老的扁豆米怎样做好吃？

主料扁豆2500g广式腊肉100g辅料盐5g料酒10g白糖10g姜10g蒜10g

步骤：

1。首先将扁豆择去头尾、去老筋。

2.姜切片、蒜子切片、广式腊肉斜刀切片。

3.锅中放入油，下入蒜片、姜片、腊肉，翻炒出油脂后，下入扁豆。

用自己种的扁豆焖面

我家楼顶上有一块儿地儿，是四十平方米的露台。我太太在露台上弄了半尺厚的土，做了一个花坛。前几年春天我也没注意，有一天她跟我说：“您快来看看！”我问：“怎么了？”她说：“今年我种了点扁豆，长出来了，您瞧！”我一看，这扁豆还真发芽了！我就给它支了几根竹竿，扁豆就顺着竹竿爬上来了，拴上几根绳，没过些日子，扁豆就开花了，花开得还挺好看。我们两口子天天看着这个花高兴。后来花谢了，落了一地，长出小扁豆来了，越长越长。

我爱人就跟我说：“这扁豆您别掐，好好留着，完了咱们尝一顿鲜儿，好好地来一顿扁豆焖面。”我说：“行嘞，我就等着您这顿扁豆焖面了！”

夏天了，天儿挺热，扁豆还真长成了。

开始看着自己的劳动成果真舍不得摘下来，长着多好，可以当观赏花。可一看这架子上，滴里嘟噜结得还真多。得，摘吧！就把这个扁豆给摘下来了。真嫩！一根须子都没有。上街买点切面回来，做一顿扁豆焖面。我说：“我做吧。”我太太说：“您别做，您做的扁豆焖面不好吃，我来吧。”“得，那就看您的手艺了。”

她切了点儿瘦肉丝，在锅里搁上葱花、姜末，放进瘦肉丝煸炒，味儿还真香！煸完肉丝再往里倒一点儿酱油[52石斛网www.52shihu.com]，搁上盐，放入扁豆翻炒一下，炒到三四成熟的时候，再把面条抖落开，切面挺长，还得揪成一段一段的，往扁豆上一铺，全都给盖满了，把锅盖一盖，沿着锅边稍微浇上一点儿开水，她说：“这就成了，您就.好吧！待会儿您就等着吃吧！快去把那个新蒜拿来！”跟您说，刚下来的新蒜晶莹剔透，看着就好。我负责剥蒜，吃扁豆焖面没有蒜就等于吃一碗干饭。我这儿剥蒜，她就看着那锅，就听得锅里嗞嗞啦啦地响，我说：“别煳了。”她说：“煳不了，您放心吧。”几分钟过后，一打开锅盖，扁豆焖面的味儿扑面而来。她拿一把铲子一双筷子，兜着锅底这么一铲，把锅里头的扁豆和面条就和到一块儿了，给我盛上一盘来。我一看，扁豆面里的汤，全让面条给吸收了，还真好，又没有煳锅，显得又不那么干，油汪汪的，一吃，是真鲜！

我这篇文就是篇菜谱，您想吃焖面就照着这样做吧！

泡涨了蒸饭，或者煮熟跟其他豆子一起做豆包子馅

白扁豆吃多了会长肥吗？

首先了解一下白扁豆所含的成分：

据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白质2。8克，脂肪0。2克，糖5。4克，热量35千卡，粗纤维1。4克，钙116毫克，铁1。5毫克，胡萝卜素0。32毫克，硫胺酸0。05毫克，核黄酸0。07毫克，尼克酸0。7毫克，抗坏血酸13毫克。

注意到是有相当的蛋白质、脂肪和糖的，过量食用是会长胖的哦！

只要能量摄入＞消耗就会囤积脂肪啦。

眼干能喝白扁豆花吗？

可以喝，白扁豆花具有消暑化湿、和中健脾、利尿的作用。而眼干的原因很多。与外感燥热之邪，内客于肺，导致肺阴不足，不能上润于目，而引起的，或者是肝肾阴虚，脾虚气弱引起有关。所以在治疗的时候，我们应该在辨证论治的基础上，酌情选用滋阴润燥的药物，建议还是医院眼科及时就诊。

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扁豆可以缓解肿瘤病情吗？

扁豆常吃对肿瘤病人好。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，另外扁豆中还含有血球凝集素，有显著的消退肿瘤的作用。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

茯苓和白扁豆可以长期食用吗？

茯苓和白扁豆适合于脾虚的人长期食用，没有什么毒害作用，因为是药食同源。