甜酒酿是什么？

用米抄或者燕麦等别的粮食，放入甜酒曲，发酵后会产生化学反应，甜酒曲中起主要作用的是根霉，根霉是藻菌纲、毛霉目、毛霉科的一属，它能产生糖化酶，将淀粉水解为葡萄糖。根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸（如乳酸）。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。

甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种回甜米酒，酒酿也

叫醪糟。吃的答时候连米带酒一起吃[52石斛网www.52shihu.com]，可以在发酵后生吃（小孩子不易生吃），也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用：）甜酒酿（醪糟、甜米酒）由于酒精度过低，一般不会吃醉人。假如继续发酵，米就不能吃了，酒精度也高了，单把汁水榨出来（有的地方是蒸馏）就是米酒。

糖尿病能吃酒酿吗？

糖尿病不能吃酒酿的。治疗糖尿病,要根据糖尿病病人的个体情况来定,首先要了解患者的血糖,胰岛功能,有无并发症等情况,才能制定出具体的治疗方案,不要盲目用药,以免延误病情.糖尿病的治疗要从5方面着手,就是药物治疗,饮食疗法,运动疗法,糖尿病教育,血糖的监测,有一环节做不好,都会影响治疗,建议要到糖尿病专科医院正规治疗

酒酿蛋的功效与作用有哪些？

酒酿蛋具有丰胸、补充营养、改善血液循环等功效，摄入后对身体是有好处的。酒酿蛋中也含有丰富的蛋白质，摄入后可以满足身体的需求。酒酿蛋中含有丰富的维生素b，具有促进皮肤细胞再生的功效，可以降低皮肤疾病出现的几率。

酒酿和米酒是一回事吗？

酒酿和米酒不是一样的。

孕妇

产妇

米酒（甜酒）：甜酒()，是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。

酒酿：又叫醪糟，甜酒，酸酒，是经糯米（又称江米）发酵而成的一种米酒。吃的时候可以连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃(小孩子不易生吃)，也可以加水煮开了吃。

扩展资料

米酒的功效

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。2.对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。3.米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

酒酿的功效

吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃(小孩子不易生吃)，也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用哦。

产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

怀孕晚期可以吃酒酿吗？

怀孕期间的时候，是不能够吃酒酿的，酒酿中含有一定的酒精，食用过多的时候，会导致有流产的情况存在，酒精刺激子宫血管，引起子宫收缩，建议在孕期的时候，不要吃含有酒精的食物，需要注意做好孕期的护理，平时的时候需要注意定期的去医院做孕检，加强孕期的营养。

糖尿病人可以吃甜酒酿吗？

糖尿病是由于胰岛素分泌不足和/或胰岛素抵抗造成的一组以高血糖为主要表现的代谢性疾病。糖尿病的饮食治疗原则是：控制总热量和体重。减少食物中脂肪，尤其是饱和脂肪酸含量，增加食物纤维含量，使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的所占比例合理。如果血糖控制良好，可以少量吃点甜酒酿一类含糖食物，但只能浅尝辄止，不能大量食用。

酒酿蛋经期可以吃吗？

月经期尽量不要吃酒酿蛋，由于酒酿蛋中带有乙醇的成份，因而具备必须的活血化瘀功效，月经期吃酒酿蛋会出現经期经量扩大的状况，比较严重的那时候会造成缺铁性贫血，月经期饮食搭配层面忌辛辣食物刺激性、凉性食物，多吃些颇具营养成分的肉蛋奶，每日确保新鲜水果和新鲜水果的摄取，留意防寒保暖，防止着凉，留意歇息，少经常熬夜，确保充裕的睡眠质量，维持心情愉快。

孕妇可以吃红豆酒酿吗？

红豆酒酿的做法：

红豆洗净，之前最好在冰箱里冻一会，这样比较好蒸烂。放在小碗里，加一点水隔水蒸熟，蒸烂。也可以用煮的方法，这样豆子可以做酒酿，红豆水可以喝，对女生来说也是很补的

蒸熟了以后晾凉。一定要晾凉，不然和酒酿放在一起后颜色就不纯净

酒酿发酵时间长能吃吗？

发酵几天的酒酿木有问题，可以吃的。有酸涩的味道说明发酵酒曲不好或者发酵温度不好等等，如果酒酿发霉长毛了，就不能吃啦！