实际上,没有一种油是完美的,大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油、葵花籽油、亚麻籽油等,由于脂肪酸组成不同,又各具营养特点,在营养价值上本来就没有高低之分,何况营养学一贯主张食物要尽量多样化[52石斛网www.52shihu.com],反对单一化,所以《中国居民膳食指南2007》建议:“应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油”,也就是说,不要总吃一种烹调油,厨房的油瓶要多样化。
实际上,没有一种油是完美的,大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油、葵花籽油、亚麻籽油等,由于脂肪酸组成不同,又各具营养特点,在营养价值上本来就没有高低之分,何况营养学一贯主张食物要尽量多样化[52石斛网www.52shihu.com],反对单一化,所以《中国居民膳食指南2007》建议:“应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油”,也就是说,不要总吃一种烹调油,厨房的油瓶要多样化。
花生油好。多不饱和脂肪酸型玉米油、大豆油、葵花籽油和小麦胚芽油、亚麻籽、核桃油、深海鱼油等。多不饱和脂肪酸由于含有不饱和键,稳定性差,在加热和体内代谢过程中容易氧化形成自由基,因此食用也需限量。
均衡型花生油、芝麻油、菜籽油等。与其他类型相比,这类油脂的饱和、单不饱和和多不饱和脂肪酸含量相接近,比较均衡。花生油用来炒菜,可以增加食物香气,也不容易被高温氧化,是很多人烹饪的首选。
扩展资料
使用油时的注意事项:
人体摄入油脂的多少直接影响身体健康。正常人每天进食油脂大约25g左右,就可以满足人体的需要。在食用油时,最好食用植物油。如橄榄油,豆油,菜油和花生油等。
对于食用油来说,含有的不饱和脂肪酸越多,饱和脂肪酸少,更有利于人体健康。所以,橄榄油和茶油更有利于人体健康。
在食用油的时候,最好多种油交替食用,因为每种油中所含有的营养成分是不一样的,在炒菜的时候,最好在锅热后加入食用油,做到热锅凉油时倒入蔬菜。因为如果油温过高,会导致致癌物质的产生,对人体健康不利。
查看详细黄豆油不能吃,花生油没有黄豆?不会过敏吧,
查看详细从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
花生油()淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
由此可见,花生油比较好。
查看详细当然可以混合食用。而且多样食用只有好处,没有坏处。因为营养能够均衡些。
查看详细几种食用植物油的营养特点
1、花生油
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
2、大豆油
大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
3、葵花籽油
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色,其气味芬芳,滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右,亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。
4、玉米油
玉米油口味清淡,无异味,是一种营养丰富的健康的食用植物油,其中不饱和脂肪酸含量高达80%~85%,同时富含亚油酸、维生素E、植物甾醇.
不饱和脂肪酸能够调节血脂、对动脉硬化的形成和发展具有抑制作用,还可增强血管的弹性和韧性;亚油酸是人体自身不能合成的脂肪酸,具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增强心脑血管系统的机能等作用;维生素E有抗氧化作用,可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种疾病;植物甾醇具有降低人体对胆固醇的吸收、保护心脑血管健康等功能.
