用刀片成薄薄的一片一片地吃。
或者用面包夹着火腿片做成吃~
用刀片成薄薄的一片一片地吃。
或者用面包夹着火腿片做成吃~
孜然火腿肠是由火腿肠、孜然粒等主要食材做成的一道菜品。
做法
1.火腿切菱形、水淀粉备用
2.油热后放入火腿肠翻炒几下
3.加入海鲜酱油、孜然粒
4.快熟时加入水淀粉,收汁后出锅
查看详细教授大家一个方法:以锯代刀就比较方便,用钢锯1把,将火腿置于小木凳上,按住火腿,一手用锯,按需要的大小段,约1分钟便可锯下一段,且断面平整。
为了省事,可以切下巴掌大一块集中处理:先将火腿放入清水中浸泡一夜,泡到能看出肉的原色,去掉杂质后再上锅蒸,蒸完后再将火腿切片,此时切片已经很容易了,多余用不了的放回冰箱冷藏。
火腿比较咸,每次千万不要多放,最好切薄片。火腿片大多用来煲汤或炖菜,一锅白菜放一两片提味即可,多了味就恶了。
金华火腿肉质鲜美,易于保存,有的能吃好几年。用它做汤配菜味道非常鲜美,切一块稍大的熬成高汤,每次做菜时来几勺,既营养又方便。
一只腌制好的火腿,要用菜刀想要切下一块,是切不动,火腿是干硬的,那么大一个类似琵琶的玩意放在面前,真的是毫无办法,下面春草网就告诉您怎么切金华火腿。
现在很多商家做的火腿是已经做好切片,并进行真空包装的,很方便。在购买的时候请多看看包装,买那个已经切片过的火腿。
但还有很多火腿是没有经过切片机加工的,下面就说说怎么切火腿:
1、整只的金华火腿最好打开包装悬挂在通风处,不要放到冰箱里,否则口味会差许多。
2、从整只火腿上切下一块后,可用葡萄酒将暂不食用的那块切面涂一下,火腿就不易变质。
查看详细烹饪前焯水撇去浮沫即可,下面介绍做法:
准备材料:芦笋500克、金华火腿250克、小葱内1段、生容姜4片、食用油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、鸡精适量、料酒1勺
制作步骤:
1、芦笋切段清洗干净,根部粗的地方破开更容易入味
2、锅中水开加一勺盐,放入芦笋焯水两分钟
3、焯水好的芦笋洗干净备用
4、金华火腿切片
5、凉水下锅加料酒焯水
6、水开飘去浮沫,煮半个小时
7、煮好的金华火腿清洗干净备用
8、锅中油热爆香葱姜
9、放火腿煸炒1分钟
10、放芦笋翻炒均匀,加生抽蚝油盐鸡精
11、翻炒均匀出锅
查看详细注意事项:
1、火腿不能当主菜,只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。
2、切忌炒食,也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。
3、火腿切片时,要越薄越好,不能顺着肉的纤维切,要横着把纤维切断,否则就会感到肉老而塞牙。
食用方法
食用火腿,首行要懂得火腿的一般处理常识,如不懂或疏于处理,会严重影响火腿的色、香、味,甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉;皮面先用粗纸揩拭,再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿,温水中可泡入少量碱面,洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用,启暂且可仍留在原腿上,先不切下。
金华火腿除做菜肴的主、辅料外,还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”(鸡火莼菜汤),以及家常的“火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”,等等,多达数百种。火腿汤菜制作方便,鲜美可口,芳香清雅,健脾开胃,素有“火腿熬汤,垂涎流芳”之誉。此外,制作调味用的高级清汤(顶汤),火腿更是主要的鲜味原料。事实上,不少菜肴原料、高档名食,如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等,本身滋味清淡,有的甚至没有什么滋味,与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮,才鲜香入味,相得益彰。
金华火腿是腌腊肉制品,含有一定的盐分,因此烹调制作火腿菜点,要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样,在这类菜肴中,亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜,一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素,否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿,可加少量白糖或冰糖及料酒,以减咸增鲜,如用葡萄酒则更为理想。火腿菜除少数特殊风味的菜品,如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外,一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的,亦宜用薄芡汁,以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外,牛、羊肉类菜肴,除“扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外,习惯上很少与火腿搭配组成菜品。查看详细
