茯苓糕:
主料:白茯苓50克、大米粉200克、糯米粉100克、牛奶180克
辅料:白糖50克、熟芝麻60克、干桂花10克、熟猪油30克
1、准备好茯苓粉。
2、过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀。
3、加入适量牛奶搅拌均匀。
4、拌成小疙瘩用手搓松散。
5、过筛成细腻的糕粉。
6、蒙上湿布饧至30分钟。
7、熟白芝麻,干桂花,白糖混合。
8、猪油加热成液体。
9、加入猪油拌匀做成内馅,来增加茯苓糕的口感。
10、竹笼屉里铺上一张油纸。
11、底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅。
12、最上面铺上糕粉压实。
13、放入开水锅里大火蒸30分钟出锅。
14、做好的松软香甜。