海虾干营养价值虾干怎么吃好？

（1）煮食：

虾煮熟，和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐，因为这种虾干口味要咸一点。

将水到掉，再加入莫顿清香盐，掂几下，使其味道均匀。（我个人比较喜欢这种口味）放入微波炉高火加热5分钟，取出翻转一下，蒸发掉一些水分，继续高火加热5分钟。3.取出待凉即可。

（2）干虾萝卜汤

先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个配料：姜葱花鸡精

把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。

放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软

放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花。

干虾仁是常见的海味，是由大虾、对虾等加工而成的，不仅营养丰富，味道也十分鲜美，泡发后肉质松软，容易消化，是老少咸宜的美食，那么干虾仁有什么营养呢？吃干虾仁有什么好处呢？下面我们一起来了解一下干虾仁的营养价值！

首先，虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

其次，虾仁的蛋白质含量高，每100克虾仁含有10.40克的蛋白质，是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍，甚至几十倍。

再者，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。

做法一：开洋锦玉丝

材料：干虾仁15克，银针100克，青椒1只。调料：花生油10克，盐6克，味精2克，白糖1克[52石斛网www.52shihu.com]，湿生粉适量，熟鸡油1克。

做法：

1、干虾仁洗干净，银针洗净，青椒切丝，蒜子切粒。

2、烧锅下油，待油热时，放入蒜粒，银针、青椒丝、盐，用中火快速炒至八成熟。

3、然后加入泡透的干虾仁，调入味精，白糖炒透，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即可。

小贴士：干虾仁要用开水泡透，去其内部，炒时火要大，炒出的银针才会爽脆。

做法二：西兰花烧干虾

材料：西兰花一棵，干虾仁100g，盐，糖适量，湿芡粉少许

做法：

1、西兰花掰成小块，洗净

2、炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒，加干虾，加料酒，一碗水，烧开后，改小火烧10分钟，加盐糖，大火收汁，淋入湿芡粉勾明欠即可出锅装盘。

干虾仁在吃之前要先泡发，去除杂质和腥味才能烹调，如果因为偷懒省略了这一步，做出来的菜肯定不好吃，那么干虾仁要怎么处理才好吃呢？下面一起来了解一下吧！

首先，干虾仁在吃之前要先泡发，在泡发虾仁之前最好先用清水冲洗一下，这样可以使虾仁更加干净卫生。

其次，泡发干虾仁必须使用温水，因为水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差。

此外，可以在温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可。

经过处理后的干虾仁，既能除去海鲜的腥味更能吃出它的鲜味哦！

哪几种虾属于海虾？

淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾，白虾，对虾等

海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等

什么虾属于海虾？

淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾，白虾，对虾等

海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等

海虾怎么做好吃？

腌海虾的做法步骤

1.

对虾洗净，准备好调料。

2.

把对虾放入干净的器皿。

3.

把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。

4.

倒入香醋。

5.

倒入白酒。

6.

倒入老抽。

7.

放盐，糖，

8.

放胡椒粉，搅拌均匀。

9.

密封，放入冰箱，腌制1天。

10.

腌制好了。

11.

装盘即可。

12.

吃时，只须用牙轻咬虾肚，用嘴一吸，又肥又鲜的整条虾肉就进入嘴里，真爽！

盘中是一只完整的虾壳！

这就是启东人吃腌虾的本事！

温馨小提示

此腌法，盐要多，酒要少，老抽要多，有着“浓油赤酱”的特色。

也可以放蚝油腌，味道更为浓郁。

醋不可没有，放醋，一是杀菌，二是虾壳发软，好吃。

腌海虾的做法_菜谱_美食天下.美食天下[引用时间]

抓海虾最好方法是什么？

去渔具店买专门的捕虾笼，撒上诱饵就可以捕捉海虾了

抓的过程中在海虾附近放点咸鱼容易引诱！

抓过虾的人都知道，虾弹性奇佳，有著“倒退噜”的工夫，所以抓虾时，一定要快、狠、准、眼明手快，尤其当头灯或手电筒的光束，照射到虾的时候，千万不要再移开光线，并在最短的时间内将虾网住，以免夜长梦多，虾可是会落跑的。

使用捕虾笼的捕虾方法，属于捕虾方法。诱饵：野杂鱼粉30克、泥鳅粉30克、鲜鸡血粉35克、植物青味源粉60克、鱼腥香粉45克、膨化粉35克、味精15克、促食剂粉55克、阿魏50克、动物骨粉70克;按比例取上述物质，分别放入烘干机中，烘干、粉碎成颗粒，混合;笼具：捕虾笼有一笼具，在笼具的侧面有倒须口和取虾门，倒须口上连接有倒须，在笼具内连接有诱饵柱;笼具有一支架，支架构成一长方体，支架外包裹有网片，在其中一端的端面上有二个倒须口，在另一端面上有一个倒须口和一个取虾门，在倒须后口上有倒须拉线连接至支架上。该捕虾方法的捕虾笼结构简单、造价低;诱捕效果好，诱捕率高，达到98%，不影响虾类的生活规律及正常生长;捕虾时不受水域中地形及水面的限制，捕虾时劳动强度低。

使用捕虾笼的捕虾方法，其特征是：该方法有捕虾的诱饵和专用网具：  

诱饵：野杂鱼粉30克、泥鳅粉30克、鲜鸡血粉35克、植物青味源粉60克、鱼腥香粉45克、膨化粉35克、味精15克、促食剂粉55克、阿魏50克、动物骨粉70克;  

按比例取野杂鱼、泥鳅、鲜鸡血，洗净、晾干，然后放入烘干机中，控制烘干机的温度在80℃，烘制时间为2小时，控制被烘干物质的干燥度为90%，取出放入至粉碎机中粉碎成颗粒;将植物青味源放入至粉碎机中粉碎，所有粉碎物质的粒度为0-60目;将上述物质按比例一起放入至混料桶中，把混料桶置于混料机上混合40分钟，混合充分即可;  

专用网具：捕虾笼有一笼具，在笼具的侧面有倒须口和取虾门，倒须口上连接有倒须，在笼具内连接有诱饵柱;笼具有一支架，支架构成一长方体，支架外包裹有网片，在其中一端的端面上有二个倒须口，在另一端面上有一个倒须口和一个取虾门，在倒须后口上有倒须拉线连接至支架上;诱饵柱位于笼具的几何中心的底部; 

海虾即有什么营养？

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。

在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。

另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。

虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18％，虾干中的含量高达50％左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。

中医认为：虾性味甘咸，有补肾壮阳的功效。

治肾亏、阳衰、腰痛、乏力：以虾肉炒韭菜，食之有效