搜一下:鲩鱼胶吃法,营养价值有多高?
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茄汁草鱼片
【原料】草鱼肉500克,番茄酱50克。
辅料柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。
【制作过程】
1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。
2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。
草鱼豆腐
·配料:草鱼一条(约500克),豆腐两块(约250克),调配料各适量
·操作:1.将草鱼去鳞、内脏洗净,切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。
2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热,放入鱼段煎炸后,加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。
3.鱼入味后,放入豆腐块,大火烧开,小火煨煮,焖烧5分钟后,待豆腐浮起,放入青蒜末(或大蒜末),淋明鸡油,即成。
水煮鱼
原料:新鲜草鱼一条
配料:黄豆芽500克,食用油1000克(实耗约100克),干辣椒250克,花椒约50克[52石斛网www.52shihu.com],盐、料酒、淀粉少许
制作方法:
1)先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;
2)黄豆芽洗浄备用;
3)一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部;
4)将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上;
5)炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制(时间不易太长,否则会炸糊),立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着);
6)到此,一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。
注意:好吃与不好吃的区别在于刀功和佐料以及火候,如果平时不做饭,建议不要轻易尝试。
菊花鱼
【所属菜系】浙江菜
【特点】外酥里嫩,酸、香、脆。
【原料】
草鱼一条,约重1250克。精盐5克、味精1克、番茄酱50克、姜末5克、白醋50克、绍酒15克、湿淀粉20克、蒜泥5克、干淀粉10克、芝麻油10克、姜汁水5克、菜油1500克。
【制作过程】
将鱼宰杀洗净,取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块,皮朝下,用直刀刻成十字花刀放在碗内,加入味精、绍酒、精盐、姜汁水拌匀,腌渍10分钟,然后取出鱼块拍上干淀粉待用。取小碗一只,放入白糖、番茄酱、醋和湿淀粉调成芡汁待用。将炒锅置旺火上,下入熟油,烧至七成热(约175℃)时,将鱼块抖去氽粉落锅炸后捞起,待油温回升后复炸,起锅装盘。原锅留底油放入姜末,蒜泥煸出香味倒入芡汁烧沸后,淋明油浇在菊花鱼上即成。
鱼股含有丰富的一些蛋白质和营养物质,乳腺癌患者是可以适当的食用的。乳腺癌的患者要建立健康的生活饮食习惯,可以适当的补充一些优质的蛋白,如鱼肉,虾肉,鸡肉,鸭肉等,乳制品,奶制品,豆制品都可适当食用。
查看详细鱼胶
花胶(鱼胶、鱼肚之称),其实就是鱼鳔,白花鱼、黄花鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。中医药学认为,鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精,多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠,对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。鱼鳔能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。花胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说,以前,老人家会留起一些陈年花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。
查看详细鱼胶可以+红枣(去核)+加枸杞+加西洋参一起炖,更有滋补功效.
鱼胶。其主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质。经化验,蛋白质含量达84.2%、脂肪0.2%,所以,您放心吃鱼胶是不会发胖的。另外鱼胶还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。鱼胶可与燕窝、鱼翅齐名,列为“八珍”之一。
鱼胶营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪。中医药学认为,鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精,多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶具有补气血、养容颜的功效。用于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。有饮食行家说,以前,老人家会留起一些陈年花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。外科手术后4至5日,可进食鱼胶,伤口会愈合得好些。据说,曾有近八十岁老朽吃过后,仍能生育喜有嗣后,因具丰富胶质,对身体具滋补养颜延年益寿功效。
查看详细赤鱼胶也就是成鱼胶,专门吃寒胃的。
在挑选鱼胶的时候要注意一些细节:
1、看是否是完整的一条鱼胶,而不是由几条小鱼胶拼接而成;
2、可以通过鱼胶是否有纹理,纹理是否混乱来鉴别;如果没有纹理或者纹理混乱的话,就说明这鱼胶可能不是一条完整的;
3、将鱼胶整条浸泡在水中,通过观察是否出现散掉来辨别完整性。
