猪肉都有什么营养？

生猪肉属红肉，称全国一线城市肉，跟牛肉类红肉比，生猪肉蛋白的含水量稍低，但脂肪率比较丰富，总的来说营养成分略低牛肉[52石斛网www.52shihu.com]，但价格低，因此很受大家热烈欢迎。生猪肉在营养成分以人体脂肪、铁、锌、钙主导，能考虑发肓的需要。因生猪肉脂肪率高，建议大伙儿尽可能吃猪瘦肉，少吃白肉。

野猪肉和家猪肉有啥区别？

野猪肉具有高蛋白、高氨基酸、高亚油酸、低脂肪的“三高一低”的营养优势。肉质鲜嫩香醇、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，其中亚油酸是家猪的2.5倍，亚油酸具有软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压的功效，被誉为“血管清道夫”。亚油酸是人体必需但又不能在体内自行合成的不饱和脂肪酸，必须从膳食中摄取，缺乏会引起血液增稠，血管堵塞、硬化，诱发血压血脂升高，引起脑出血、中风、偏瘫等疾病。野猪肉风味浓郁，肉香四溢，肥肉鲜嫩不油腻，皮厚但吃后清脆爽口，骨汤具有特有的清香和鲜味，透明澄清，表面油珠极少，喝后不油腻，香气沁人。

黑猪生长速度较慢，生长周期是社会上普通商品猪的3～4倍，其蛋白质、氨基酸和微量元素含量都远高于市场上的普通猪肉，而胆固醇含量只有普通黑猪的1/6。黑猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，肉色鲜红，大理石花纹明显且分布均匀，肌肉脂肪含量7.56%左右，系水力高，pH中性（6.26），柔嫩多汁，吃起来醇香可口，肉质远优于市场上其他猪肉，属于高蛋白、低脂肪且高维生素的猪肉。

野猪肉里的味道怎么去除？

很多人购买了猪肉、牛羊肉等，会觉得肉类有一种腥味和异味，其实，这是肉类本身就具有的气味，下面，小编教您如何去除肉的异味和腥味。

怎样去除肉的异味

首先，我们必须购买新鲜的肉类，而且必须是已经放过血的肉类，否则肉类会因为变质、腐败而产生臭味，或因为血腥气而非常的腥。

其次，购买回来的肉类，我们要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。

肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。

如果您觉得肉还是有气味，那么，可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。

最后，我们可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等搅拌均匀，稍微等一会儿即可下锅烧制，这时候，已经完全没有特别的气味了。

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有时候我们手上或者吃东西都会有异味，那么这些异味要如何去除呢？

如果饭烧焦了，就会有饭焦味，可以把葱插到饭里面，盖住，过些时候就没有焦味了。

炖猪肉会有猪肉味，可以放片橘子皮进去，就可以去除猪肉味。

大米之类的久了会有霉变味，可以放点盐进去，就不会有异味了。

很多人讨厌大蒜是因为吃了大蒜会有大蒜味，可以吃过大蒜之后再喝一杯牛奶，这样就能去除口中异味。

动物肝脏的味道可以先将肝脏的血清洗掉，然后用牛奶泡一下就可以去除臭味。

野猪肉多少钱一斤？

有贵的也有便宜的，大部分在100元以内。

特种野猪又叫肉用野猪，其外形酷似野猪并具有原种野猪稳定的遗传基因.特种野猪瘦肉较多、膘肉较少、口感好，富含各种氨基酸和粗纤维，尤其是亚油酸含量高，它克服了纯种野猪的野性，既有优良种猪生长快、肉料报酬高，又保持了野猪原有的肉质鲜嫩、野味浓郁的风味特点，符合人们健康饮食的要求.甘、咸、平。

蟹苗能吃猪肉吗？

应该可以的，其实食物之间的相克是很少的

猪肉炖薯莨可以吗？

薯茛猪肉汤

原料：薯莨(鲜品)30克，五月艾(鲜品)15克，鹿角霜20克，猪瘦肉150克，黑枣8枚。

薯茛猪肉汤的做法

1．薯莨去砂、杂质，洗净，切片。

2．猪肉洗净，斩块。

3．五月艾去杂质，洗净。

4．全部用料(五月艾除外)放入锅内，加水适量，文火煮2.5～3小时，放入五月艾，再煮10～15分钟，加盐调味，随量饮用。

功效：温经止血。