粉丝白萝卜羊肉肥牛茼蒿百叶(黑的,白的)
黄吼宽粉猪血豆腐冻豆腐白菜土豆虾蟹棒
鱼丸面筋金针菇
这些我都喜欢吃
粉丝白萝卜羊肉肥牛茼蒿百叶(黑的,白的)
黄吼宽粉猪血豆腐冻豆腐白菜土豆虾蟹棒
鱼丸面筋金针菇
这些我都喜欢吃
加土豆和地瓜片,真的很好吃。
吃火锅涮羊肉最好搭配蔬菜,搭配海参,笋,板栗[52石斛网www.52shihu.com],萝卜,羊肉多食助气生热,不可于温热性的食物同食。
市面上的菜都可以,只要您喜欢。
头尾部分:
1、头
皮少肉多,可用来酱、扒、煮
2、尾
绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。
前腿部位:
3、前腿
胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮等。
4、颈肉
肉质较老,夹有细筋,可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。
5、前腱子
肉老而脆,肉中夹筋,适宜酱、炖、烧等。
腹背部位:
6、脊背
外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等;里脊肉是羊身上最嫩的两条肉,外有少许的筋膜包住,去掉膜筋后用途与外脊相同。
7、肋条
无筋,肥瘦兼有,适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
8、胸脯、腰窝
胸脯肉质肥多瘦少,用于烤、爆、炒、烧、焖等;腰窝肉质老,质量较差,适宜酱、烧、炖等。
后腿部位:
9、后腿
比前腿肉多而嫩,用途很广。(小百货语:差不多什么都行。)
10、后腱子
肉质和用途与前腱子(5)相同。
1、脖颈即脖颈肉。质地老,筋多,韧性大。适于烧、炖及制馅。
2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩,适于熘、炒、氽等。
3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜,肥瘦很合,质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。
4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连,质地较老,适于炖、焖、烧
等。
5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短,质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。
6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少,无筋。适于烧、焖、扒等。
7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长,质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。
8、三岔脊椎骨后端,羊尾前端。有一层夹筋,肥瘦各半。适于炒、爆等。
9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软,适于爆、炒、炸、烤等。
10、黄瓜条(包括底板)磨档前端,三岔下端。质地较老,适于炸、爆等。
11、腰窝后腹部,后腿前。肥瘦夹杂,有筋膜。适于炖、扒等。
12、腱子前后腿上的肉胡,前腿上的称前锤子,后腿上的称腱子。肉中夹筋
筋肉相连,适于酱制。
13、羊尾绵羊尾全是脂肪,肥嫩浓香,膻味较重,适于炸和拔丝。
查看详细腊羊肉
食材:羊肉(瘦)750克,姜200克,红曲10克,八角20克,桂皮20克,盐20克,丁香20克,草豆蔻50克,料酒50克,香油25克
做法:
1。将羊肉斩成块,刮洗干净,将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上,然后放入锅内加清水,盐、黄酒,姜(拍松)、香料(草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋),用大火烧沸后,转入小火焖煮。
2。待肉烂后捞出沥干水分,抽去羊肉骨头,在肉皮上抹上麻油,放凉透后,改刀装盘,即可上桌。
查看详细寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。
一、营养:羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养成分。羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。可为人体提供足够的营养。
二、御寒:羊肉味甘而大热,能温中而暖下。
三、补虚:羊肉能“补虚劳,益力气”。
四、防病:羊肉有养血、益气、滋补身体的功效
当然,羊肉虽好也不是人人皆宜。比如,发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
【炖羊肉】最营养的吃法
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
冬天,很多人喜欢吃锅仔羊肉,这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急,一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生羊肉中的酪酸和梭状?孢杆菌不易被胃肠消化吸收,食后会导致四肢乏力。
【烤羊肉】最好选用鲜羊肉
烤羊肉串原为新疆地方风味小吃,烤羊肉味道鲜美,应注意的是,烤的时候最好选用鲜羊肉,别用冷冻的。这样,营养流失少,而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
【涮羊肉】时间不宜太短
