三七养心菜是药材中的景天三七以及一种叫做费菜的植物杂交而成的蔬菜。三七养心菜作为一种新兴的蔬菜，其功能作用自然与众不同，极具营养价值。根据菜农的说法，三七养心菜既然是由景天三七和费菜杂交而成，自然具有两种的优点，就比如我们所熟知的，三七养心菜的抗病虫害能力非常强大，几乎可以说不用喷农药，是纯天然无污染的一种蔬菜。那么三七养心菜的功效与作用有哪些呢，我们接下来的内容一起来了解下吧。
三七养心菜的功效与作用
1、三七养心菜又号称小白菜，因为它的口感非常细腻，而且带有一种小白菜的清香。加上三七养心菜的吃法比较多样，也是和小白菜一样的百搭菜，作为主料或者菜肴中的辅料都可以。是一种在市场上很热销的菜肴。
2、三七养心菜中的营养价值十分丰富，富含钙和葡萄糖，以及我们人体所必需的营养元素。所以我们常说，经常食用三七养心菜对我们的身体各方面都是有诸多好处的，可以预防一些疾病的发生，对于身体免疫力的提高有很大的作用。
注：养心菜每100克，食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B2 0.31毫克、维生素B1 0.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。
3、三七养心菜还能作为一种药材食用，可以起到防止心脑血管之类的疾病，对于中老年人群来说尤其突出，可以保护他们的身体健康，延缓衰老，为老年生活铸造更多的幸福。而且三七养心菜还具有养肝护心等诸多作用，是一种对于我们的内脏来说非常好的一种食材，适合经常食用。
4、三七养心菜还可以清热解毒，润肺通常，对于容易上火的人群来说是不错的才要选择哦，而且三七养心菜是温和的，不会伤害身体[52石斛网www.52shihu.com]，可以放心食用。
5、三七养心菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、叶俱佳，饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳，除降血压外，还可解除酒醉头痛。故又称救心茶。
6、吃养心菜对人还有不错的镇静的作用，对于心脏病、高血脂和高血压等症状都有很好的食疗作用，养心菜还可以解毒，更能有效的提高人体的免疫力，具有很好的抗疲劳作用。并且还可预防中风，对肝脏有问题的患者也有很好的疗效。
三七菜的正确吃法
1、凉拌三七菜
食材：三七菜300克，泡发木耳100克，大蒜、生抽、蚝油、香油、白糖、醋、盐适量。
做法步骤：
1、田七洗净掰成小朵，焯水备用。
2、木耳洗净，焯水。
3、蒜捣成泥放入碗中备用。
4、蒜泥的碗中加入生抽、蚝油、香油、白糖、醋、盐拌匀。
5、将焯过的田七、木耳倒入大碗中，再调入拌好的料汁即可。
好处：三七菜的叶片飞扣，焯水后食用口感爽滑、也保持了蔬菜的鲜嫩。
2、三七菜鸡蛋汤
食材：鸡蛋2个，三七菜100克，油、食盐、鸡精适量。
做法步骤：
1、田七洗净掰成小朵，焯水备用。
2.热油下锅，放入一碗水，水烧开之后将鸡蛋打入锅中。
3.再次水开后加入食盐、鸡精，然后放入焯水了的田七菜，等1-2分钟水再次烧开即可出锅。
通过上文的介绍， 用相信大家已经了解到三七养心菜的功效与作有哪些了，虽然三七菜是种好食材，但吃法也是同样重要的，不当的处理方法可能会破坏其蕴含的营养价值，所以建议大家可以按照文中三七菜的正确吃法来做。