金华火腿可以直接吃吗火腿为什么能直接吃？

首先，我要说的是金华火腿是不能生吃的！

为什么金华火腿不能生吃而西班牙火腿可以生吃？

1、因为传统工艺不控制细菌滋生(腌制用盐不足以杀菌)，很可能有细菌及其毒素，一般“吃肉”的细菌毒性大，例如海鲜里的，不新鲜的海鲜不能吃是常识;

2、不控制脂肪氧化，氧化的脂肪有怪味且不健康。。。

3、金华火腿的含盐量比较高，生吃的话，很多人都会感觉很咸的。

金华火腿不能生吃，某些其他品种的火腿可以生吃，例如西班牙火腿。

火腿能否生吃，与其制作工艺有关。

金华火腿在常温下腌制下完成，温度、湿度基本不控制，这就存在毒素残留和微生物腐败的可能性；制作流程上脂肪氧化严重，不宜生吃。并且，金华火腿含盐量高，一般为产品的8%-12%，因此不适合生吃。

西班牙火腿的整个生产工艺过程都是在冷库中进行的，控温控湿，绝大部分操作由电脑自动化控制，以防止细菌滋生；在发酵开始时需要在火腿上抹上猪油或其它添加剂（或者通过浸渍上油），目的是防止氧化。西班牙火腿含盐量控制在2.5%左右，可以生吃。

金华火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏[52石斛网www.52shihu.com]，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度。

需要提醒一点，金华火腿含盐量偏高，因此高血压的人和老年人应少吃。

新华网——西班牙火腿PK金华火腿

百度百科——金华火腿

生吃火腿，其实是店家的卖点。

表示火腿质量好而已。

一般不建议您生吃。

即便吃了不生病，也没什么好吃的。

火腿加热后才更香，而且与其他食材搭配在一起，也没那么咸了。

直接吃，指的是生吃吗？如果是，不建议生吃。

金华火腿是生猪肉，吃生肉，即便细菌渣渣什么的净化得再干净，那还是有的。为了健康不应该吃，不要看别人怎样您就怎样。

农药过敏能吃火腿肠吗？

这要看是那种过敏，一般过敏只要不吃一些刺激食物，例如：酸的、辣的等，还有就是不要吃海鲜，这时一大忌，最后就是注意休息。火腿肠么？最好不要吃，少吃，千万不要吃油炸的。希望对您有帮助

烤火腿肠是先放孜然还是后方孜然？

没有先后顺序

用料 

孜然粉、辣椒粉、盐、油  

烤火腿肠的做法 

火腿肠剥开，用小刀划上小口

给烤盘刷上油

把火腿肠放在烤盘上，给火腿肠刷上油

放入烤箱，烤10分钟，烤箱温度设定为160摄氏度

烤好，从烤箱中取出，摆盘

撒上盐、孜然粉、辣椒粉。可以根据自己喜好添加调料

孜然火腿鸡蛋怎么做？

主料火腿肠150g鸡蛋150g

方法/步骤

火腿肠切滚刀小块备用{买回来的成品火腿肠}

鸡蛋三个打在碗里搅匀。

炒锅内放适量油，烧热。

把搅匀的鸡蛋倒入锅中煎熟。

倒入切好的火腿肠，和鸡蛋一起翻炒，加入孜然，再根据自己的口味加一点盐。

6

继续翻炒几下，这道好吃极了的孜然火腿肠炒鸡蛋就做好了。

火腿怎么煮才好吃？

柠汁煎酿火腿的做法

美食材料

火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。

调味料：

花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。

美食做法

1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。

2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。

3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。

4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。

烹饪要点

煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透。

土豆火腿沙拉做法

原料：

土豆100克，烟熏火腿150克，鸡蛋2个，胡萝卜30克，黄瓜50克，罐头豌豆30克。

辅料：

沙拉酱，盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法：

①土豆、胡萝卜洗净，上火蒸至熟，去皮后切成片；火腿切成小丁；鸡蛋洗净，入锅加水上火煮熟，捞出用凉水充分冷却剥皮，切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片；黄瓜洗净，切成小片。

②将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合，拌匀即可。

友情提示：

①煮鸡蛋时要在冷水中加热，时间不宜过长，开锅后煮5～7分钟为宜。

②沙拉酱可依自己的口味选用蛋黄酱或千岛酱，还可以加入些原味酸奶。

酒酿蒸火腿的做法

原料

熟火腿300克，生菜50克，青红椒粒适量

调味料

白糖1大匙，酒酿100克，糖桂花1大匙

制作过程

1、火腿切成薄片，放在碗中，加入酒酿汁、糖，用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用。

2、取碗1个，先把蒸过的火腿横叠在碗中间，然后把酒酿、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上，放在蒸笼里用中火蒸2分钟左右。

3、生菜切丝，摆入盘中，蒸好的火腿片取出摆在生菜上，将糖桂花加少许糖和青红椒粒，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。

