这样的啊。
这个一般只有乡下人有正宗的土鸡。
都是农村人饲养的,味道才好吃。
要是保养户的,味道不怎么好吃的,都是吃饲料长大的。我家就养了十来只土鸡,如下图
这样的啊。
这个一般只有乡下人有正宗的土鸡。
都是农村人饲养的,味道才好吃。
要是保养户的,味道不怎么好吃的,都是吃饲料长大的。我家就养了十来只土鸡,如下图
土鸡,家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。土鸡的鸡蛋在城乡市场上非常畅销,且蛋价也高于普通鸡蛋,营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良,市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养,更贴近绿色环保的要求,故而更受消费者的青睐。对于具备一定条件的农户来说,饲养柴鸡的成本又比较低,适合家庭养殖,饲养周期较长,一般长为成年约6个月左右。土鸡和野鸡在育雏的时候有些差别,但其他的基本差不多。挑选优质土鸡的标准是毛亮、脚细、毛孔小和头小。
中文学名鸡
拉丁学名
别称草鸡、家鸡
界动物界
门脊索动物门
更多
土鸡简介
土鸡群由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染,肉、蛋属绿色食品,颇受人们青睐,价格不断攀升。
土鸡,即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。由于品种间相互杂交,因而鸡的羽毛色泽有“黑、红、黄、白、麻”等,脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等,市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种,就广东而言,三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后,通常称为“仿土鸡”,如含外血较大,则不能称作真正意义上的土鸡了。土鸡的辨别。介绍
土鸡从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。
用长白山地区生长的千峰草喂食的蛋鸡,在很多方面都有明显的优势:抵御疾病的免疫力强,能够适应多变的野外环境;动作敏捷视力好,骨骼健壮、羽毛丰盈;最重要的是它们所产的鸡蛋也保留了千峰草的精华成分,在营养价值高的同时也具有显著的药用功效。
把鸡宰杀洗净后,三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀[52石斛网www.52shihu.com],而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,
因为土鸡的鲜味要比饲养的鸡不管是味道还是口感上都要好上许多,接着放到清水里面清洗干净,然后用刀切成块,放到碗中倒入清水浸泡5分钟,这样鸡块里面的血水就能够很好的溶解到清水当中,能够减少一部分腥味。
往锅中倒入适量的食用油烧热,等到油温达到6成热的时候,下入小米椒,大蒜末,花椒,干辣椒炒香,再把沥干水分的鸡块放到锅中进行爆炒,等到鸡块表面慢慢变成金黄色的时候,沿着锅边倒入一罐啤酒,这样就可以利用国内的高温去除掉鸡块当中的腥味,随后再加入少量的清水即可。
先用大火将其烧开,再转小火慢炖,这个时候可以往里面添加一些老抽进行调色,再下入葱段盖上锅盖,大概炖煮30分钟后,鸡肉已经非常软烂了,就可以往里面加入食盐,青椒,生抽,蚝油进行调味即可出锅,所以说炖鸡肉的小秘诀,不要只加水了,可以往里面加入一罐啤酒,这样鸡肉炖出来更嫩更入味。
