河豚属抄于河鱼类,不是海鲜袭。
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒素,人食入豚毒0.就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒,肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
河豚属抄于河鱼类,不是海鲜袭。
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒素,人食入豚毒0.就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒,肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
这鱼是有毒
但是看分那
他的肉很好吃
并且没毒
有毒的是它的血
在日本必须有专业资格的厨师才可以做河豚这个菜
河豚鱼不是海鲜,是河鱼。
河鲀(;),为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称,俗称河豚。(注:河豚的叫法存在错误,但被广泛使用,河豚也可以指一种淡水哺乳动物。)自古以来中国食用的河豚皆生息于河中,因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。
河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类,栖息于海洋的中、下层,有少数种类进入淡水江河中,当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面,同时皮肤上的小刺竖起,借以自卫。
生活习性
1、洄游
每年3月由外海游至江河口的咸淡水区域产卵。唯有暗色东方鲀(,英文名:)一种成群溯河进入淡水,5~6月在江河中有产卵;怀卵量一般在4~5万粒间。熟后再复进入江河产卵。进入长江的河鲀于4~6月,在中游江段或洞庭湖、鄱阳湖中产卵。
2、食性
河鲀的食性杂,以鱼、虾、蟹、贝壳类为食,亦食昆虫幼虫、枝角类、桡足类以及高等植物的叶片和丝状藻类。在生殖洄游期间一般很少摄食。
3、自卫
河鲀的体型浑圆,主要依靠胸鳍推进。这样的体型虽然可以灵活旋转,速度却不快,是个容易猎取的目标。因此,河鲀演化出了迥异于一般鱼类的自卫机制。
-河鲀
河豚属于河鱼类,不是海鲜。
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒素,人食入豚毒0.就能致内死。河容豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒,肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
它属于河鱼类[52石斛网www.52shihu.com],不是海鲜,河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒素,人食内入豚毒容0.就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒,肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
每年春季是河豚鱼的产卵季节,这时鱼的毒性最强,所以,春天是河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定:“河豚鱼有剧毒,不得流入市场。捕获的有毒鱼类,如河豚鱼应拣出装箱,专门固定存放”,所以,河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚,但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。
它属于河鱼类,不是海鲜,河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒素,内人食入容豚毒0.就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒,肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
每年春季是河豚鱼的产卵季节,这时鱼的毒性最强,所以,春天是河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定:“河豚鱼有剧毒,不得流入市场。捕获的有毒鱼类,如河豚鱼应拣出装箱,专门固定存放”,所以,河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚,但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。
这鱼是有毒但是看分那他的肉很好吃并且没毒
有毒的是它的血在日本必须有专业资格的厨师才可以做河豚这个菜
河豚中毒是需要及时治疗的,在临床上也比较常见,主要表现为恶心呕吐、腹痛、腹泻、四肢乏力,甚至是呼吸困难等。建议您及时去医院检查下,确定病因后治疗,避免错过最佳治疗时间。一般可服用药物治疗,缓解症状,在医生的指导下合理用药,加强护理。
查看详细有毒
河豚鱼又名气泡鱼,俗称:河鱼豚、挺巴鱼
学名:Fugn
T&S(红鳍东方鲀)
Chu(假晴东方鲀)Fugu
Abe(暗纹东方鲀),
属鲀形目,鲀亚目,鲀科,是暖水性海洋底栖鱼类,在我国各大海区都有分布,个别品种也进入江河产卵繁殖。河豚鱼的品种很多,常见的品种也有数十种。
河豚鱼特征是:身体浑圆,头胸部大腹尾部小;背上有鲜艳的斑纹或色彩,体表无鳞,光滑或有细刺,有明显的门牙上下各两枚;在不利环境下腹部能膨气。
几乎所有种类的河豚都含河豚毒素(TTX),毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位,卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时,一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛,剔去鱼腮,剥去鱼皮,去净筋血,用清水反复洗净。河豚鱼肉质特别细嫩,味美,营养丰富。它的药用价植很高,从其肝脏、卵巢的毒素中,可提练出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名贵药材。
河豚毒素比较稳定,不易用盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法消除。渔民们加工处理前先去除内脏、皮、头等含毒部位,洗净血污,或长时间烹煮、或腌制食用。如果一个环节操作不细致,毒素会很快发作,且一般无法抢救。
