大葱多采取育苗移栽。培育适龄壮苗是大葱丰产的基础，大葱育苗应把握好以下几个关键环节。
大葱播种整地施肥：选择土地肥沃、耕层深厚、排水良好、保水保肥的壤质土壤，土壤酸碱度中性（适宜土壤pH5.9~7.4），三年内未种过葱蒜类蔬菜的地块。前茬作物收获后，及时清除败枝残叶，施足基肥，每亩施优质农家肥料5000千克以上，或腐熟人粪尿2000千克以上，然后深翻整地，整地要求均、细、松、平等。大葱一般采用平畦育苗，畦宽1.2~1.5米（含畦埂），畦长10~15米。一般栽培每亩大葱，需育苗面积150~200米2。
种子处理：应选用当年的新种子，购买的种子，播种前要进行发芽试验。一般每亩育苗地，需葱种2~2.5千克。
播后覆土播种：平畦撒播：先将播种畦的土耧细，起出一部分细表土堆放在邻畦，以备做种子覆土之用。将播种畦整平，浇足水，待水渗下后撒种，为确保撒种均匀，最好将种子与一定量的草木灰或细沙土混匀后撒播，播后用邻畦备用土覆盖，覆盖土厚度1.0厘米左右。平畦条播：在平畦内按10~20厘米行距搂沟，顺沟撒播，耧平，踏实，再浇足播种水。平畦条播工作效率高，出苗后易于锄草、施肥等农作管理。播种后畦面都要覆盖地膜，有利于保墒和提高地温，确保早出苗和出全苗，出苗后要及时撤除地膜[52石斛网www.52shihu.com]，以防高温烤苗。
大葱育苗苗期管理：秋播育苗，播种后1周可齐苗。春播育苗，因播种时地温偏低，播后约需2周齐苗。秋播育苗：从幼苗出土到苗高5厘米后，需浇2~3遍水，土地封冻前结合追肥浇一次越冬水，在高寒地区，为确保葱苗安全越冬，在畦面见冻时，可在畦面覆盖1~2厘米厚的马粪或农家肥。翌年春土地化冻时，浇一遍返青水，并及时用钉耙划耧畦面，提温、保墒，促幼苗早发。幼苗返青后及时拔除杂草，并适时间苗。平畦撒播，苗距4~6厘米。平畦条播，苗距在3厘米左右为宜。进入4~5月份，外界气候条件非常适宜葱苗生长，此期为葱苗旺盛生长阶段，为确保壮苗，前期应适时追肥浇水，促进幼苗生长，但后期应注意控水，以防幼苗徒长、倒伏。春播幼苗：春播育苗苗期短，以促进幼苗生长为主，尽量满足肥水要求，肥水齐攻，但应以苗情长势而进行促控调整，既要尽量增加幼苗的生长量，也要防止葱苗生长过快而造成徒长和倒伏。定植前10~15天要控制浇水炼苗。