猪血的蛋白质含量在12.2%左右，属于优质蛋白。100克猪血中铁的含量为8.7毫克（数据来自于中国营养成分表）。这些营养素对于人体健康来说是非常有益的。
很多女性因为自身生理特点往往会出现贫血，而贫血发生的原因在于身体中铁元素的缺乏，需要及时补充铁元素。有些朋友在补血的时候出现误区，认为多吃点红枣可以补血。其实红枣中所含有的铁是非血红素铁，人体的吸收率较低，起不到补血效果。猪血中含有的铁元素是血红素铁，吸收率较高，也是非常好的补血佳品。
猪血的吃法比较多，比如韭菜炒猪血，而红白豆腐则是更加营养的吃法。红白豆腐是生活中比较常见的食物，红豆腐指的是猪血，白豆腐指的是我们常见的北豆腐，两者搭配在一起经常食用，不仅可以起到蛋白质互补的作用，还可以提高蛋白质的利用率。红豆腐中含有丰富的血红素铁，吸收率非常高，增加铁的摄入后，贫血的症状就能得到缓解。
猪血中胆固醇的含量远远低于猪肝，并且比猪后肘还要低，因此对于血脂高的人来说，吃点猪血也是可以的。只不过猪血虽好，但是也不宜过量食用。原因在于猪血中含有的铁元素较高，一次性食用量过多，可能会引起铁中毒。如果您在食用猪血之后发现大便有点黑，不用担心，这是正常的现象。