茄子的功效与作用有哪些？

茄子可以起到很好的抗衰老效果，其中富含的维生素e等含量非常丰富，有利于预防出现出血或者抗衰老的功效。而且经常吃茄子还有助于将血液中的胆固醇含量下降，预防出现心脑血管疾病等。茄子还可以起到非常好的消肿止痛，具有清热活血的效果，尤其是对便秘具有缓解的功效，吃茄子对肾炎水肿和慢性胃炎等有治疗的效果。而且吃茄子还可以起到保护心脑血管[52石斛网www.52shihu.com]，预防出现坏血酸的情况。

不管是男性还是女性，多吃茄子好处多，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子能生吃吗？

不能，生吃容易中毒，不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。

虽然说茄子可以吸油，在减肥上有一定的功效，但是建议不要这样吃，如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

乳腺癌能吃茄子吗？

患有乳腺癌的病人只要胃肠功能正常，能够正常进食就可以吃茄子。茄子营养丰富，含有多种维生素、蛋白质及多种矿物质等。茄子还具有预防恶性肿瘤、心脑血管疾病、降低胆固醇、抗衰老及清热解毒的功效，是非常适合乳腺癌病人食用的蔬菜。乳腺癌病人可以吃多种鲜嫩的蔬菜，如黄瓜、西蓝花、西红柿、包菜、苦瓜等确保营养物质的供应。

照相的时候为什么要说茄子起源何处？

照相的时候要说茄子是因为发“茄子”这个音的时候，嘴角都会上挑，看上去就有微笑的效果了。起初外国人照相爱说“”(奶酪)，因为发音时脸上的表情像在微笑，后来被中国人引用这个习惯就变成了“茄子”。

照相的时候，全体人傻乎乎地看着摄影师，摄影师很庄严地扫视着队伍，指挥露出半张脸的人要露一张脸，高矮悬殊的人区分一下，然后高举左手，大喊一声“茄子”！

全体立正照相的人一听“茄子”两字，突然间像向日葵一样，全部人望着摄影师。圆脸的人、长脸的人一律根据自身特点、心态，一齐咧开了嘴，露出各种各样的笑容。这就是照相的时候要说茄子的效果。

扩展资料

照相（拍照）的一些技巧

1、选准焦点

不同的焦点，能营造不同的效果。选择焦点时，应使被拍摄对象处于画面中间，一般情况下应该选取画面上最吸引人的部分，保持快门的半按状态，在对准焦点以后(要稍微等一下以便相机对焦)，再从容地按下快门，避免拍摄出的照片发虚。

2、注意光线

光线充足，拍摄效果才好。但光线是不会以个人的意志而变化的，因此需要随时相应地改变拍摄角度，并注意观察光线的照射方向，顺着光线拍摄，尽量使被拍摄物体能自然地被光线照射到。一般从侧面射入的光线能更好地突出物体的质感，要尽量利用侧面光。

3、持稳拍摄

照相的延迟现象比较明显，在按下快门的瞬间如果手抖动了，拍出的照片会发虚或模糊不清。所以在拍摄时一定要持稳，同时在按下拍摄键后一定要停顿一下，稍等一两秒再看拍摄效果。

茄子怎么做才好吃？

茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面

过油茄子怎么做？

第一种

【材料】

茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根

调味料

A料：豆瓣酱1大匙

B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙

C料：香油小半匙

【作法】

1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。

2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

【小秘诀】

茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

第二种原料】

茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。

【制作过程】

1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。

2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。