青口贝的颜色为什么有的是红的有的是白的？

青口贝分公母贝之分，红色为公，白色为母。其肉质基本都是一样的，吃起来基本分不出口感方面的差异。所以吃青口贝不需要在意颜色方面的问题，越大越好吃。

青口贝又名翡翠贻贝、海虹，为东海南部和南海沿岸主产的贝类水产品，干制后为“淡菜”。青口贝贝壳较大，壳长达13-14厘米[52石斛网www.52shihu.com]，壳长是壳高的2倍；壳顶位于贝壳的最前端，背缘弧形，腹缘直或略凹；壳内面呈瓷白色或带青蓝色，有珍珠光泽；铰合齿左壳2个，右壳1个；足丝细软，淡黄色。

如何判断贝类海鲜青口贝的死活？

看是否开口，如果已开口，而且用手去合上后，还是张开，那就是死掉的；用手摇，如果是空的，那也是死的；一用手碰马上会合起来，那就是活的；青口贝，贝壳较大，南方青口贝壳可长达13～14厘米，北方渤海地区则通常为8厘米内，壳长是壳高的2倍。

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营养成分

青口贝蛋白质及氨基酸含量较高，必需氨基酸占总氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量丰富，特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的26.01%。除富含Ca，Mg，Fe等无机元素外，Se的含量也较高。

青口贝的营养均衡，富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质，其中牛磺酸、EPA，DHA和硒等生物活性物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能，具有较高的开发利用价值。

如何挑选

身干、色鲜，肉肥者为佳。淡菜可以氽汤，也可以做菜。

制作技巧

1、青口贝可以氽汤，也可做菜。

2、青口贝个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨。

青口贝多少钱一斤？

清洗：

用清水将贝类的外壳洗擦乾净

浸养贝类於清水中一段时间，并定时更换养水，使它自行排出体内的污物

摘除贝类的内脏

ps：青口贝我们也经常叫做青口螺。

青口贝如何去内脏可以不去除直接煮么？

不可以直接煮，最好要去除内脏，否则吃了会拉肚子或吃起来会有沙，味道感觉不好；

处理方法：先用洗米的第一遍水泡就可以了，泡了洗米水青口贝自然会把里面的土给吐出来，然后只要把里面黑的很软的东西摘掉就可以了，一般白的稍硬的是它的肉。清水洗净即可烹饪。

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青口贝，即翡翠贻贝（），渤海部分地区又称其为“海虹”（但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼）。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁地外，也可以在浮木、船底等地方发现。

青口贝味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

常见青口贝有哪些？

可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之；

用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

青口贝肥美又不压秤。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、6.9%、糖17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸，由于青口贝具有很高的营养价值，被人们称为“海中鸡蛋”。

青口开口了是否还能吃？

青口是我们湛江的特产。很高兴能帮您解答

青口，一般刚刚死的就不会开口，开口就已经有点异味了。开口的适合烧烤，多放点蒜蓉就没问题。但死了太久就别吃了，那味道吃不下的