油橄榄的种植条件：海拔高度来看，地中海沿岸种植区域100米—1000米；中国油橄榄种植区域从数米的东海滨到1800米的云贵高原昆明，都是油橄榄的宜林地选择区域。但在这宽广的区域内，正确的选择建园地段，是油橄榄丰产的保证。在丘陵山区选用山坡地栽种油橄榄，其最大坡度不能超过15度。坡度过陡及坡向为北坡地段种植对油橄榄生长不利，而且加大了林间土壤和树体管理的投资与工作难度；选用平地种植，要考虑水涝和霜雪冻害。低湿滩地和地下水位在1.5米以上地方，切忌选作载培油橄榄。在意大利选择油橄榄园地，要求建园土壤必须具备三个条件：一是理化性能好，质地疏松，通透性强，蓄水保肥，粘土含量20—30%；二是土壤PH值在7—8之间，以利于油橄榄树对营养元素吸收平衡；三是具备排灌条件，能使油橄榄生育过程中土壤含水量保持稳定状态。适宜油橄榄建园的土壤条件及指标：
（1）土壤选择
最适合油橄榄生长的土壤结构：石灰质土占15-—25%；砂壤土占40—50%；粘土10—20%；腐殖质5—10%。
在高温多雨的气候条件下，粘粒占35%以上的土壤，对种植油橄是不利的。需要选择土层深厚，含有一定量的石砾，透气性好的土壤种植油橄榄。
（2）宜林地的选择
油橄榄一定要按照它的生态习性选择适宜的种植地区，做到适地适树才好。从小范围来讲，应注意地形、地势、坡度、坡向和土壤条件。油橄榄喜光、怕涝、好气。因此，造林地必须选择向阳透气、滤水性能良好的土壤。土壤板结则根系发育不良，地上部分生长缓慢或因排水不好导致烂根。在山地种植油橄榄，坡向要南向，坡度要在15度以内。在平地种植，土壤排水要好，地下水位要在1.5米以下，并且土层深厚的沙质土壤最好。日照对油橄榄的生长发育有密切关系[52石斛网www.52shihu.com]，日照不足1200小时的地区种植油橄榄，大部分品种表现出树势衰弱，结果少，病虫害严重。只少量品种，能开花结果。各地实践证明，油橄榄在年日照1300小时以上的地区，生长发育比较好。低日照地方发展油橄榄注意选择适宜品种。
油橄榄在强酸性土壤中生长较差，在微碱性土壤中生长较好。因此，在酸性土壤中种植油橄榄必须加施石灰调整土壤PH值。油橄榄抗盐性中等，土壤中盐的浓度超过0.1%时，就不宜种植。此外，选择造林地还要注意选择避风，有水源的地方，积水低洼地及沟边、田边，都不宜栽植。
（3）渗透性
最佳值为80—150mm/小时。在100厘米深度的土壤层中不能有不渗透水层。种植水稻的土壤一般不适宜栽培油橄榄。
（4）PH值
土壤PH值是最佳范围为7—8之间，偏低偏高要调整。
（5）碳酸钙
油橄榄宜林地土壤要求碳酸钙含量大于1%。因为油橄榄有嗜好钙的习性。
（6）有机质
土壤有机质含量的指标为2.0—2.4%，土壤全氮含量0.12%以上。有机质与全量氮的相关系数r=0.982(r0.01[15]0.606)，其数学表达式Y=0.027+0.0399x。（6）氮
土壤速效氮平均7.6mg/100g±以上。
（7）磷、钾、钙、镁
磷：变化值在0.1—3.5mg/100g±之间，以3.5mg/100g±为标准。
钾：测定值变化在11—28mg/100g±之间。以不小于20mg/100g±为标准。
钙：测定值变化在7.0—38.0me/100g±之间，不低于25.0me/100g±为适中。
镁：在我国低日照地区（成都及周边地区），对镁有特别要求。土壤交换性镁以不低于2.6me/100g±为宜。丰富的镁营养元素能增加叶绿素的活力。
从总体上看，在我国亚热带气候条件下，土壤的物理条件比其化学性状更重要，这是由于油橄榄根系需氧性高，要求土壤的渗透性良好。所以，土壤物理条件是否符合建立油橄榄种植园的要求，也才能保证油橄榄种植后的正常生长和开花结实，是栽培油橄榄成败的决定性因素之一。