马肉和牛肉的区别：
1、色泽
牛肉是淡红色，马肉是深红和苍红色。
2、肌细胞
牛肉肌细胞比较纤细，而马肉能明显看到像颗粒状的物质。
3、肥嫩度
牛肉肉质很粗糙，而马肉比较脆嫩，没有什么韧性。
4、肌肉的脂肪
牛肉脂肪是白色的，马肉脂肪是黄色。
5、味道
牛肉有膻味，马肉没有特殊气味。
吃马肉的坏处：
1、马肉食用方法不恰当会带有腥味。
2、马肉性温热，常吃马肉会加重内热并能引起尿路结石，所以不宜经常食用。
3、马肉与姜同食，会引起咳嗽。两者功效虽好，但性味相反，功用一部协同，一起使用只会对人体有害，并不能让人体吸收应有的营养成分，也起不到应有的保健功效。
4、马肉和木耳是相克的两种食材，它们不能一起吃，马肉与木耳一起吃不但会引发呕吐，还能让霍乱高发，对人体健康十分不利。
1、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
2、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油[52石斛网www.52shihu.com]，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
-马肉
-牛肉
中国新闻网-墨西哥也曝“马肉风波”牛肉及牛肉制品被掺假