这年头能吃到正宗的土鸡真不容易啊,辗转多放托人才弄到一只土母鸡。既然是一只土鸡,那么就以炖为最好,原汁原味,添加一点黑木耳,既不串味,也更加补铁。因为土鸡汤的油比较重,所以我还放了一些大白菜的叶子。经过2个小时的小火慢炖,浓浓的土鸡汤出来了,金黄金黄的,无比的鲜美,简直太受欢迎了。
瑶山鸡——主产于贵州省,又名瑶鸡。是在瑶山特定的自然环境中,从选种、禽病防疫、饲料配方到鸡舍管理,通过瑶族群众独特的养殖习俗和管理方式下,孕育而成的优良地方品种。一直以来瑶山鸡以毛色鲜亮、肉细味鲜、营养丰富而畅销全国市场,深受广大消费者欢迎。
查看详细1、从鸡蛋的外观上看:
土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。
如果还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;
蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,您就会积累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。
2、从鸡蛋的个头上看:
土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。
3、从鸡蛋的蛋液上看:
土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像其它鸡蛋壳那样脆薄。
将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。
营养价值:
截至2019年,已经有研究对土鸡蛋(或者叫柴鸡蛋)和笼养鸡的鸡蛋进行对比,结果显示,这两种鸡蛋的营养价值其实没有很大差异,很难说孰优孰劣。
由于饲养方式的不同,土鸡本身确实要比养鸡场里的鸡得到的营养更加全面,但从鸡蛋的营养成分上看,土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高,且土鸡蛋中胆固醇含量要普通鸡蛋高出2倍多,这与其蛋黄所占比例较大有关;
由此可见,土鸡蛋和一般鸡蛋的营养价值各有所长。人们可根据自己的喜好选择。由于土鸡蛋胆固醇含量也较高,对于需要限制胆固醇摄入的人来说,平时选用普通鸡蛋就可以了。
查看详细数学的模块问生物的。
土鸡是一种家禽,属于不会飞行的鸡类。(自己想的)
土鸡一种被人类驯养的,专门用于生蛋或者吃的鸡。
查看详细鸡,是我们人类饲养的众多家禽中的一个大家族。这个家族中有山鸡,有土鸡,也就是老百姓口中的笨鸡,有野鸡,还有鸡中的贵族--乌鸡,在鸡的大家族中,不同品种的鸡之间,到底有什么血缘关系呢?它们是直系亲属,还是远亲?
其实不管是山鸡、野鸡,还是土鸡和乌鸡,它们的祖先都是同一个祖先。生活中我们常说的野鸡其实就是山鸡,只不过是名称不同而已;而土鸡和乌鸡则都属于是家鸡。因而山鸡、野鸡和土鸡、乌鸡是远亲,土鸡和乌鸡则是近亲。
家鸡是被人类驯化了4000多年,一直到1800年前左右鸡肉和鸡蛋才开始作为食物被我们人类大量食用。所以,山鸡、野鸡、土鸡和乌鸡等品种的鸡是由于它们各自生长环境的不同形成的不同品种。
鸡肉中含有丰富的优质蛋白质,其蛋白质的营养素密度与鸽肉、鹅肉、鸭肉中相比要高很多;鸡肉的脂肪中含有丰富的人体必需脂肪酸亚油酸(20%左右),以及丰富的油酸(40%);鸡肉中富含B族维生素,钙、铁、磷等矿物质。总体来说,鸡肉中的营养丰富,但是不同品种的鸡肉中的营养优势又各不相同:
由于山鸡/野鸡是在大自然中散养,吃的是大自然中的野草、野菜、昆虫等食物,没有用添加生长激素的饲料喂养,被消费者公认为是纯天然的无公害食品。山鸡在大自然中充分沐浴阳光,呼吸的是新鲜的空气,所以山鸡的山鸡的肉质鲜美;另外山鸡需要在野外或是丛林中奔跑躲避敌人,体格健壮,肌肉比家鸡的肉要发达;山鸡的生长周期要比家鸡生长周期长,所以,山鸡肉中的营养素的含量要比家鸡肉中的营养素含量高。
山鸡在野外觅食时,所吃到的食物中可能会含有某些致病菌,由于山鸡和人的免疫系统不同,山鸡对于某些致病菌有抵抗力,但是人的免疫系统就无法抵抗这些致病菌的侵袭,就可能会造成某些疾病的发生。
土鸡是家鸡的一种,土鸡又被成为柴鸡、笨鸡。土鸡与在笼子里养的肉鸡和蛋鸡是有所区别的。因土鸡也是散养在山林或是果园中的,所以土鸡的食物来源亦是大自然中的野草、野菜、虫子等等;土鸡的活动量比笼养的肉鸡要大很多,因而土鸡肉中的营养素含量要高于笼养的肉鸡。
土鸡和野鸡相比,土鸡是可以人为地选择其觅食环境,所以土鸡虽然不如山鸡矫健,但是土鸡肉在安全性方面可能会比山鸡肉更高一些。
乌鸡属于鸡家族中的贵族,是闻名中外的药食两用的家禽,乌鸡的故乡主要是在中国江西泰和武山。乌鸡与其他品种的鸡最大的不同就是其颜色是发黑。乌鸡不仅眼、脚和皮肤是黑色的,甚至乌鸡的骨、肉和内脏也是黑色的。正是由于这黑色,使得乌鸡的营养价值和药用价值要远远高于其他品种的鸡。乌鸡中所含有的黑色素是滋补、强身健体、抗衰防老、颐养天年的物质基础。
乌鸡除可直接做菜肴食用外,药用价值非常高。中医中有一味传统的著名药物--乌鸡白凤丸对于女性有补气养血,调经止带之功效,一般用于治疗气血两亏引起的月经不调等症。
鸡肉的一大特征是味道鲜美,熬煮出来的鸡汤又被称之为高汤。主要原因是鸡肉中含有较多的呈鲜味物质--蛋白质多肽、肌酸、肌苷和游离的氨基酸等,这些鲜味物质的含量与鸡的生长周期有关。同一个品种的鸡肉中,其生长周期越长所含有的鲜味物质越多,所以老鸡肉熬出的汤会更香。
鸡肉的鲜美程度还和烹调的时间以及火候有非常大的关系,并且小火长时间烹调的口感要优于大火短时间烹调或油炸方式烹调。在做鸡肉时与其他的食材相互搭配,也可增加鸡肉的鲜美。比如炖鸡时可加入土豆、豇豆;或是放入板栗,用板栗的香甜,衬托鸡肉的鲜美;还可放入菇类的食物,让鸡肉变得更加香滑可口。
查看详细一般土鸡养殖到5个月左右即可出栏。鸡的品种、养殖方式以及管理水平等不同,鸡的出栏时间也不同。
土鸡散养点属于山区,周围无工矿化工企业,无大气、水质、土壤污染,这种环境下生长的土鸡比农家散养的土鸡还要好。
土鸡散养于山坡上,山坡上植物茂盛,土鸡在林间终日嬉戏吃食,享受到足够的运动和日晒,这种土鸡的抵抗力远高于室内养殖的洋鸡或者室内土鸡,因此无需喂食抗生素也不会大批死亡。很多土鸡蛋也都直接下在林间,捡拾土鸡蛋的工作量也很大。
品种确定:
土鸡品种选择无疑是中国境内品种,中国幅源广阔,各地都有本地特色品种。
饲料很有讲究,草鸡必须是吃青草、虫子、杂粮等“规范性饲料的”,吃配制复合饲料的绝对不行。饲养人员更不能对其进行“填鸭式”喂养。
必须在宽敞的养殖场草地上,让草鸡主动找食。空气是对鸡肉质量影响最大的因素,在压抑环境下长大的鸡不仅口感不好,对人体还会产生不良影响。
草鸡之所以“鸡味”浓,就是得益于运动。因为鸡在运动的时候,肌肉可以得到充分生长和发育,肌间脂肪丰富,芳香性物质在脂肪中的比例增加,味道自然很香。
查看详细答:那怎样挑选到土鸡呢?您只需要看鸡的这些部位,便能轻松分辨:A看鸡头:土鸡比用饲料催长的“速成鸡”鸡头相对要小,而鸡冠同时也偏小。B看毛色:土鸡多为散养,较少喂粮食,任由土鸡到田土山林里觅食,因此土鸡所摄取的食物均是来自于大自然,纯天然且无半
答:一般土鸡养殖到5个月左右即可出栏。鸡的品种、养殖方式以及管理水平等不同,鸡的出栏时间也不同。土鸡散养点属于山区,周围无工矿化工企业,无大气、水质、土壤污染,这种环境下生长的土鸡比农家散养的土鸡还要好。土鸡散养于山坡上,山坡上植物茂盛,土鸡在