5、菜籽油
菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%。从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下,菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。
查看详细答:在小孩满月以后是能够吃大豆油的,它是归属于食用油对人体不容易有哪些影响的,建议您一直在平常最好是能够多吃某些油的类型,像植物油,葵花籽油,食用油,食用油这些全是能够吃的,能够依据实际的状况挑选合适的油的种类,那样能够更合理的提升人体的修复速
答:利用豆油放白糖是绝对不能治疗胃病的,这种情况反而会造成胃病有一定的加重的情况的。有胃病的患者尽量不要吃一些太甜的东西的,尽量适当的多吃一些蔬菜,主要是尽量清淡饮食,吃一些软的容易消化的食物,不要吃一些酸辣的东西,这样才有利于胃病的恢复和好转
答:,阑尾炎是可以吃豆油的东西,但一定要及时诊治治疗,如果是急性阑尾炎,出现腹痛,压痛,反跳痛,腹肌紧张,血白细胞高,就得手术切除,建议到正规普外科做个相关检查,明确病因在对症治疗,希望我的回答对您有帮助,祝您健康
答:目前出现腹泻,这种情况一般主要考虑是肠道问题导致这种情况是可以吃豆油的,但是不建议吃大量豆子或者大量黄豆,建议平时饮食要多注意,平时不要吃不干净的东西,或者不要吃过于刺激的东西,目前导致腹泻,一般主要是考虑肠道问题引起,建议首先改善肠道问题
答:结石的话可以吃豆油,有助于消化,不要吃植物油,不利于消化。节食的话注意多吃新鲜蔬菜水果,多吃容易消化的食物,少吃油腻食物和油炸食物,精神放松,保持心情舒畅,不要生气,可以在医生指导下配合排石药物进行治疗,也可以配合中药进行治疗,定期复查,必
答:怎样辨别大豆油的好坏?希望能帮到您。现在超市卖的油多半是大豆油,那么怎么样才能买到好的大豆油呢?聚餐网今天教给大家从看,闻,尝三方面教您辨别大豆油质量好坏的小技巧。大豆油质量好坏的鉴别方法一:看颜色。纯净油脂是无色、透明、略带黏性的液体。但
答:尿酸高会导致痛风的发生,痛风是一种比较顽固的一种疾病,痛风是一种以尿酸增高为主要表现的一种疾病,尿酸增高导致肾脏排出功能受阻,尿酸沉积在关节表面而引起一系列症状,主要表现为关节疼痛,要坚持治疗,尿酸高一般是可以吃豆油的。
答:可能是由于维生素缺乏或微量元素缺乏引起的,可以采用复合维生素片或21常规药物效果较好,同时多喝开水,多吃蔬菜水果有利于症状的好转。,您的情况可能是缺钙引起的,建议补充钙质,酸奶也是一类非常好的补钙食品,它不仅可以补钙,其中的有益菌还可以调节
答:1、三蒸三晒后陈皮的香味就都散发出来了,立刻用玻璃罐密封起来,过一年后就可以食用了。橘白向上放在阳光下晾晒,记得要保持通风。2、橘子皮晒干后,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,让蒸汽把橘皮蒸透,反复晒干、蒸透的过程3次即可。3、因为新鲜桔子皮含
答:1.洋姜的功效洋姜很我时候是一种不错的调味料,有些人是有糖尿病,血糖是特别的不稳定的,这类人群就可以多吃一些洋姜了,可以以调节人体的血糖,保持血糖的稳定。2.和洋姜相克的食物1)洋姜并不是和什么食物都可以一起吃的,有很多东西旧不能和洋姜一起
答:正常情况下藕粉主要对于一些热性疾病有很好的功效,主要是起到了一定的清热凉血,通便止泻以及健脾开胃的作用,是比较好的一种食物,您可以适当的吃一点,有助于清除体内火气。
答:海参,哪里都有好与坏。大连海参、烟台海参,只是地域概念。不代表海参的品质。就像问,大连人、烟台人,哪个好呢?哪里都有好人!海参是野生的好。水质好、海参生长期长、海参皮子厚、肉质厚、口感好、营养指标高等才是问题的关键。如果海区的水很浅,像电视
答:1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多
答:面粉加了发酵粉,含有小苏打在高温油中受热反应产生大量气体使其膨胀起泡。不过挺好吃的。
答: 说到一年四季都能够买到的水果,相信大家首先就会想到香蕉,香蕉的味道非常的不错,而且香蕉本身对于人体的好处也是有很多的,比如便秘的朋友就适合多吃一些香蕉,对于便秘有很好的缓解作用,除此以外,还有一种和香蕉长得非常相似的水果,那就是芭蕉,那么
答: 中医中药是我国传统文化的精髓,赤石脂禹余粮汤是一种传统的中药方,那么,你了解赤石脂禹余粮汤吗?赤石脂禹余粮汤的作用有哪些呢?赤石脂禹余粮汤又有哪些应用呢?下面我们来介绍一下赤石脂禹余粮汤的作用与运用。 【方药】赤石脂一斤(碎)(30