莲藕的功效与作用有哪些呢？

很多人会忽视莲藕的药效，它可以治病。而莲藕，也是著名的药食两用食材，需要说明的是，莲藕原本性偏寒凉，所以生吃能够清热润肺，缓解口渴、焦躁等症状。但是[52石斛网www.52shihu.com]，当莲藕做熟以后，就会由寒变温，功效变成健脾开胃、止泻固精。所以，如果想要治疗热咳，我们需要用莲藕汁，而且是生莲藕汁。

莲藕藕节荷叶莲子各有什么用途？

莲藕要煮多久才熟？

喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。

多长时间看您刀切的薄厚，煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。

要看藕的种类，一般白藕为脆藕，红藕为面藕，使用的锅不同，时间也不一样，高压锅则更短，普通锅则同上，因锅而异了。

扩展资料：

莲藕的营养价值：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

参考资料：百度百科-莲藕

过夜的莲藕能吃吗？

一、不建议吃。隔夜菜亚硝酸含量超标，对身体有危害，为了健康不要食用过夜的莲藕。

二、过夜的莲藕煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

1。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。

2。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。

3。我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关。在植物性食物中，又以绿叶蔬菜的含量最高。

糖尿病人可以吃莲藕吗？

可以

糖尿病人不能吃利尿、补血、止血的食物：南瓜、芥菜、蒜苗、洋葱、青椒、荠菜、空心菜、黄花菜、苋菜、卷心菜、芹菜、白菜、油菜、生菜、茭白、冬瓜、葫芦瓜、酸腾果、西瓜、葡萄、柑子、猕猴桃、菠萝、菱角、草莓等否则会增加血液黏度。

禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

糖尿病人可以吃：薯仔、番茄、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、莲藕、黄瓜、芋头、番薯、苹果；

糖尿病人宜常食用的蔬菜

随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，以及饮食结构的改变，糖尿病的发病率日趋上升。现今，糖尿病已成为中老年人的常见病。治疗糖尿病除了采用药物外，食物疗法也是治疗糖尿病的基本疗法，许多食物对糖尿病人有辅助治疗作用，下面列举一些糖尿病人宜常食用的蔬菜。

苦瓜：肉质柔嫩，性寒味苦，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现苦瓜中含有的苦瓜皂甙，有非常明显的降血糖作用，不仅有类胰岛素样作用，堪称“植物胰岛素”，而且有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂甙制剂给2型糖尿病病人服用，总有效率达到78．3％。所以糖尿病人在饮食中经常搭配吃些苦瓜，利于控制血糖。

南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。其碳水化合物及脂肪含量都不高，含有丰富的果胶，能与人体内多余的胆固醇结合，故食南瓜有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。食南瓜特别是用南瓜子炒食，对防治前列腺肥大亦颇有益。现代医学研究表明，南瓜巾含有胡芦巴咸、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用，糖尿病人适量食之有益。有人让糖尿病人每日口服30克南瓜粉作为辅助治疗，对改善症状有效。

洋葱：甜润白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管，降血压，降血脂，防止动脉硬化作用，对预防糖尿病的并发症有利，有人认为洋葱中亦含有能降血糖的物质，利于糖尿病人控制血糖。

黄瓜：爽脆甘甜，含糖量低，仅占1．6％，糖尿病人可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为脂肪，故身体肥胖的糖尿病人及合并有高血压、高血脂的糖尿病人多食黄瓜有益。

银耳：亦称白木耳，营养丰富，且有一定的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病人食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有明显影响，在动物实验中发现银耳多糖可将胰岛素在体内的作用时间从3—4小时延长至8—12小时，糖尿病人食之利于控制血糖。

莴笋、竹笋：糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含胰岛素激活剂，于糖尿病人有益；竹笋属高纤维素食物，有利于糖尿病人延缓肠道中食物的消化，延缓葡萄糖的吸收，有助于降低餐后血糖。

其他：菠菜，有促进胰岛素分泌的作用；蘑菇，为高蛋白低脂肪食品

大人吃莲藕可以增强免疫力吗？

大人小孩都可以吃增强免疫力因为莲藕功效具有益精补血的功效队肠胃炎健脾开胃的效果主要成分莲藕含有多丰富铁含量钙多微量元素其植物蛋白维生素及淀粉喊了也很丰富对增强人的免疫力有很好的效果