敲开蚌壳里面的蚌肉怎么洗净，里面那象浓一样的东？

里面那象浓一样的东西不能吃。

大多人都不怎么明白河蚌的结构，所以河蚌肉怎么洗很多人也就不是很明白。总结的三点，就能轻轻松松地洗干净河蚌肉。

摘：揭开外膜，会看见两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西，应该摘除，背后还有一根黑色的泥肠，也应摘掉。

拍：蚌体有一部分像斧头的口，名叫斧足，需要用刀拍松。这一步是很重要的，否则会嚼不动。

洗：蚌肉有很多黏液[52石斛网www.52shihu.com]，化一点明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗。

以前我姐弄过这些东西

记得我姐说这种海鲜除了肉能吃

其余的东西貌似是有毒性的

但是不大。

您说的是什么具体我也不太清楚

粘液是它自己分泌的，用来粘取异物的，里面会有沙子杂物，还是不要吃。用水使劲冲干净就可以吃了，

蚌肉洗时要使劲捏，把白白的粘液边涅边冲洗，冲洗干净了，在烧、煮。

那一类型的东西都吃那个白白的软乎乎的肉就可以了其他也能吃不过最好别吃就跟吃虾一样也有人直接沾沾酱油就全吃了有的人就拨开把肠子都抽干净才吃

有美味的蚌肉的烹饪配方吗，哪里能弄到？

练烹饪，确实麻烦，得到处跑来跑去买图纸。热沙港左边那个房子里的地精商人卖

怎样烹饪蚌肉？

象拔蚌滚粥

1、急冰象拔蚌用清水反复冲洗，自然解冻。日本大米入电饭煲，汤水较平时煮粥略稀，将白粥熬煮到滚稠，米粒晶亮软透；

2、解冻后的象拔蚌肉切成细条，用姜汁、胡椒粉和花雕酒腌制一下；

3、生姜、蘑菇切粒，放一小碟中。

4、放放象拔蚌入粥、姜粒、蘑菇粒入锅，轻灼两下就即可。

5、象拔蚌煮的粥味鲜无比，所以不用再放其他调料。再加点盐调味后，取碗盛粥、点缀上葱末或香菜叶、滴少许香麻油提味。

my。poco。cn/0。xhtml从这里学的，有图

蚌肉适合与啥一起炒？

雪菜河蚌

主料：中等大小的河蚌10个左右雪菜一把

做法：

1、雪菜洗净挤干水分后切碎；

2、河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状；

3、烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉断生，烹料酒；加入少许生抽（不要多了，因雪菜有咸味）少许糖，撒入雪菜碎，加水，炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟；

4、调入鸡精，撒入葱花，大火收汁即可。

蚌肉怎么做好吃海鲜？

爆炒河蚌做法

材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油。

1。改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。

材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒等

2。青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。

3。坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~

红烧河蚌

材料：河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0。3厘米粗的丝;红尖椒切0。8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0。3厘米粗的丝;黄瓜切0。5厘米见方的丁。

2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0。5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1。5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。

蚌肉是花蚌吗花蚌是寒性食物？

首先，您说的对，河蚌是寒性食物，不建议体质虚的人吃，当然，如果只是用来下火还是不错的，但是要煮熟，否则会有寄生虫的

蚌肉不是花蚌，花蚌通常指的是很小的那种观赏性的河蚌，很脆，壳很薄的那种类型

请采纳，谢谢