火腿蒸鸡的做法

主料：

鸡胸肉200克，火腿4片，酒1汤勺。

辅料：

A：高汤1杯，盐1/2茶勺，糖1/2茶勺。干淀粉2茶勺。

制法：

1、每片火腿各切成3片。鸡肉加酒腌10分钟后，罩上保鲜膜，以微波90%火力加热4分钟，晾凉。[美食中国]

2、鸡肉切成适当大小，并与火腿片交互排列于盘中，以微波90%火力蒸1分钟。

3、混合A料，以微波90%火力加热1分钟，趁热加入水溶淀粉勾芡，把芡汁淋到鸡肉与火腿上即可。

秋葵炒火腿的做法

主料：火腿30克，秋葵200克

调料：大蒜（白皮）5克，植物油15克，料酒8克，盐1克

做法：

1.火腿切成小片；蒜去皮切末；

2.去蒂，清洗干净，斜切成块；

3.锅内倒油烧热，爆香蒜末，放入火腿翻炒出香味；

4.再加入秋葵炒熟，加入料酒，盐调味即可。

青椒炒火腿的做法

主料：金华火腿、豆腐皮

辅料：青椒

调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油

做法：

1、将火腿、青椒切成条；

2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出；

3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。

富贵火腿的做法

原料：

陈年火腿750克，玻璃纸(2．5尺见方)1张，黄砂糖1杯，荷叶或芋叶4张，肥猪肉(绞碎)1杯，粘土1500克，桂花酱少许，土司面包12小片。

制作流程：

1.火腿上面之一段筒骨最细，瘦肉较多的部位(俗称雄片)，削除表皮之污渍，并泡过温水刷洗干净后，放进大碗内加入清水浸着上锅蒸1小时左右。

2稍凉后先剔去火腿皮，再逆丝切成2．5厘米宽、5厘米长的薄片(肥肉占l／4较好)。

3将切好之火腿片(20片)瘦肉向下，铺排在玻璃纸中央，再将加了桂花酱与糖调拌过的绞肥肉平均淋在上面，提起相对之纸角卷折，并包成长方形，外面用荷叶再包好，并捆扎麻绳，最后将粘土(调过盐水)涂上做成如枕头状(也可将包了荷叶的火腿包直接放在一只铁托盘上，再用粘土封盖成半圆形)。

4放进烤箱中(火腿面在下方)，用大火烤4个小时便可，上桌时敲开粘土打开叶子与纸，将已烤成深红色并有粘性的香火腿移到长碟中，另外配上切成半片的土司面包(由横面切入刀口使成活页状)，由食者自行夹食即可。

火腿鱼的做法

主料：青鱼肉1公斤，熟火腿100克，猪肥膘肉60克，鸡蛋清60克。

调料：大油600克(实耗约60克)，面粉20克，花椒粉2克，香油5克，湿淀粉20，料酒6克，味精1克，葱10克，姜末5克。

特色：火腿油润酥者，鱼片色美鲜嫩，猪肉肥而不腻，趁热食之味美。

制作方法：(1)选择熟火腿中间的好肉，切成长5～6厘米、宽2～3厘米、厚0.2厘米的片。

(2)把鱼肉、肥膘肉也切同样大小的片。

(3)把肥膘肉片放在碗内，加入湿淀粉(少半)、料酒、花椒粉、香油、味精、葱末、姜末、鸡蛋清(20克)等搅拌均匀。然后，再一片一片地与火腿片、鱼肉片对齐粘好(肉片夹在中间)。

(4)所剩的鸡蛋清，加入湿淀粉、面粉等调成稀蛋糊待用。

(5)把炒勺放在旺火上烧热，用一点大油涮一下勺，再倒出来。移入文火上，放入少量凉大油烧热，把火腿鱼(即前述夹好的片)蘸上稀蛋糊，一片一片地下勺煎。先煎鱼片的一面(3～4分钟)，再煎火腿片的一面(2～3分钟)。最后，加入全量大油，移入旺火上炸至淡黄色，捞出沥油即成。

希望对您有帮助

宣威火腿怎么腌制？

原料：猪大腿、食用盐。

1、新鲜的猪大腿被源源不断的运进加工车间。

2、给猪大腿抹盐，配合按摩的手势，才能把盐抹的均匀。

3、每只火腿的表面都要撒上大量食盐。

4、抹盐分四次进行，小卡片上详细记录了抹盐的时间。

5、等待抹盐的火腿，整齐摆放在车间内。

6、腌制好的火腿挂在专门的房间内，保证温度和湿度。

7、地面洒水保证空气湿度。

8、随着时间流逝，火腿与空气慢慢发生反应。

9、宣威火腿营养风味的形成，主要是在宣威特殊的地域气候环境条件下，经过风干，发酵成熟而形成的。

10、师傅时刻关注火腿的变化。

11、最终分解成块，真空包装。

12、腌制三年以上的火腿直接可以切片生吃。