粤菜中、是怎样腌制牛肉？

牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以zhi是奶牛、公牛dao、小母牛。牛内的肌肉部分容可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似[52石斛网www.52shihu.com]，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

牛肉，木耳和笋可以一起炖着吃吗？

可以，而且还会非常好吃。

首先，如果笋是生的，您先把笋切片，洗净放入锅里，倒进水，放点盐。开火煮上十分钟（这样做是要去掉笋的苦味）煮好后晾干。如果笋是熟的，也要像前面一样煮3分钟那样。

其次，把木耳用温水泡发洗净，晾干。

牛肉切块，要中等块，起锅，倒油，放入蒜和姜爆炒，放入耗油、老抽、胡椒粉、白酒。放水焖的时候要没过牛肉表面，盖上锅煮上五~十分钟，然后把木耳、竹笋放进去，再煮上五分钟（都是大火）放盐和味精，出锅。。。。

干咳的孩子能吃党参、当归牛肉汤吗？

病情分析：

干咳的孩子不能吃党参，当归牛肉汤的，会加重咳嗽的情况的

意见建议：

建议可以用点阿奇霉素颗粒的，有比较好的治疗效果的

一般火锅店里采用的牛肉是牛身上哪部分肉？

大家最册派常食用的“肥牛”，通常选择优质的腰背部肉和去骨腹肉，然后在火锅内涮熟后蘸以美味的调料。

牛肉的种类繁多，超市售卖的有腿肉、腩肉等近十种，而在西餐厅和肥牛火锅店中，名堂就更多了——T骨牛排、肉眼肥牛、上脑等，让人目不暇接。其实，不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同，做法差异也很大。

里脊是牛肉中没有筋、没有肥肉，最为柔嫩多汁的部位。一头牛身上只有六小块菲力，肉块较厚，近似圆形，是精华中的精华。其肉质滑嫩、肉味鲜甜，是做牛排的极品。当然，里脊肉也可以用来炒肉片吃，不过这样就浪费了它应有的价值了。

外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎、烤、涮、做茄汁扒牛条等。

上脑是牛胸部背脊肉，肉质略老，脂肪交杂均匀，有明显花纹，可以用来炖、烧、做红烧牛肉面等。

眼肉是上脑和外脊之间的一块肉，切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹，汁多肉嫩，可以用来烤、涮、煎黑椒牛排等销弊。

脖肉、肩肉是运动部位，肌肉发达，肉质较坚实，肥瘦兼有，适宜制馅或煨汤、亏姿族做什蔬牛丸汤等。

肋条肉一般稍带肉筋，肉味香浓，适宜炖汤、做咖喱牛肉、牛肉串烧等。

腹肉、胸肉的肉质较粗但咬感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖等。腱子肉含胶质和韧带多，口味香浓，咬感十足，适宜长时间炖煮，是做酱牛肉的极品。

臀肉的肌肉发达、纤维粗、脂肪含量少、肉质坚实，适宜切丝爆炒，做红椒芹菜牛肉丝等。

女性来月经可以吃牛肉吗？

根据现在的情况来看，可以吃的，但是牛肉性偏温，一次不要吃太多。在月经期，饮食不能过于寒凉，建议少吃梨、柚子、西瓜、香蕉、哈密瓜、杨桃、螃蟹、田螺、冰淇淋等冷饮或放置冰箱里的水果。中医认为，寒主收引，寒性凝滞，在月经期过食寒凉之品，易造成经血排出不畅，引发痛经、月经过少，甚至闭经等。另外，月经期也不要吃过于温热的食物，如桂圆、榴莲、石榴、荔枝、樱桃、牛羊肉、虾、海参、辣椒等。中医认为，热性炎上，易动血活血，在月经期过食温热性食物，会使经量增多或经期延长等。因此，在月经期，饮食方面注意不能过寒过热。这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

来了大姨妈能吃牛肉吗？

牛肉在肉类中的蛋白质含量比一般的高，而且相对的脂肪含量低，所以平时建议多吃牛肉、鱼肉。当然在例假期间也可以食用的。牛肉含铁.正是女生月经期需要补充的，因为女性本身就贫血，所以吃牛肉是可以的。

月经期间应该注意的事项比较多，牛肉应该是可以吃的，没什么影响的，只要不吃对月经和月经期间生理变化有影响的食物就好了。

月经期首先最不能吃的就是生冷的东西，比如雪糕、冷饮之类的，月经期要注意保暖啊。其次不要吃辛辣的食物，否则月经期月经期很容易长豆豆的，比如少吃火锅。其他的正常饮食就可以了啊。