火腿是我国较著名的传统肉类食品,是用优质猪腿经过腌制、洗晒、整形、发酵等工艺而制成的;
香肠是用猪的夹心和后腿的精肉,以及部分肥肉制成的。因为佐料调配得好,技术操作精,所以作出来的香肠,颜色漂亮,口味鲜美;
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成。
查看详细答:我没见过火腿外有什么保护层,不过有时候放久了,外层的肥肉是会变质的,拿刀劈掉就好。一般都是一段段切下来,拿水泡上一会儿,脏的地方还要拿刷子刷,然后切成片。蒸大白菜,蒸甲鱼,烧鸭子,放冬瓜汤,一定要放绍兴黄酒和姜片。有时候配菜很重要,火腿肉是
答:熟火腿类产品1.原料肉的选择选肉问题常常被人们忽视,在许多企业中,他们所用的肉有时根本不经过分级。没有适宜的原料,肯定不可能生产出优质的产品。原料肉的pH值应在5.8-6.4,以保证肉块具有良好的持水能力。如果pH低于5.6,则对火腿的出品
答:当然可以食用。包裹在玉米脆皮肠表面的是一种动物肠衣,他是可以食用的。肠衣分为,动物肠衣、蛋白肠衣、纤维肠衣、玻璃纸肠衣、塑料肠衣。动物肠衣(烤肠类、玉米脆皮肠)、蛋白肠衣(雨润台式香肠)可以食用。玻璃纸肠衣(青岛火腿)、纤维肠衣(火腿类)、
答:1.西班牙火腿通常由手工切片,切肉师傅有一套专门工具:一个架子,数把肉刀。衡量切肉师傅的技术的标准就是看谁切得薄,面积大小要绝对均匀。在西班牙,火腿和切火腿有着很长的传统,是一种文化,还有专门的学校教厨师们如何切片火腿。2.油炸丸子:没有一
答:做法如下:一、用料 金华火腿1块 、 香芋半个。 二、火腿蒸香芋的做法 1、火腿切薄片。2、香芋切片,比火腿厚,这个很好切,匀称就行。3、摆盘,一片一片夹好。4、上锅蒸20分钟,
答:不能。火腿在制作时有一个腌制过程,所以氯化钠含量较高,而冰箱内的温度较低,火腿中的水分极易冻结成冰,从而促进火腿内脂肪的氧化,造成火腿口感明显变差,反而会缩短火腿的保鲜期。所以为了使火腿保存时间更长些,就将其放入冰箱内贮存,其实这种做法是错
答:火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸,多种维生素和矿物质,有几种矿物质是人体自身不能合成的。火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成份更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 一般人皆可食用。产妇
答:一、最简单的方法:直接切一整块洗净用水煮,煮开后打去浮沫,根据各自喜好掌握所煮时间长短,煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜,像萝卜、白菜、芸豆、海带等等,都是美味。切片的煮火腿二、最经典的做法:青椒炒火腿主料:云南皱皮青辣椒200克(
答:三七粉是用三七主根打成的粉,别名:田七粉成分及其作用三七粉三七粉的成分和三七主根一样,富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分,具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用三七粉
答:呈不规则块状,大小不一。表面黑色或棕褐色,平滑而稍具光泽,有时可见裂纹,质脆,易碎裂,断而不整齐,棕红色,有细孔,亦有光泽。气无、味涩、先苦而后甜(云南产品:有时较粗糙,无光泽,味涩)。以色黑略带红色、有光泽、不焦糊者为佳。
答:您患有高血压疾病,提示血压高于正常,考虑跟您平时不健康的生活方式有关,或者是由于血管硬化导致的,红参是中药的补药,可以大补元气,升高血压,您是不适合吃红参的,建议就诊医院心内科看看,需要在医师指导下使用降压药,定期复查血压。平时注意饮食清淡
答:进入体内后,有可能会随着血液到达身体的任何地方,蚂蝗主要是会附着在身体皮肤的表面,吸取人的血液,但是蚂蝗同时也需要氧气,因此万一通过孔道钻入人体内,比如在鼻腔等处,就不能进行气体的交换了,也就是说会被“闷死”,
答:土牛膝与活花、桃仁等搭配在一起可以活血消肿,主要用于治疗妇科淤血凝滞的症状。它还可以保护肝肾、强健筋骨,对治疗各种肝肾不足而引起的腰膝疼痛、下肢疼痛以及风湿麻痹等疾病有很好的疗效。另外,它还可以治疗吐血、牙龈肿痛、头晕目眩等症状的疾病。有时
答:吃大葱可以用来提升身体的抵抗力,可以用来,补肾健肾,补肾壮阳等功效。大葱葱白煮水,还有利于很好的缓解感冒的症状。如果患有胃部疾病的人,建议最好应该少吃大葱,最好不要吃生的大葱,以免造成对肠胃的刺激。
答:1,,咳嗽,流鼻涕是上呼吸道的感染所致,应该应用抗感染的药物进行及时的治疗,避免支气管肺炎的发生可以应用阿奇霉素或头孢类控制感染,用抗病毒口服液开抗病毒,还可以进行雾化吸入治疗,以湿化呼吸道,减少气道痰液的产生。
答:自古以来,肉桂常被使用慧举在冷感症、失眠、神经痛和冷气病的人,甚至是患有阳痿和体质弱的人都可以服用。因为肉桂一向被誉为“使生命复苏的妙药”了,有促进血液循环的功能,是极佳锋旦强心剂。曾有心脏病发作倒地的患者,服食肉桂之后,就复苏过来,所以,