4、还可通过观察是否是有头有尾的,鱼胶是头大尾小,整体形状是一个椭圆形。
5、在确认鱼胶完整后,就要看鱼胶大小和厚度了,因为大鱼才有大的胶,大的鱼胶的营养价值更高,最简单的方法来辨别,那就是称重,鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。
适宜人群
1、对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。
2、男性食用鱼胶,能补精益血、使精神饱满。
3、孕妇
怀孕便可食用。
4.老年人
花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
5、体弱者
查看详细鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,钙50毫克,磷29毫克,铁2.6克。并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼肚味甘、性平,入肾、肝经;具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。小秘方:鱼肚配菠菜,补血止血,对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用,同时对便秘和痔疮也有作用。1.适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用;适宜痔疮之人食用;2.鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用
查看详细答:黑鲩鱼就是草鱼,脆肉鲩是鲩鱼的一个新生品种。因为它的肉韧而有弹性,被广内东人形容为“脆”。乍容看之下,脆肉鲩的外形并无太多特别之处,只是鱼身比普通鲩鱼略带些金黄,但其实它的肉质在长期的运动和特殊喂养中已经产生了明显的变化。草鱼属鲤形目鲤科雅
答:如果是十斤的这种鱼,那么最少得7斤到8斤的肉,因为鱼的骨头很少,去掉骨头和头,最少有7斤肉的。
答:鲩鱼一般指草鱼,水生生物草鱼在我国是四大家鱼之一,名字的由来就是因为其的食性是食草,主要吃水中的苦草、眼子菜等不过在人工养殖条件下,草鱼主要吃人工饲料,比如说豆粕、陆生植物、禾本科植物等。2/6草鱼在我国不同的地区有不同的俗名,比如说草根,
答:做好清蒸鱼的关键在于:1.鱼的重量选择:最好控制在克之间,这样生熟的火候比较容易好把握,摆在鱼盘中也美观。2.在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。3.蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架,若没有,用几
答:鱼泡又名鱼鳔,鳔就是俗称的鱼泡,内含空气,可以使鱼调节身体的密度,在水中上升或下沉。【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。【性味陆大归经】甘,平。入肾源悉则、肝经。【功效】补肾益精,补肝熄风,止血,抗癌。用于肾虚遗精、产后雹棚风痉、破伤风、
答:养好脆肉鲩,关键在于水质和饲料。要求水质清新、溶氧充足,溶氧量以不低于版5毫克权/升为宜,最好引用水库、山溪水,也可用清新的河水,而且池水要保持流动,以刺激草鱼游动,使其经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧性。可以网箱养殖,沟渠养殖,也可以池
答:食材用料草鱼一条相克食物姜丝一份葱丝一份油一份蒸鱼酱油一份清蒸草鱼(广东又叫鲩鱼)的做法清蒸草鱼(广东又叫鲩鱼)的做法图解11.把鱼杀好清蒸草鱼(广东又叫鲩鱼)的做法图解22.杀好的鱼摆好在碟子上铺上姜丝蒸鱼时能去除鱼的腥味。火候最难掌握,
答:“清蒸鲩鱼”的读音是:qīngzhēnghuànyú1、清蒸:读音: qīngzhēng释义:烹调方法,不放酱油带汤蒸(鸡、鱼、肉等)。使用清蒸方法制作的菜品,原汁原味,味道清鲜,且能够最大程度保留食材的营养物质,因而被公认为是最
答:我家有一棵酸石榴树。结的石榴可漂亮了。酸的一般人不能吃。不知有什么用。
答:秋葵好处:秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵还可以保护肠胃,因为黄秋葵所富含的粘性物质物质可以促进人体肠胃的蠕动,从而有助于人体消化。而且秋葵中所富含的果胶,牛乳聚糖等以及人体胃酸吸收秋葵时所分泌的黏蛋白,也
答:其实制何首乌主要就是将何首乌用黑豆来进行制取的,所以制何首乌是进行制作过后的。而制何首乌的功效主要就是表现在肝肾的滋补方面,经常性喝酒抽烟肝脏不是很健康的人们就可以适当服用一些制何首乌,来滋养肝脏。对于肾虚的人们制何首乌也是有调理作用的,制
答:红豆煮水功效:1、红豆煮水具有消水肿的作用。根据《神农本草经》,红豆有利尿、消肿的作用,而红豆有健脾利水、消肿的作用,减轻体重的功效因人而异。另外,药典也记载,红豆对于心脏病或肾脏病所引起的脚水肿,的确可达到消肿、利尿的作用。2、红豆的纤维
答:人血馒头指人血浸泡的馒头。旧时民间迷信,认为人血可以医治肺痨(肺结核病),又说出自唐陈藏器所编《本草拾遗》一书;处决犯人时,便有人向刽子手买蘸过人血的馒头治病。现实中也有迷信的认为人血馒头可以肺病的案例。而鲁迅的文章《药》其中有对人血馒头的
答:复方鲜竹沥液主要就是治疗咳嗽痰多疾病的药物,可以清热化痰,止咳,鱼腥草已经生半夏有着解毒的效用,同时生姜也可以温化痰涎,枇杷叶是清肺热的,有降气的作用,桔梗是解毒排脓的,起向上宣泄的作用,薄荷是利咽的。复方鲜竹沥液不可以长期的服用,并且在与
答:中药是可以煮鸡蛋的。当归煮鸡蛋调经养血新食疗原料鸡蛋3只,当归9g做法1.鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮10分钟。(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固)2.鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。
答:石仙桃炖猪肚汤copy石仙桃炖猪肚汤是一道简单的家常菜,主料是新鲜石仙zhi桃90克(干品30克)、新dao鲜猪肚500克。中文名石仙桃炖猪肚汤主要原料新鲜石仙桃,新鲜猪肚是否含防腐剂否主要食用功效养阴,清肺,利湿,消瘀原料新鲜石仙桃90克