野猪肉是腌制好吃还是新鲜的好？

新鲜的好吃。像这些野味儿，他们的肉。都比较柴。所以说，不是很胭脂。如果腌制会显得更干一些。不好吃。

猪肉我的感觉呢应该抄是腌制完之后会更好吃一点儿，因为野猪呢跟家族不一样，它这个鸡肉呢比较紧实，比较厚实。所以说先说吃起来来讲呢，这个口感的比较嚼劲，但是做不好呢，很难吃。当腌制之后呢这个猪肉的一些这个治理呀[52石斛网www.52shihu.com]，文理呀，包括这个才子的发生一定的变化，所以说腌制，浸泡之后呢，我们发现呢反而做出更好吃的野猪肉。鱼呢嗯，新鲜的还是腌制的好，关键是要看每个人的口感和口味儿想吃的这个。想法。

为什么野猪肉对人们的吸引力那么大？

现在人们的生活水平条件好了，很多肉类食品，也就成为了家里经常能够吃到的食物，在吃腻了常规的猪肉之后，便有人将主意打在了野猪身上。

虽然野猪是国家的保护动物，但现在有很多通过人工驯养的野猪存在。在我个人看来，人们之所以对野猪肉趋之若鹜，都是因为下面这些原因：

虽然同为猪类，但家猪肉早已被我们吃腻，对于大多数人来讲，已经对于常规的猪肉失去了兴趣和食欲。即便是十天半月不吃，可能也不会有想吃的念头。

但突然有一天，如果听朋友讲到，哪里可以吃到饲养的野猪肉，则会一下子提起精神。即便自己不想吃，也会围绕这个话题讨论很久。

这都是因为人的一个好奇心理，对于从来没有吃过野猪肉的人来讲，肯定想品尝一下野猪肉的味道，看看它和家猪肉味道有什么区别。

对于那些养殖野猪的人来讲，为了让自己的野猪不愁销路，而且价格能够卖得更贵，自然也就会大力宣传野猪肉的美味和营养。

有很多野猪养殖场，为了宣传自己的野猪，不惜花重金，请名人来给自己的代言野猪肉，更是将自己的野猪肉包装得很高大上。

在这样的情况下，我想很少有人会不动心；本身就想尝新鲜的人们，在听到野猪肉的好处之后，即便再贵，也会买一小块来品尝一下。

综合以上的叙述看来，野猪肉之所以会这么受欢迎，最主要还是因为人们的好奇心驱使；大家对于一个新鲜的食物，都想要去尝试一下。加上野猪养殖户们大力的宣传和推广，使得野猪肉成为了一个极具吸引力的肉制品。

野猪肉如何做馅？

主料

野猪肉

800g

花菇

200g

辅料

植物油

1茶勺

盐

3g

姜

5g

八角

半个

桂皮

3g

料酒

1茶勺

生抽

2茶勺

步骤

1.主料：野猪肉

辅料：植物油、盐、姜、新鲜花菇、生抽、料酒、八角、桂皮

2.把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净，切块

3.姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块

4.热锅加少许植物油，烧热下野猪肉

5.翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮、生抽

6.翻炒出香味

7.加水烧开，倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时

8.加花菇

9.加少许盐

10.在炖20分钟左右即可

怎样炒野猪肉？

主料：野猪肉。

辅料：香芹、野山椒、红椒、葱姜。

调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

做法

1、野猪肉洗净后切丝备用。

2、肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。

3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。

4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。

5、下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。

6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。

红烧野猪肉怎么做？

主料

野猪肉

400克

辅料

油

适量

盐

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

生姜

适量

冰糖

适量

黄酒

适量

老抽

适量

泡姜醋

适量

步骤

1.解冻野猪肉

2.清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右

3.锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色

4.捞出用流水冲洗干净

5.洗干净后的肉切成麻将大小的块

6.锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来，看来野猪肉可以多吃

7.盛出备用

8.锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化

9.待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒

10.加入老抽

11.加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上

12.闷的时间越长，越好吃

13.出锅。

野猪肉营养好吗？

野猪肉，是营养滋补有效的保健食品。其所含有17种氨基酸、亚油酸C18-2含量比家猪高2.5倍，含有的亚油酸是目前科学界认为唯一的人体最需要和必需的脂肪酸。其含有较高的亚油酸和亚麻酸可做为一种新的保健食品，具有降低血脂有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，对人体肠道出血症也有明显的疗效。它对人体的生长发育有着极为重要的意义（也是治疗冠心病的特效脂肪酸）。

但人体本身不能合成，必须通过食品摄取而获得，缺乏时可导致严重的代谢紊乱。亚油酸能促进脂溶性维生素的吸收和减少胆固醇在血管壁沉积。同时亚油酸有抗凝、抗血栓和抗组织细胞氧化的作用。所以常吃高含量亚油酸的野猪肉对于高血脂、高血压、动脉硬化有良好的抑制作用。运动员常吃野猪肉能促使爆发力、耐久力。

野猪肉怎么去腥？

把野猪肉切成小块，放在清水中浸泡出血水，然后捞出控净水，放入一点料酒和葱姜末，加一点食盐，腌制2小时左右。

野猪肉的做法，准备材料：

野猪肉：200克、盐：2克、八角：适量、芹菜：适量、辣椒：适量、大蒜：适量。

1、把野猪肉放在清水中浸泡出血水，然后捞出控净水，放入一点料酒和葱姜末，加一点食盐，腌制2小时左右。

2、用高压锅放老姜，八角，桂皮，盐，压到筷子一撮皮就有个洞为止。

3、将肉切片翻炒，再用炖肉的汤闷下，出锅备用。

4、把芹菜辣椒大蒜切块备用

5、将肉和芹菜辣椒大蒜下锅一起炒用油翻炒，就可以出锅了。

野猪肉怎样去土腥味？

野猪肉洗干净切小块，锅加清水烧开，放入野猪肉过水沥干备用。姜切切丝，葱白切丝备用，料酒，盐，鸡精，葱段。锅洗干净大火烧热，加入茶油、姜丝、葱白入锅，炒出香味倒入野猪肉大火快速翻炒，待野猪肉色变加入盐，鸡精、适量清水继续翻炒至七、八成熟，倒入料酒翻炒均匀，起锅装入砂锅盖好，用文火炖30分钟。时间到即可食用。此做法不会有土腥味。

真正的野猪肉怎么做？

首先真正的野猪肉一般都是私自猎捕的，在分割前未经过放血处理，且野生野猪未经过阉割肥育过程，食用时应注意老人、儿童、孕（哺）妇及部分敏感者尽可能不食用或少食。

食用野生野猪肉前，先按照烹饪要求进行分割，切片或小块，然后用自来水浸泡，每十分钟清洗并换一次水，（或直接流水浸泡半小时以上）直至水中没有血水，没有异味后在进行烹饪。