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分,但应注意选用的肉片越新鲜越好,要切得薄一些,在沸腾的锅内烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃,时间不宜太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高,最好一直处于沸腾状态。
此外,有人认为涮羊肉火锅的汤营养丰富,实际恰恰相反,吃涮羊肉一般要一个小时以上,这期间,配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸,彼此间会发生化学反应。有关研究已证明,这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处,甚至还会导致一些疾病的发生。
【炸羊肉】热量高,营养损失大
炸羊肉香鲜、可口,但营养成分损失较大,含热量较高,油炸食品还容易产生致癌物质,最好少吃。
最后,提醒一句,吃羊肉不可随心所欲,讲究健康最重要。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。进食羊肉之后不能马上喝茶,否则可导致排便不畅或大便秘结。此外,羊肉不能与醋同食
查看详细羊肉火锅的做法:
如果您喜欢平常一点的吃法,就先把羊肉炖一下备用;
如果喜欢那种味道重的酱色辣辣的,就把羊肉先红烧了备用。
羊肉火锅的搭配素材:
1、海鲜配菜:鲅鱼片,牡蛎,鱿鱼片等
2、蔬菜配菜:有茼蒿,小白菜,大白菜片,菠菜等。其中菠菜和羊肉是最佳搭档,同吃可是人间美味。
查看详细答:吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。吃羊肉时搭配豆腐和萝卜豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火
答:羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
答:吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。另外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。
答:胡萝卜炖羊肉材料胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个做法1。胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用2。将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干3。起油锅,放入适量色拉油,将
答:确实有些食物不能和羊肉一起吃,比如说酸味的醋具有收敛作用,因为醋不利于体内阳气的散发,不利于发挥羊肉的温补作用。除此之外,经常口舌糜烂、眼睛红、或者腹泻的人都不能吃羊肉。羊肉也不能和西瓜、南瓜、茶等一起吃。
答:羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法,以供选用。一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中
答:羊肉虽美,但吃的时候还是要有点讲究,这样才能饱了口福更享了健康。吃羊肉的时候,和什么一起吃最好?羊肉不能和什么一起吃?什么人要忌吃羊肉?(扩展阅读:孕妇可以吃羊肉吗?孕妇吃羊肉,孩子会得羊癫疯吗)羊肉和什么一起吃最好羊肉温补,但常吃容易上火
答:主料:羊肉200克、胡萝卜50克。辅料:食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克。1。胡萝卜50g切滚刀块,羊肉200g切片。2。起锅放入水1L,羊肉冷水入锅,焯水去腥去血沫。3。起锅放入
答:来之前吃,可以缓解经期的不舒服感!来之后吃,可以调理身体!所以益母草是女人的宝贝,平时可以多喝点益母草蜂蜜水!
答:茯苓的功效是有很多的。茯苓既是一味药性平和的保健品,又是培补后天脾胃之气的主药。中医认为,女性年过35岁便开始步入衰老历程,从此面色逐渐变得憔悴,毛发枯槁易坠,皮肤皱褶开始显现。
答:适当吃点槟榔对身体是有好处的,槟榔原是重要药用植物之一,在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品。它是中国四大南药之一(其它三种为益智、砂仁、巴戟),含有人体所需的多种营养元素和有益物质,具有消积、化痰、疗疟、杀虫等功效,是历代医家治
答:茴香根与甜酒能一起吃,这两种食物不存在相克的问题。茴香根,为伞形科植物茴香的根,植物形态详"茴香"条。主治:温肾和中,行气止痛。治寒疝,胃寒呕逆、腹痛,风湿关节痛。甜酒,又称江米酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简
答:不推荐吃人参果,人参果是新鲜水果。味道鲜美,清香雅致,肉质淡黄色,鲜嫩多汁,口味独特。2.人参片切片水果:人参片水果250克,猪肉100克,盐适量,味精,植物油,料酒,葱,姜末及酱油。将人参果去蒂,洗净,切片,猪肉洗净,切成小块;将油锅加热
答:您意外怀孕了,想做流产手术,您需要去医院做B超检查,孕囊进入宫腔后,只要怀孕不超过49天,您就可以在医生的监护下,做药物流产手术,药物流产手术是米非司酮加米索前列腺醇,蟹爪有活血化瘀的作用,如果在怀孕期间不小心吃了蟹爪,有可能会导致流产,但
答:东阿阿胶为传统中药,有滋阴补血、安胎的功用;可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等,对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳。距今已有两千年的生产历史。最早载于《神农本草经》。阿胶最初用牛皮熬制,到唐代,人们发现用
答:天麻的作用就是治疗抽搐、肢体麻木、半身不遂、语言蹇涩、四肢痉,中风等病症。而加入红枣、枸杞纯属就是保健作用,主要功效在于天麻,其实单独使用天麻也可以当中药治疗,