血脂高能吃咸鸭蛋吗？

可以吃鸭蛋，但一定要少吃，头晕，神疲乏力，失眠健忘，肢体麻木，胸闷，心悸等，在体检化验血液时发现高脂血症[52石斛网www.52shihu.com]，另外，高脂血症常常伴随着体重超重与肥胖。控制脂肪含量，高胆固醇食物不吃，烟酒戒掉，严格控制饮食，注意营养均衡。

空腹血糖正常值范围是6.1mmol/l，血清总胆固醇的正常值范围是2.9-5./L；血清甘油三酯的正常值范围是0.56-1./l；高密度脂蛋白胆固醇的正常值范围是0.94-2.0mmol/L；低密度脂蛋白胆固醇的正常值范围是2.07-3./L。目前检查结果都在正常范围之内，说明血糖血脂都是正常的。

鸭蛋补什么？

一般在宝宝六个月时容易出现生理性贫血，所以在宝宝4-6个月时，应该逐渐添加辅食，比如蛋黄，营养米粉，肉末等等，防止孩子发生贫血，鸡蛋黄，鸭蛋黄都含有丰富的铁元素，不过相对来说鸭蛋没有鸡蛋的营养价值高。

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咸鸭蛋是分类？

咸鸭蛋的国家标准

概述：咸蛋是指以鸭蛋为主要原料经腌制而成的再制蛋，我国咸鸭蛋生产历史悠久，元代出版的《农桑衣食摘要》中记载：“……水乡居者宜养之，雌鸭无雄，若足其豆麦，肥饱则生卵，可以供厨，甚济食用，又可以腌藏……”。说明600多年前我国就有咸蛋这种食品了，南方各省养鸭发达，盛产咸蛋。除供全国各大城市外，早在1901年即开始外销享有盛名。

2。主要产区：江苏、湖北、湖南、浙江、江西、福建、广东等省以及各地水乡。

3。输往国家和地区：主要输往港澳市场，还远销新加坡，东南亚各国，少量销往意大利。

4。品种：驰名中外的优良产品有江苏高邮咸蛋，湖北沙湖咸蛋以及洞庭湖西岸生产的湖南西湖咸蛋，浙江兰溪等地的黑桃蛋。咸蛋按加工方法可分捏灰咸蛋、灰浆咸蛋、灰浆滚灰咸蛋、泥浆咸蛋、泥浆滚灰咸蛋和盐水咸蛋等。目前出口的咸蛋都是捏灰咸蛋(又名搓灰咸蛋，黑灰咸蛋)。

5。质量特点：品质优良的咸鸭蛋具有“鲜、细、松、沙、油”，六大特点，煮(蒸)熟后切开断面，黄白分明，蛋白质地细嫩，蛋黄细沙，呈朱红(或橙黄)色起油，周围有露水状油珠，(俗称掌心化油)，中间无硬心，味道鲜美，用双黄蛋加工的咸蛋，色彩更美，风味别具一格。

6。用途：主要供食用。煮熟后切开可作冷菜拼盘，黄白混吃味道最好，还可拌以其他凉菜共食，或加碎肉、碎木耳、绍兴酒，和葱末蒸食，风味别致。

7。加工方法：捏灰咸蛋加工所用原料蛋的质量要求与皮蛋同，加工工序分选蛋、洗蛋、配料(草灰、食盐和水)，提浆裹灰、装箱，然后送成熟室内控制适当温、湿度，经45～60天即可成熟。

8。营养成分：每100g可食部分含水分57。7g，蛋白质14。0g，脂肪16。6g，碳水化合物4。2g，灰分7。5g，热量222千卡，钙102mg，磷214mg，铁3。6mg，钾252mg，以及维生素A1480国际单位，硫胺素0。18mg，核黄素0。38mg，尼克酸0。1mg。

9。品质规格：目前尚无统一的国家标准，多根据贸易双方约定的规格掌握。合格的出口咸蛋的品质要求一般有如下几项：

(1)外观：裹灰松紧适宜，厚薄均匀，无凹凸不平和露壳。

(2)蛋壳：应完整无裂纹，无破损，表面清洁。

(3)气室：应低于7mm。

(4)蛋白：纯白色无斑点，煮熟后蛋白细嫩。

(5)蛋黄：蛋黄变圆且粘度增加，色泽朱红(或橙黄)煮熟后黄中起油或有油流出。

(6)滋味：咸味适中，无异味。

重量规格：同鲜鸭蛋。抽验时破损蛋(包括裂纹蛋)不得超过1%，不得有次劣蛋存在。

10。检验：出口咸鸭蛋一般分大样检验、透视检验和除壳检验，必要时抽样煮熟后切开鉴定蛋白和蛋黄质量及品尝口味，或做氯化钠含量的测定。

(1)大样检验：检验成批咸蛋的生产日期、批次、等级、件数、包装、包灰附着情况。

(2)透视检验：抽样5%，去灰后用灯光透视蛋内容物，剔出破、次、劣蛋。

(3)除壳检验：把蛋打开，将内容物倒入白瓷盘内检查，品质良好的咸蛋，黄白分明，蛋白如清水，无色透明；蛋黄圆而硬实，粘度增大呈朱红色或橙黄色。

(4)煮熟剖检：煮熟后蛋壳应完整，把蛋切开，蛋白鲜嫩洁白，蛋黄坚实，周围有如露水状油珠，品尝之，味美可口。蛋黄发沙、咸味适中，氯化钠含量在2%左右，(氯化钠的测定采用铬酸钾为指示剂，用硝酸银标准溶液直接滴定)。

重量规格检验：同鲜鸭蛋。

11。包装：出口咸鸭蛋一律纸箱包装，外涂防潮油，内衬纸板格，每格一蛋，每蛋套一塑料袋，每箱装蛋四层。(必须按规定，分级别装箱，不得混级或漏装)共120枚或160枚，箱口用粘合剂粘牢，再用封口纸封牢，外面刷印所需标记、厂名(或代号)级别，出口唛头等。

12。保管运输：咸蛋的成熟快慢主要由食盐的渗透速度决定的，而食盐的渗透速度又受温度影响，故在成熟室内的温度、湿度必须适当控制，其成熟期一般情况下，夏季30天，春秋季45～60天，出口咸蛋应及时组织调运，在一般贮存温度不超过25℃条件下，相对湿度85～90%可贮存4个月，最多不超过6个月，夏季加工的成品不能久存。

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