答:首先,土鸡外形一般是小巧玲珑,不像速成鸡那样身形粗壮,土鸡外观清秀,身躯更瘦长,并且肉很结实、胸部和腿部的鸡肉健壮。其次,看要鸡的鸡冠,速成鸡的鸡冠就像气血不佳的样子,颜色很淡,而土鸡鸡冠则明亮鲜艳,给人很健康很精神的感觉。另外,要观察鸡的
答:一、品种先注明一下,我们从国外引进的是祖代种鸡(爷爷奶奶辈),它产的蛋养大了是父母代种鸡(爸爸妈妈辈,这部分是国内种鸡场在养),然后产的蛋生出的小鸡才是肉鸡养殖户那里养的鸡。目前市场上分国外鸡种和国内鸡种1、国外鸡种(白羽肉鸡)以下为引用我
答:鸡,是我们人类饲养的众多家禽中的一个大家族。这个家族中有山鸡,有土鸡,也就是老百姓口中的笨鸡,有野鸡,还有鸡中的贵族--乌鸡,在鸡的大家族中,不同品种的鸡之间,到底有什么血缘关系呢?它们是直系亲属,还是远亲?其实不管是山鸡、野鸡,还是土鸡和
答:土鸡好吃,是因为土鸡是全天然的生长,心情好,运动好,脂肪少,还有一个是人的心理作用,土鸡没有人工吃饲料。老一辈的吃白切鸡是因为年纪大了,比较喜欢吃清淡一些的,低脂低糖低胆固醇的。白切鸡比较符合以上条件且又有营养。现在的人吃肯德基是赶潮流,再
答:一,生长周期不同。肉鸡长的快是因为晚上要加光照,不停地吃,生长速度快。很多肉鸡从生到死都没见过太阳,没挨过地。肉鸡2~3个月就能长到7~8斤,之后就可以销售了。在大规模的养殖场的肉鸡的产蛋率基本保持在一天一个甚至两天三个。 土鸡通
答:不同地区特有不同品种的土鸡。比如:上海浦东鸡、山东寿光鸡、辽宁庄河鸡(大骨鸡)、湖南桃源鸡、广东竹丝鸡,河南的卢氏鸡、固始鸡,正阳三黄鸡,浙江的仙居鸡,江西的白耳黄鸡。福建的青鸡等等等等~~~~~
答:覆盆子根的主要功效是养肝明目、固精、补肾壮阳、缩尿等,可以用于遗精、阳痿、早泄、尿频、尿急、小便淋漓不尽等病症的治疗。您需要在医生的指导下合理使用覆盆子根,平时需要注意休息。
答:牛皮癣患者的饮食一定需要注意的如果饮食不当会加重牛皮癣病情牛皮癣患者一定不要吃海鲜淡水鱼最好也不要吃还有些别的忌口:1、蔬菜类:如生姜、芫荽、大头菜、香椿、尖椒等建议多吃其它蔬菜 2、肉食类:如牛肉、狼肉、驴肉、骆驼肉、羊肉、狗肉
答:胃病有很多种,对症下药才能彻底治愈,畲族人的胃泰散五年的老胃病都能治好!大牛。
答:吃燕麦和小米,对身体很有好处:燕麦营养价值高,其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量均高于大米。燕麦内含有一种燕麦精,具有谷类的特有香味。同时,燕麦又有很好的药用功效,对预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等病的效果都很好。燕麦中含有一种很重要
答:丝瓜丝瓜you哪些优良品种?丝瓜是庭院或边角菜地栽培的蔬菜,对肥水条件要求不甚严格,且病害少,其收获期正值8~9月份蔬菜淡季,所以深受欢迎。目前栽培的丝瓜普通丝瓜现介绍几个主要代表品种:什么丝瓜品种最好(1)棒锤丝瓜:各地均you栽培。植株
答:对的。虾是多音字,这里读há。虾蟆就是蛤蟆。补充解释:古代的虾与鰕是两个字,蛤蟆用虫字旁的“虾蟆”,鱼虾用鱼字旁的“鰕”。百度主动给简化了,用图片补充:
答:樱桃味道酸甜,可以刺激唾液和胃液的分泌,能够增进食欲,促进消化;含有膳食纤维,可以促进肠蠕动,增强饱腹感,而且,樱桃的热量很低,经常吃不仅可以润肠通便,还可以减肥瘦身,排毒养颜;含有铁元素,经常食用可以补铁,防治缺铁性贫血。此外,经常吃樱桃
答:粘玉米食用后不会变胖,玉米本身的热量很低,玉米富含纤维素,食用玉米有利于肠胃蠕动,并能起到减肥的作用。因此,食用玉米不会导致肥胖,玉米含有人体必需的氨基酸,具有很高的营养价值。因此,可以吃玉米。用清水煮玉米更好。