清淡，喜甜食者可酌量多加冰糖.木耳早保质期内吃好.做熟的木耳可以放到第二天吃，夏天注意要放在冰箱内.有盆腔淤血的病人可以吃黑木耳.

非常感谢！您把黑木耳的问题回答的很透彻，还附加了很好的建议