蚝油发霉了、怎样保存蚝油才不会发霉？

蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行保存。

蚝油在常温状态下极易变质，正常确实需要放在冰箱冷藏室保存的，常温下耗油比较容易发酵、分解、变质（变稀、长毛），因此未用完的蚝油必须放置进冰箱冷藏室进行保存[52石斛网www.52shihu.com]，确保蚝油保持粘稠状不变质。

吃剩下的放冰箱里，冷藏室

放冰箱保鲜里～或者放干燥的地方

蚝油的作用是什么？

蚝油是传统的调味品，具有健脾开胃、提味增鲜等作用。蚝油含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸和锌元素，适量的食用具有一定的保健功能。在使用耗油时，要注意量的控制，以免食用太多对身体造成负担。

蚝油可以生吃吗？

可以。

蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

拓展资料

1.蚝，又名牡砺。属贝壳动物，形如淡菜。牡蛎广东称蚝，福建称蛎。浙江称蛎黄，北方称海蛎子，蛎肉鲜美，营养丰富。可鲜食，加工干制即成蛎豉，还可制罐头、蚝油、蚝粉等。

2.蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

百度百科——耗油

蚝油是不是熟的？

蚝油是经多道工序加工过的，是熟油。蚝油zhi若在锅里久dao煮会失去鲜味，并版使蚝香味逃逸。一权般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。蚝油的制法很多人以为蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一种）制造的素食蚝油。

蚝油是什么味道？

海鲜味道，炒菜炖肉都可以用。

炒蚝油生菜，蚝油肉末豆腐---味道鲜很好吃。

孕妇可以吃蚝油吗？？

蚝油也是有着它自身的营养的，特别是微量元素是很大的，由于出自于海产品，锌的量特别多。因此它不是孕期的忌用品的，您完全是可以食用的呢，如果您有缺锌是最适合不过了。