核桃浑身都是宝，其营养丰富而味美，可供榨油和食用，是天然的滋补品。
核桃仁：核桃仁富含脂肪，一般60％左右，高的可达75－80％，每百公斤种仁可榨油50－60公斤。油味清香，主要由不饱和脂肪酸组成，其中含人体必须脂肪酸－亚油酸、亚麻酸等77％以上。核桃仁还富含磷、钙、镁、铁、锌等矿质元素和多种维生素，因而具有很好的保健医疗作用，有防治冠心病，促进皮肤发育和保持皮肤的营养，使皮肤光滑细腻等功效。磷、钙、锌等矿质元素对少年儿童身长发育具有特殊作用，还有改善视力、增强记忆力的功效。据“本草纲目”记载，核桃仁能补气益血、润燥化痰，且味甘性平，因而对老年人有温补肾肺、定喘化痰的疗效。
雄花絮的开发利用：核挑树在进入盛果期以后，栽培管理中通过疏除过多的雄花，以减少树体内养分和水分的消耗，促进雌花生长和开花坐果，从而提高产量和品质。核桃雄花，无毒无害，鲜嫩，富含糖分、蛋白质和脂类、维生素等。其加工特别简单，用开水焊烫之后，用清水冲洗冷却，加油和调味品，做凉拌菜，独具风格。如果大量收购，并干制，即可解决保鲜问题，二可长期贮藏和食用。其加工方法类似于山野菜的加工，规模大可办厂，规模小，农户家中也能操作。
树体及枝叶的用途：核桃树冠多呈半圆形，树体高大而枝干秀挺，绿茵爽适并散发清香气息，因此，国内外常用做行道树或观赏树种。由于树冠大、枝叶多、根群发达，山丘坡麓栽培的核桃树具有涵养水源、保持水土的作用。核桃树树体大，生长快，寿命长，且能生产珍贵的木材，因而将它用作防护林的主要树种。
核桃木材因其强度适当，耐冲击力强，尺寸性稳定并利于手中持握等，是传统的优良军工用材、乐器用材、体育器材、文具仪器、高级家具用材等。
核桃叶可以用于治疗伤口，皮肤病以及肠胃病，我国验方中叶片煮水可以擦治全身骚痒等。风干树叶可以饲养等。核桃枝条同鸡蛋共煮后吃蛋，核桃枝条制取液或者加龙葵全草制成的核葵注射液，对于宫颈癌，甲状腺癌等有程度不同的疗效。核桃树皮单独煎水治搔痒，同枫杨树叶共煎水，洗疗肾囊风等。
核桃青皮既有医疗用途又可提制染料，还可以治一些皮肤疾病及胃神经痛等。
核桃坚果壳皮可以用于石材打磨，油毛毡工业及生产活性炭，还可以磨碎做肥料。核桃壳属于软质植物抛光材料，具有优良的耐磨性能，均匀的粒度，特高的壳含量。广泛用于模具、仪器、电机、塑料、金银首饰、眼镜、手表、高尔夫球杆、发夹、纽扣等零件的清洗和抛光。核桃壳过滤器具有吸附力强、截污量大；抗油浸、油、悬浮物双效去除；易再生等优良特点。
也有能工巧匠利用野生核桃壳制作各种室内装饰品。有台灯[52石斛网www.52shihu.com]，花瓶，烟灰缸，纸巾盒等。
总之，核桃树浑身是宝，深加工无任何污染，通过加工业，完全能够真正做到，用小核桃做大文章，以种植业带动二、三产业，使核桃产业化良性循环。
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