类中生蚝是唯一的100%贝肉可以生吃的。
生吃的生蚝卫生要求比较高,如果是在污染海域养殖的生蚝,别说生吃,熟吃也是不能接受的。加热煮烂烤熟生蚝重金属和贝毒素的污染都是无法消除的!
牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物[52石斛网www.52shihu.com],要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科()动物牡蛎()及其近缘动物的全体,是海产贝壳。
在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。
蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。