猴头菇一般配什么煲汤？

猴头菇一般配排骨一起煲汤。

【步骤】

准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

将猴头菇放到温的洗米水里。

再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。

拿起来，是软软的。

用手挤一下，很轻易就挤扁了。

把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗[52石斛网www.52shihu.com]，使黄色的水挤压出来。

再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。

把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。

将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

胃炎吃猴头菇煲香附子喝好吗？

目前这种情况主要是因为饮食不规律以及抽烟饮酒等其他不良生活习惯等因素导致的慢性胃炎的症状，所以这种情况应该还是通过调整饮食习惯来改善，效果会更好一些。这种煲汤的治疗胃炎的方法应该说没有太好的效果。建议还是通过规律饮食习惯以及健康的生活方式来调整和改善胃部症状。

猴头菇的食用方法是什么？

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。

干猴头菇怎么去除苦味？

1、剪除根部

新鲜猴头菇的根部是猴头菇发苦的一个重要塬因，因此在处理猴头菇前一定要把根部剪除干净，否则烹饪出来的蘑猴头菇就会带有苦味。

2、冷水浸泡

水在对猴头菇的苦味也有很好的清除作用，在用清水泡发开之后可用适量的苏打水浸泡一次，再清洗干净，能清除掉苦味，若是没有苏打水，可用淘米水代替，效果较苏打水差一些，需浸泡2~3次。

3、小火煮滚

菇块置入大汤锅加水淹过，摆放炉上煮开，最后再拧干，撕一小块试吃是否还有浓重苦味，若苦味还很重，再煮一次至少十分钟。

猴头菇的食用价值

1、猴头菇能增加白血球数，提高机体耐缺氧能力，加速肠黏膜微循环，提高人体免疫力，抑制癌细胞的增长，既能治病又能预防，且无任何副作用。

2、猴头菇富含蛋白质，滋补强身，能提高人体免疫力，抗疲劳，抗氧化，抗突变，降血脂，抗衰老，补益脾胃，充养气血。

3、猴头菇有助于胃病的防治，有养胃的作用，可长期食用，适合食欲不佳、胃肠功能紊乱、以及年弱体虚需要进补的人食用。

猴头菇胃肠保健口服液能治胃病吗？

猴头菇胃肠保健口服液是保健品。没有治疗作用。考虑胃炎或者溃疡病引起的,建议进一步胃镜确诊.一般和过热或过冷的食物、烈酒、有刺激的药物或者幽门螺旋杆菌感染引起的，慢性胃炎的患者首先要到医院就诊，明确究竟是由什么原因引起的疾病，然后根据病因选择合适的药物。

鲜猴头菇怎么保存好？

装保鲜袋密封放冰箱冷藏即可。

没冰箱可穿成串放在阴凉避光通风处保存。

此方法也适合其它菌类的保存。