南姜鸡怎么做？

用料

三黄鸡

南姜

蒜头

指天椒

生抽

老抽

山茶油

姜

葱

南姜鸡的做法

南姜磨成姜末，生姜切片，蒜头拍扁，指天椒切粒，切葱花备用

锅内热油，全部材料入锅[52石斛网www.52shihu.com]，加入生抽，盖上锅盖南姜鸡的做法步骤2

可以准备点生粉收汁，差不多的时候加入少许盐，老抽上色

洒上葱花，上桌

南姜糖醋橄榄怎么做？

材料：橄榄500克、南姜180克、白砂糖适量、陈醋适量、香菜适量。

1、把全部的食材准备好，把橄榄和南姜洗干净放在一旁待用。

2、接下来就是需要把南姜全部切成片状。

3、然后再捣成碎末，如图所示。

4、同样的方式，橄榄也捣碎。

5、两者的碎末混合在一起。

7、开始加配料，加入适量白砂糖、陈醋，然后搅拌均匀。

8、最后好了之后，加上香菜即可食用。

炖羊肉汤为什么要放南姜？

南姜

【性味归经】辛，热。归脾、胃经。味辛，性温。具强烈辛辣气味。

【功能主治】温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。

南姜与山姜头是不是一样？

山姜：为姜科多年生草本植物。生于林下阴湿处，国内外均有分布。《纲目》云：“山姜，生南方。叶似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。”又引苏颂云“山姜花、茎叶皆姜也，但根不堪食，是与豆蔻花相乱而微小耳。花生叶间，作穗如麦粒，嫩红色。”果实供药用，为芳香性健胃药，治消化不良，腹痛、呕吐、噫气，慢性下痢。在浙江、福建亦有报道以该品代砂仁用。根茎性温，味辛，能理气止痛，袪湿，消肿，活血通络，治风湿性关节炎，胃气痛，跌打损伤作用。

南姜：广东潮汕人习惯用南姜来做卤味，后来又把这习惯带到台湾、东南亚地区。南姜体形如生姜，但只产于南方，故得名之。印尼与马来西亚也种植南姜，以那里它被称为爪哇山柰或“劳斯”，在泰国被称为“可哈”或“暹罗姜”。在那里，它用来做咖喱饭菜用的人。台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。

南姜怎么吃？

材料

烧腩肉一大块斩件，腐乳六大块，姜一大块拍碎，南姜一中块拍碎，蒜头六粒，泡水香菇二十个，腐枝一包泡温水，炸豆腐两包，油菜，葱段，辣椒(朋友喜辣)，高汤三大碗，料酒，糖，盐，味精.

做法

1）热油锅，爆香蒜粒，焦黄后便捞出以免久煮会令汤水变浊，放拍碎的姜与南姜一起爆出味道，放入香菇赞酒，下烧腩肉与腐乳再大火炒香，下高汤滚后改用小火焖大约一个小时十五分钟，

2）此时再下己泡水发好的腐枝与辣椒再焖十五分钟即可用糖，盐，味精调味，再放炸豆腐与葱段再滚两滚，再放一匙麻油香喷喷的南姜腐乳烧腩煲即可出餐了.

材料

牛肉片500公克，红萝卜300公克，洋葱半颗，南姜干40公克，椰浆100公克，水600㏄，鱼露2小匙，砂糖2小匙，鸡精粉1小匙，白胡椒粉少许

做法

1.将红萝卜去皮切成滚刀块状，洋葱切成大片状备用。

2.锅中加水煮沸后，加入红萝卜块、洋葱片、南姜，同煮数分钟后，再加入牛肉片、鱼露、椰浆、糖、鸡精粉、白胡椒粉等调味料再煮5分钟即可。

良姜和南姜是不是一样的？

不一样。主要区别有，品种不同、形态特征不同、生长环境不同，具体如下：

一、品种不同

1、良姜

良姜，别名小良姜、高良姜。属被子植物门、单子叶植物纲、芭蕉目、姜科、山姜属、高良姜种。

2、南姜

南姜，又称为芦苇姜。属被子植物门、单子叶植物纲、芭蕉目、姜科、山姜属，红豆蔻种。

二、形态特征不同

1、良姜

叶二列，长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序，顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色。种子具有干燥的假种皮。花期4～10月。

2、南姜

南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色。

三、生长环境不同

1、良姜

喜高温高湿的环境，喜明亮的光照。但也耐半阴。

2、南姜

抗旱能力差，生长初期宜半阴，生长旺盛期，需充足阳光。