大红豆与小红豆营养价值是不一样的。
小红豆营养成分:每100g干豆中含蛋白质21.7g,脂肪0.8g,糖类60.7g,粗纤维4.9g,钙76mg,磷386mg,铁45mg,硫胺素0.43mg,核黄素0.16mg,尼克酸2.1mg。
大红豆营养成分:100g干豆粒含水9.8~13g,淀汾含量58~63g,蛋白质含量17.3~18.1g,维生素B10.56mg,维生素B20.14mg,钙139mg。
扩展资料
赤豆,又称小红豆,一年生草本植物,种子供食用,煮粥、制豆沙均可。
小红豆干豆含蛋白质21-23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%,以及磷、钙、铁,维生素B1、B2,烟酸、皂甙等成分。营养价值高。可入药治水肿脚气、泻痢、痈肿,并为缓和的清热解毒药及利尿药;浸水后捣烂外敷,治各种肿毒。小红豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显的抑制作用。
花豆,又名大红豆、花圆豆等。其种子形如动物的肾脏,颜色为白色与褐红色相间。大红豆具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。
花豆的营养相当丰富,100g干豆粒含水9.8—13%,淀汾含量58—63%,蛋白质含量17.3%—18.1%,维生素B10.56毫克,维生素B20.14毫克,钙139毫克,是维生素和矿物质含量丰富,高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品。
花豆富含膳食纤维,可以预防和改善便秘,减少大肠癌的发病几率,降低血胆固醇,有助于预防心脑血管疾病发生。其所含的钙,对孕妇而言,可改善腿部痉挛的状况。