在中国,为了保障人们的生命安全,国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。而在日本吃河豚则有着悠久的历史,几乎成为其食文化重要的一部分。河豚鱼加工是十分严格的,一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训,考试合格以后才能领取执照开张营业。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序,一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚一般是养在池里的,吃之前用网兜将河豚网出来,用小刀割去鱼鳍,切除鱼嘴,挖除鱼眼,剥去鱼皮,接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏,再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉,晶莹剔透。接着,将其切成像纸一样薄的片,再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后,再喝上一碗河豚鱼汤,真是爽心可口。
对河豚鱼中毒患者尚无特效的解救药物。
查看详细杀河豚是一门技术活,上岗的人是要持证的,而且正规的河豚馆是有急救人员,河豚有点地方是相当的毒,劝您不要自己杀,抢救不急是会出人命的。
河豚鱼的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种,集中在卵巢、睾丸、肝、肠等组织和血液中。河豚的毒素毒性稳定,经盐腌、日晒和烧煮均不能被破坏。有人认为毒性强,较剧毒的氰化钾还要大1000多倍。
一般煮河豚的专家都会先将河豚进行放血,等其死后才去除内脏,但是去除内脏做得干净而且彻底就不是每一个人都能做到,因为河豚的胆囊比较薄一不小心就会破,破了之后无论您如何清洁,煮后都百分百会中毒的,在日本,河豚料理的师傅都是有执照的,但是在中国还没完善这项事情,所以在中国吃河豚中毒的机率较日本高很多。
河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝脏,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤;而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久,内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。其毒素的毒量多少,常因季节的不同而有变异。
每年2~5月为卵巢发育期,毒性较强;6~7月产卵后,卵巢退化,毒性减弱。肝脏也以春季产卵期毒性最强。所以,每当春末夏初鲜食河鲀鱼时,应特别谨慎,必须选择鲜活鱼体,严格去除内脏,以免中毒。
亚洲的日本、朝鲜及中国均极喜爱吃河鲀;凡品尝过的人都赞美道:“不吃河鲀,不知鱼味。”食用河鲀肉,除品尝其鲜美外,还有降低血压,治腰腿酸软,恢复精力等功能。食用河鲀,首先要使肌肉保持新鲜,加工处理要极为严格。方法是沿脊骨剖开鱼体,将皮肤撕下,砍掉头,挖去内脏,将鱼肉在清水中反复洗涤,彻底清除血液方可食用。
日本有关机构,为了满足日本人民对河鲀的需求,多次与我国有关方面协商,希望从中国进口河鲀鱼。除鲜食外,它也可腌制、腌制成咸干品,食用更为安全。腌制方法是:把洗净之鱼肉,加5~10%的盐腌渍,半月后出晒,如在腌制过程加入一定量的碱性物质,如碳酸钠等,能更有效地破坏河鲀毒素。
查看详细河豚生吃,煮着吃都可以,不过要处理干净
查看详细配料:
竹笋,葱,姜,豆油,白酒
共5张
红烧河豚
做法
1:将河豚宰杀,清洗干净,用清水漂10分钟
2:将锅烧热,放入豆油,葱姜爆香,放入河豚加少量白酒,倒入高汤,大火烧开5分钟加入竹笋。改用文火烧30分钟。待河豚酥烂,盛入盘中,改用武火收汁即可
营养价值
一是鲜鱼加工;
二是烹饪的火候;
三是置用器具分开。
这三关都是为了去毒,防毒扩散。
皮:用开水烫后,刮掉白膜,清洗干净。
肋:剪去红筋,用盐打去表面黏膜,清洗干净。
肠,鳃:肠用拇指挑破后洗去污垢,用盐或矾打去黏膜,清洗干净,将肠绕在鳃上。
卵巢:用绳子扣好,悬高空风干,待后专门烹制,新鲜卵巢,绝对禁止食用。
肝脏:剪去边角,抹去表面薄膜,剪成5毫米片,洗净血污,置专用容器,然后将手用肥皂反复冲洗数次,洗净污垢,防止毒素污染其他食物和容器。
肉:新鲜河豚肉基本无毒,漂洗干净后,可作为烧,吵,溜,偎,炸等菜肴。[1]
查看详细市场上的河豚鱼是禁止出售的,因为有毒的河豚鱼。一旦被人在半小时内服用,一般三个小时的病吃后,首次出现胃部不适,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,甚至便血,并伴有全身乏力,嘴唇,舌头和手指发麻,后全身麻木,无力,眼睑下垂,行走困难,肌肉弛缓性麻痹,疼痛,腱反射减低或消失,呼吸浅而不规则,其次是呼吸困难,面色青紫,血压下降,第缩小瞳孔扩大,最后呼吸麻痹之后,心律不齐,经常在几个小时之内。
河豚精巢或卵巢,皮肤,肝脏和鱼卵有剧毒,在冬季和春季繁殖期生殖毒性最强。它的主要成分是河豚毒素有毒河豚酸,作用于人体的神经系统,神经末梢及传导障碍的神经中枢,最后脑干呼吸中枢麻痹流通上,导致亡。
一旦河豚鱼中毒应及时送往医院积极争分夺秒抢救,尽快洗胃,洗肠,输液的症状,立即进行人工呼吸。
但我所看到过的孩子写的小说“河豚子”,写了一个人的生活里面选择的难以承受之痛吃河豚子自杀,等到早上开始做,晚上之前,他的父亲回来一起吃,但因为烹饪时间过长而消失毒性。。。
查看详细诗经里就有记载了。。那应该是春秋。。
还有一首诗“正是河豚欲上时”唐诗吧
查看详细好似河豚的海鱼有毒吗
类似河豚像河豚的海鱼,最好不要去食用,对自己不认识的食物,最好不要吃,以免发生中毒反应
查看详细答:鱼食最好是腥味比较浓的一般食料就好,可以喂红虫。稍微大点的鱼吃小虾米,河豚鱼杂食,主要是为鱼缸清理水藻、螺类。
答:“我们这有河豚、鲥鱼、鮰鱼、太白鱼河豚XX(味道如何)鲥鱼XX(味道如何)您看要专哪个”都报一遍属然后他自己选~其实蛮简单的您只要把该说的都说了就行多换位思考思考假如您去吃饭最需要的是什么最快的了解菜有什么味道如何~味道不懂您可以问酒店里的
答:抄,根据您的情况描述,考虑您有胃炎或者胃溃疡的可能,这是最常见导致出现您这些症状的消化系统问题。建议您应该尽快到当地正规医院消化内科就诊,做一下胃镜检查和碳呼气试验,看看有没有胃炎、胃溃疡和幽门螺杆菌感染的情况。确实有说吃河豚皮可以治疗胃病
答:河豚吃起来味道鲜美,但是如果处理不好的话,会使人中毒。一天,一群朋友相聚。其中一个回人说:答“有人送给我一些河豚,谁敢先品尝一下?”大家想吃河豚又怕送命,所以没有人答话。这时,有一个人建议说:“桥头上有个乞丐,我们不妨让他先尝尝,然后我们看
答:您先找一家有卖河豚鱼的店家。有地址了才能啊...
