甘蓝是什么是包菜吗？

甘蓝就是卷心菜，通常吃的包菜又叫白球甘蓝。但是甘蓝家族有很多其他的成员，如赤甘蓝（紫色包菜），抱子甘蓝（一种迷您甘蓝），嫩叶甘蓝，园头甘蓝等。

甘蓝

甘蓝，草本，基生叶旋叠，花两性，属十字花科。原产地中海北岩，现在为世界性载培的蔬菜。甘蓝性甘，平，无毒。具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C[52石斛网www.52shihu.com]，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝只能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为最佳食法。我们平常所说的“卷心菜”就是甘蓝中的一种。

紫色的卷心菜!!一般深颜色的蔬菜营养价值较高！1

是的！学名：甘蓝！湖南这面就叫：包菜！山东那面叫：大头菜

可看作蓝色或紫色的包菜

紫甘蓝有什么营养价值？

紫甘蓝含有丰富的花青素，还含有一定数量的具有重要作用的抗氧化剂，有抗衰老功能。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，可维持皮肤的健康，皮肤过敏的女性可大量食用。

如何腌制甘蓝？

主料：甘蓝（又称花菜、包菜、大头菜）500g、黄瓜450g

调料：食盐2小勺、鸡精1大勺、鱼露2大勺、糖1大勺

腌制甘蓝的做法：

1、把甘蓝切丝，放入盆中。

2、放入2勺精盐，把水分刹出来。

3、把黄瓜切成片，放入甘蓝丝中，混合拌均。

4、放入适量鱼露。

5、把鸡精，糖，蒜末，姜末、辣椒面，盐倒入盆中，搅拌均匀即可。

6、拌匀后即可装盘食用。

常吃甘蓝可以护胃吗？

甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然"胃菜"。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。您也可以每天将美容中药甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。

甘蓝怎么炒好吃？

呛炒

1、将甘蓝撕成大片，洗净沥干

2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段

3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油

4、油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香

5、下姜片、蒜片爆香

6、下甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

甘蓝和包菜的区别是什么？

1、颜色上区别

把紫甘蓝和包菜放在一起，就知道紫甘蓝是紫色的，而包菜是灰绿色的。

2、外形上区别

紫甘蓝的茎叶及外形接近圆形，因此也有人叫紫甘蓝为紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫红色，人们在做沙拉的时候，常常会放入一些紫甘蓝，一来是增加沙拉的口感，二来是让沙拉看起来姹紫嫣红的，非常的好看。而包菜是由包菜的叶子一层一层的裹起来，呈球状体，所以外形上，两者也是有细微的差别的。

3、营养上区别

紫甘蓝和包菜的营养都是非常丰富的，都含有大量的维生素C、维生素E等成份，也有胡萝卜素，也是必不可少的。

生长习性

甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。

甘蓝为二年生草本植物，根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用，因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。

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