黄鳝营养丰富吗？

是真的，一般来说，每100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克[52石斛网www.52shihu.com]，铁1.6毫克，核黄素0.95毫克，硫胺素0.02毫克，尼克酸3.1毫克。所以所黄鳝营养丰富。

黄鳝补血吗？

黄鳝是有补血的功能的，常吃黄鳝可以补气养血，比如可以试试红枣黄善汤，用红枣6到8个，黄鳝400克猪瘦肉50克，生姜3片做汤。但是不能多吃。此外，黄鳝性温助热，如果出现了发热、阴虚内热、疟疾、胸腹胀满等症状的话，是不能吃黄鳝的。

吃黄鳝会有寄生虫么？

不好意思，单纯根据描述的情况，首先要和您说，您的担心完全是多余的，一般是没有什么问题的。另外，正常情况下，吃鱼都是在高温条件烹调的，即便是有寄生虫的话，也会消灭的。

黄鳝有那些用途和销售渠道？

“总体上说，黄鳝养殖长远前景还是非常可观的。”马达文称，目前黄鳝在国内外市场上十分畅销，国内市场年需求量近300万吨，日本、韩国每年需进口20万吨，港澳地区的需求也呈增长趋势，在日本市场上黄鳝的价格比鳗鱼还高。在冬季，沪、宁、杭一带日供需缺口达100吨以上。

“关键是湖北省黄鳝对外输出的渠道太单一。”省水产科研所专家高志慧分析说，湖北省黄鳝长期定点销往江浙、上海一带，至今未打开直接出口渠道。一旦国内市场饱和，养殖户首当其冲会受害。并且，目前国内市场黄鳝的出口大都靠江浙一带转口，在价格上湖北省鳝农不占优势。

湖北省江汉平原湖区每年产鳝30万吨以上，产量全国第一。为什么不能自行打开出口渠道呢？马达文说，国外市场对黄鳝出口订单要求非常严格，对黄鳝数量、大小规格都有严格的规定，对鲜鳝品质的检验要求也很高，湖北省尚还不具备接国外订单的能力。

据了解，目前我国黄鳝出口仍以活黄鳝为主，尚无深加工产品。而韩国很早便向日本出口剥皮鳝，我国在剥皮鳝加工方面尚为空白。据最近从美国反馈的信息，美国市场对我国黄鳝、泥鳅等名优水产品的需求现状是供不应求，市场潜力还很大。但要求出口的黄鳝规格要大，一般为150克/尾以上。

鳝鱼体内富含药用成分，在深加工和保健品开发上具有极大的发展潜力。现在国内已有部分企业进行烤鳝串、黄鳝罐头、鳝丝、鳝筒等的加工。因此拓宽深加工产品研究，研究黄鳝的保健食品、快餐食品的研究，对湖北省企业来说，也是迫在眉睫的事。

中国哪里黄鳝最多？

中国黄鳝之都

中国黄鳝之都为湖北省仙桃市，地处江汉平原腹地，水资源丰富，气候适宜，是典型的“鱼米之乡”、湖北省渔业大市。2010年仙桃市渔业养殖面积达97万亩，水产品总产量35万吨，除了鱼虾鳖蟹黄鳝外，还有莲子、菱角、藕带等。渔业产值34亿元，已成为农村经济的支柱产业；黄鳝养殖技术成熟，养殖规范标准完善，形成了成熟的养殖技术，对黄鳝养殖进行了无公害农产品认证，建立了国家级农业标准化示范区、出口备案基地，确保产品质量安全；产业链基本完整，经济效益良好，仙桃黄鳝养殖面积已达12万亩，养鳝网箱240万口，产量达5万吨，占全国养殖总产量的21%，年产值超过15亿元，亩均效益达5000元到8000元。其黄鳝远销全国各地，“沔阳”、“先锋”等品牌还外销到韩国、日本、马来西亚等国家。

雌雄黄鳝怎么区别？

黄鳝的雌雄鉴别

黄鳝具有性逆转性，其初期为雌性，后期会转变为雄性。所以，对黄鳝进行准确的识别雌雄时，一般均需在繁殖季节到来之前。有经验的养殖人员也可利用其个体差别、生长周期、外形等进行较为准确的推断。

一、在繁殖季节来临时，黄鳝均会显现出较易识别的特征：

1、雌鳝特征：雌鳝的腹部膨大，鳝体腹部呈半透明粉红色，可见腹内的卵粒，生殖孔红肿，膨大。

2、雄鳝特征：雄鳝腹部几乎无突出感觉，腹部有网状血丝分布，生殖孔红肿，稍突出。

二、从个体差别推断黄鳝的雌雄。

1、黄鳝全长24厘米以下的个体，均为雌性。

2、全长24～30厘米的个体，雄性占5.2％。

3、全长30～36厘米的个体，雄性占41.3％。

4、全长36～42厘米的个体，雄性占90.7％。

5、全长50厘米以上的则全为雄性。

三、从生长周期推断黄鳝雌雄。

1、其初期仔苗全为雌性。

2、体长24厘米时，开始性逆转，为雌雄同体。

3、雌鳝产了卵后变为雄性。

四、可从外形鉴别黄鳝的雌雄。

1、黄鳝雌性个体头部细小不隆起。其性情温和，不善于跳跃。

2、黄鳝雄性个体头部较雌性大，稍隆起。性活泼善于活动，挣扎有力。查看详细