答:两种鱼,不是一样的鲶鱼您随便吃但是河豚您就别想了现在野生的很少但又专门养殖的了,河豚有毒的,不是谁都可以用它来做菜的,鲶鱼谁都可以。
答:这种情况考虑胃炎或胃溃疡等引起的不适的症状,消化科具体检查。指导意见:结合医生服药治疗,注意饮食调理要做到,禁食生冷,如凉拌菜,可乐,雪碧,及碳酸饮料,辛辣食品如生的葱姜蒜,及韭菜,蒜苗,辣椒,柿子椒,不宜消化的食物如油炸食品,粘性食品,过
答:河豚肉非常美味,但并非吃了就会中毒。只是河豚身上有毒的部分很多,肝、肾等等,所以吃的时候一定要小心处理
答:酸枣仁是不可以嚼着吃的,市面上的酸枣仁要么是经过炒制的,要么是打成粉的,服用起来都更方便,口感也更好。酸枣仁有分为生酸枣仁和熟酸枣仁,熟酸枣仁也就是炒制后的酸枣仁。生的和炒的主要区别在于炒的更有利于有效成分的煎出,实际上两者作用上没有太多的
答:使用的乳化剂先把硬脂酸或者蜂蜡乳化后,就可均匀分散于水中,实质上的溶解比较困难,大豆磷脂也可以。在化妆品制造业,许多美容用品中都含有蜂蜡,如洗浴液、口红、胭脂等;在蜡烛加工业中,以蜂蜡为主要原料可以制造各种类型的蜡烛。在医药工业中,蜂蜡可用
答:如果确实是阳虚的体质那就不适合生吃石斛。石斛是滋阴清热益胃生津的。是治疗阴虚的,阳虚不适合。
答:可以!枸杞味甘平,功效滋补肝肾,明目,润肺。广泛应用于辨证属肝肾阴虚诸证。现代医学认为枸杞有降压,降脂,降糖,护肝等诸多的作用,非常适合长期生活,工作压力大者食用。老人长期服用可延年益寿。用法可入药,可煎水代茶,可嚼服,可入食膳。因本品能滋
答:水煮蜜蜡是将金珀的原石经过高温高压让它的皮子老化,内部气泡增加,这样看起来不透明,所以才会更像蜜蜡。在说如何鉴别成品之前我们先看一件水煮蜜蜡,从原石到成品的过程:成品吊坠是这样的,能够鉴别的出来吗?很难吧。再看去了皮的水煮蜜蜡,能分辨得出来
答:秋季天气容易干燥,此时正是吃橙子的大好时节,橙子是当下最好的水果之一,皮性味甘苦而温,具有止咳化痰功效,还可以预防感冒咳嗽、治疗食欲不振等症状。下面我们就一起来看看秋季吃橙子的好处吧!橙子营养分析:1、橙子含有大量维生素C和胡萝卜素,可以抑
答:水稻生育期中大部分时间都需要灌水,仅在成熟待收获时不需要灌水。水稻合理灌溉的原则是:深水返青,浅水分蘖,有水壮苞,干湿壮籽具体为:1、深水返青水稻移栽后,根系受到大量损伤,吸引水分的能力大大减弱,这时如果田中缺水,就会造成稻根吸收的水分的能
答:采收和储藏:夏、秋季叶长茂盛时采收。【性味】辛;苦;微凉【归经】肝;脾经【功能主治】祛风利湿;明目。主水肿;皮肤瘙痒;目疾多泪;痈疮瘰疬【用法用量】内服:煎汤,3-10g;外用:煎水洗。【各家论述】1.《滇南本草》:敷大恶疮。2.《本草蒙筌