有机紫菜和深海紫菜的区别？

区别如下：

一、营养不同：

有机紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；深海紫菜富含蛋白质、多糖和维生素，可供食用或药用。用坛紫菜为原料，加入了一些调味品经过烘烤制成干坛紫菜。深海紫菜没经过烤制口感较韧，腥味重一些。

二、生长环境不同：

有机紫菜是根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的；

深海紫菜就是自然生长的紫菜，在大海里生长的。

有机食品的判断标准：

1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。

2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准。

3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

1、性质不同

有机紫菜属于有机食品，有机食品通常来自于有机农业生产体系；

深海紫菜就是普通的紫菜，它强调的紫菜的生产及产地区域。

2、养殖过程不同

有机紫菜是根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的；

深海紫菜就是自然生长的紫菜，在大海里完成的。

有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：

1、是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

2、是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。

3、是数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。

因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

首先跟您介绍一下，什么是＂有机食品＂．

有机食品，是一种国际通称，是从英文直译过来的。所说的“有机”是相对于化学所说的，也就是物理。它是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照物理方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等都叫有机食品。

举例说有机食品，比如“有机大米”，首先要求，大米的原材料水稻，在种植过程中运用有机的，也就是物理的种植方式，不使用农药化肥，其次，是在加工过程中，运用传统的物理脱粒方式，物理的加工工艺，这样的大米就是有机大米了，但是想标注有机大米的标签，这就要求生产企业还要有有机大米成产的资质。

再说紫菜，紫菜的养殖过程是在大海里完成的，海水的特性（比如流动性，广阔性）导致目前的紫菜养殖过程中，是不施化肥和农药的，其实紫菜的养殖过程都是有机的；再次紫菜的加工工艺，目前紫菜加工有两种方式，一种是手工工艺，一种是利用生产设备（如富安紫菜机械加工机组），原理都是“脱水、定型、烘干”。如果撇开有机食品的生产资质而言[52石斛网www.52shihu.com]，目前紫菜的工艺都是有机的。

再说“深海”，深海是相对的，紫菜都是在浅海域养殖的，也就是近海海域，所谓的深海只是相对于浅海较深地方，区别并不是特别大，都是在5米以内的海域

那有机紫菜的营养高还是深海？

有机紫菜和深海紫菜，是从两个概念上来形容紫菜，有机紫菜说的是紫菜的养殖和加工工艺，深海紫菜讲的是紫菜鲜菜的生长海域，从目前紫菜的育苗养殖和加工工艺来说，几乎所有的紫菜都可以称之为有机紫菜，所以单独加有机紫菜的标签，紫菜并没有什么大的不同；

深海和浅海的话，意义也不是太大，其实商家强调深海，意在说明近海域有污染，而深海域污染较小，这里的深海也是相对的，其实污染差不多的，而且，紫菜因污染影响很大，如果有污染的话，紫菜就不能生长，也就是根本无法“开花结果”，也就吃不到紫菜了

目前紫菜的育苗养殖，以及加工工艺，都比较简单，不必刻意的去看紫菜的包装，分别紫菜的好坏，第一，看颜色，最好的紫菜是黑色的，切记，紫菜并不是紫色，紫色的是受潮变质的

第二，看光泽，越是前期的紫菜，越有光泽，

第三，看含水量，可以对比，哪一个更干燥，哪一个更好

雅玛珂（中国）营销总监王笃振

两者有本质区别。

前者是实际是指通过有机认证的紫菜产品，他强调的是生产机加工方式。他的前提是需要通过认证机构审核并颁发证书才可以使用“有机”字样。当前国家对有机产品监管较严，如果您没有通过认证最好不要这么叫。

深海紫菜则只是强调的紫菜的生产及产地区域。

总的来说有机紫菜不等于深海紫菜。同时需要注意的是，现在环境污染严重，很多声称深海紫菜的产品并不意味着就一定更加安全无害。需要考虑其具体种植基地所处海域环境状况。

紫菜的功效与作用有哪些？

紫菜是常见的一种食物，它可以预防甲状腺肿大，而且紫菜中含有钙、铁，能够治疗妇幼贫血，也可以促进身体生长，其次紫菜中的有效成分有助于甲状腺癌、脑肿瘤防治。另外紫菜还可以提高身体免疫功能。

什么是有机紫菜？

有机紫菜是有机水食品中的一种，即采用了有机耕作和有机加工方式而生产出的紫菜产品。

有机紫菜要达到国家有机食品的要求和标准，其生长和加工条件都是极为苛刻的，首先，海域必须是无污染的，海水的PH值必须在6-10以下，在工业极为发达的今天，要让一块海域无污染是十分困难而复杂的一个整治和保护工程；而且紫菜在常温下容易变质，因为紫菜的表面上生长着无数的红孢子，常温下容易腐败变质，所以一直一来都无法鲜食，而红孢子又是极富营养价值和矿物质的，可谓是紫菜之精华，原来经过阳光暴晒凉干的制作和收藏方法已经将其表面的红孢子全部氧化，营养基本流失了。

1，有机食品是一种国际通称，是从英文直译过来的。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

2.

有机紫菜的好处

1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；

2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；

3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；

4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

有机紫菜的药用价值：

紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

紫菜浸泡后、水变深紫色、是否正常？

如果是热水浸泡，水变颜色是正常现象，如果用普通清水浸泡，出现变色是不正常的。

紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。紫菜本来就是长在水里的，如果用普通的清水泡，是不容易掉色的。

只有用热水煮比较长的时间，颜色才可能有些偏红。有些不法商贩会给紫菜染色，或者用低价的海藻染色冒充紫菜卖。食用过量的染色紫菜易损伤肝脏。

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紫菜挑选技巧

1、新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软。

2、低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。

3、优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。

4、菜买回家后，可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。

紫菜有什么营养？

1、紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。

2、紫菜脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长。

3、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

4、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

5、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。

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注意事项

1、紫菜的选购以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。若是紫菜杂质多、质量差，需要提前泡发处理后食用。受潮变质的紫菜不可以食用。

2、即食紫菜（海苔）是以干紫菜（条斑紫菜）为主要原料，添加或不添加食品添加剂及其它原料，经烘烤等工艺制成的可直接食用的食品。根据生产加工工艺不同分为调味海苔、烤海苔等。

3、即食紫菜中碘的含量比较高，对于碘缺乏地区，经常吃些海苔可以起到补充碘的作用。对于碘不缺乏的地区，一次性大量地食用海苔，或者经常食用过多的海苔会增加碘摄入量过多的可能。

经常吃紫菜有什么坏处？

不可过量食用紫菜。

紫菜中碘的含量比较高，对于碘缺乏地区，经常吃些紫菜，可以起到补充碘的作用。对于碘不缺乏的地区，一次性大量地食用紫菜，或者经常食用过多的紫菜会增加碘摄入量过多的可能。

中国营养学会建议每天碘的推荐摄入量是120微克、可耐受最高摄入量是600微克。100克的紫菜中含碘4323微克，每天的建议量2~3克。

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紫菜的营养价值：

紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。

所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。

其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。

营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。