饴糖是什么糖性状如何？

饴糖

甘，温。归脾，胃，肺经。

功用作用：

1，补脾益气，缓急止痛：主要用于脾胃气虚，中焦虚寒，纳少乏力，脘腹冷痛。每与益气温中养血药同用。

2，润肺止咳：适于肺虚久咳，气短气喘，干咳少痰，常配止咳药。

此外，单用本品还可用于炙草乌，川乌，附子中毒。

糖是糕点、糖果等食品加工业和医药工业的重要原料，其甜度适中，气味馥香，制造饴糖的传统方法，是先将原料加工成淀粉，然后液化糖化，最后过滤浓缩制成饴糖。用玉米等直接生产饴糖。玉米、红薯等制饴糖技术[52石斛网www.52shihu.com]，是以玉米粉碎粒为原料，经液化和糖化过滤出渣，最后浓缩制成饴糖。直接生产饴糖，工艺简单，成本低，而且出糖率从原来的60%提高到80%左右，所得的糖渣制酒，每100千克可出酒8千克，用酒糟喂奶牛出奶量比原来提高12%，是发展农村企业的好项目。

加工过程：

玉米-→净化-→浸泡-→粉碎-→粉胚分离-→磨浆-→调浆-→液化-→糖化-→过滤-→过滤-→饴糖

主要参数：

(1)磨浆：细度60目占80%为宜;

(2)调浆：浓度20-23波美为宜;

(3)液化：用-淀粉酶添加，用碘液检验液化程度，以碘反应呈红棕色时作为液化终点，此时的DE值为15%;

(4)糖化：冷却至62度，添加1-4%麦芽浆，在搅拌下60度保温2-4h进行糖化，当DE达到40%左右即升温到75度，以终止反应并使糊精弃分得以糖化，在此温度保温30min，再升温到90维持20min;

(5)过滤：pH5.2-5.4;

(6)过滤：一般采用常压和真空蒸发相结合的方法，固形物含量75-80%

主要原料：

谷物--玉米

参照标准：

QB/麦芽糖饴（饴糖）

什么叫饴糖？

饴糖

甘，温。归脾，胃，肺经。

功用作用：

1，补脾益气，缓急止痛：主要用于脾胃气虚，中焦虚寒，纳少乏力，脘腹冷痛。每与益气温中养血药同用。

2，润肺止咳：适于肺虚久咳，气短气喘，干咳少痰，常配止咳药。

此外，单用本品还可用于炙草乌，川乌，附子中毒。

糖是糕点、糖果等食品加工业和医药工业的重要原料，其甜度适中，气味馥香，制造饴糖的传统方法，是先将原料加工成淀粉，然后液化糖化，最后过滤浓缩制成饴糖。用玉米等直接生产饴糖。玉米、红薯等制饴糖技术，是以玉米粉碎粒为原料，经液化和糖化过滤出渣，最后浓缩制成饴糖。直接生产饴糖，工艺简单，成本低，而且出糖率从原来的60%提高到80%左右，所得的糖渣制酒，每100千克可出酒8千克，用酒糟喂奶牛出奶量比原来提高12%，是发展农村企业的好项目。

加工过程：

玉米-→净化-→浸泡-→粉碎-→粉胚分离-→磨浆-→调浆-→液化-→糖化-→过滤-→过滤-→饴糖

主要参数：

(1)磨浆：细度60目占80%为宜;

(2)调浆：浓度20-23波美为宜;

(3)液化：用-淀粉酶添加，用碘液检验液化程度，以碘反应呈红棕色时作为液化终点，此时的DE值为15%;

(4)糖化：冷却至62度，添加1-4%麦芽浆，在搅拌下60度保温2-4h进行糖化，当DE达到40%左右即升温到75度，以终止反应并使糊精弃分得以糖化，在此温度保温30min，再升温到90维持20min;

(5)过滤：pH5.2-5.4;

(6)过滤：一般采用常压和真空蒸发相结合的方法，固形物含量75-80%

主要原料：

谷物--玉米

参照标准：

QB/麦芽糖饴（饴糖）

糖尿病人能吃饴糖吗？

饴糖也叫麦芽糖，它们被摄取后，会通过胃肠道中酶的消化分解作用产生葡萄糖，而使血糖升高。一个麦芽糖会产生两个葡萄糖。因此糖尿病患者在日常饮食中要严格限制饴糖的摄入患者应严格控制饮食，并限制糖的摄入。

高粱饴糖对胃有好处吗？

这种糖对胃口没有任何好处的，但是倒没有特别的不好的刺激作用，但是作为孩子来说今天还是少吃一些好一些。孩子吃糖太多的话容易造成挑食，而且对牙也不好的，也容易出现肥胖的表现，所以建议还是尽量少吃一些好一些。适当的吃一点也是没问题的。

饴糖的主要功能是什么？

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。市场上，高粱饴，山楂饴等其他口味饴糖，让人喜爱。主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软为好。味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。

功能主治

缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

1、《别录》：主补虚乏，止渴，去血。

2、《千金·食治》：补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。

3、孟诜：补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。

4、《日华子本草》：益气力，消痰止嗽，并润五脏。

5、《圣惠方》：解乌头、天雄、附子毒。

6、《本草蒙筌》：和脾，润肺，止渴，消痰。

7、《本草汇言》：治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。

8、《长沙药解》：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。

用量用法

内服：烊化冲入汤药中，每次15～20克；亦可熬膏或入丸剂。

不宜多服。

宜忌

湿热内郁，中满吐逆忌服。

1、《品汇精要》：中满不宜用，呕家勿用。

2、《纲目》：秘结、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。

选方

1、治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥：

桂枝三两（去皮），甘草三两（炙），大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。

2、治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛而不可触近：

蜀椒二合（炒，去汗），干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。（《金匮要略》小建中汤)

3、治卒得咳嗽：

饴糖六两，干姜六两（末之），豉二两。先以水一升，煮豉三沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为三服。（《金匮要略》大建中汤)

4、治伤寒大毒嗽：

怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，顿服之。（《补缺肘后方》）

5、治咸哮喘嗽：

胶饴拌轻粉，熬焦为丸，噙化。（《食疗本草》）

6、治大人小儿顿咳不止：

白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。（《本经逢原》）

7、治大便干结不通：

饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。（《本草汇言》）

8、治胎坠不安：

饴糖五钱，以砂仁泡汤化服。（《本草汇言》）

9、治诸鱼骨哽在喉中：

饴糖不拘多少，为丸如鸡子黄大，吞之，又渐作大丸，再吞。（《本草汇言》）

10、治误吞银环及钗者：

饴糖一斤，一顿渐渐食尽，多食之。（《圣济总录》饴糖丸）

11、治误吞稻芒：

白饧频食。（《古今录验方》）

12、服药过剂闷乱者：

饴糖食之。（《简便单方》）

饴糖是什么和白糖有什么区别？

饴糖是什么，和白糖有什么区别？白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。饴糖为米、麦、粟或玉蜀黍等粮食经发糖化制成。有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以用胶饴为主。色浅黄，质粘稠，味甘无杂味，为上品。白糖性平，纯度较高；适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。另外吃食用糖时要注意：1/糖尿病患者忌用。2/适用量：每天不超过30克。温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用白糖。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。