毛豆中毒症状是什么？

毛豆没煮熟是不能吃的，毛豆中含有一些有毒的物质，只有在煮熟加热后才能失去活性。吃了没有煮熟的毛豆，吃的量多量少症状反应也不同。吃的量少，可能没有什么不适感[52石斛网www.52shihu.com]，或者有胀气、拉肚子等肠胃不适应的表现，注意多喝水多休息。如果吃的量多，可能导致出现严重的呕吐、腹泻、头晕、头痛、四肢麻木等。需要及时送往医院救治，及时催吐、导泻。

毛豆可以生吃么？

不可以。

毛豆是属于豆类蔬菜，其含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会引起不适症状。

其次，毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大；毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用。

当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。建议大家煮毛豆或者炒毛豆时一定要将毛豆做熟了再食用。

毛豆的蛋白质含量高达40.3克/100克，与黄豆中的蛋白质含量相当，但毛豆因尚未完全成熟且未曾在太阳下暴晒过，其中维生素C含量丰富，约为黄豆芽的两倍，而黄豆维生素C含量非常低。

但是毛豆中的脂肪大多数都是不饱和脂肪酸，适当的食用毛豆，不会使变胖，还可以改善脂肪代谢，有助于降低体内甘油三酯和胆固醇的含量。毛豆还可以有效的清除血管壁上的酯化物，从而起到降血脂的作用。

毛豆营养丰富且均衡，富含膳食纤维，钾含量在蔬菜中也是名列前茅，适当吃点毛豆还可以补充钾，缓解疲乏无力和食欲下降。另外，毛豆本身带荚，较少有药害和虫害，是相对比较安全的“绿色食品”。

毛豆吃多了为什么会中毒？

豆制品主要是补钙．但是不能生吃，如果煮不熟都会中毒。

毛豆吃多了有什么坏处？

毛豆中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素等营养物质，长期食用能够降血脂、降胆固醇，能够清除血液中的毒素。但是毛豆属于豆类，大量食用可能会导致患者出现腹痛、腹胀等消化不良的症状。

吃毛豆的功效与作用有哪些？

吃毛豆的作用与功效有：1、毛豆含有丰富的钾元素，能后缓解人体疲劳。2、毛豆富含膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，帮助消化。3、毛豆含有亚油酸和亚麻酸，能够促进脂肪在体内的代谢，降低甘油三酯和胆固醇的含量。

毛豆的营养价值高吗？

毛豆的营养价值特别的高。含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。