黄蛤蜊怎么做好吃？

原料：内酯豆腐，咸蛋黄两个，蛤蜊肉。

调料：食用油，盐，高汤，葱花，淀粉。

做法：1、咸蛋黄碾碎备用；

2、锅中放少许油烧热[52石斛网www.52shihu.com]，豆腐稍稍划碎放入；

3、轻轻翻炒几下，放入2/3咸蛋黄，蛤蜊肉；

4、加适量高汤，煮滚后小火炖五分钟；

5、加适量水淀粉勾芡；

6、再次煮滚后加入剩余咸蛋黄；

7、盛出装盘，洒上葱花即可。

毛蛤蜊怎么弄才好吃？

用水焯一遍，然后烤吃蒸吃都可以。可以蘸醋吃。

冻蛤蜊肉怎么清洗？

（1）用花生油。把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

（2）使用铁器。把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

（3）用香油盐水浸泡。如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

（4）来回摇晃。找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

（5）焯水。这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我，用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。

产妇能吃蛤蜊吗？

产妇是可以吃蛤蜊的，营养比较丰富，产后身体虚弱需要进补，除了一些辛辣、寒性食物之外，基本上都可以，像蛤蜊这种高蛋白、高微量元素的食品，还有一点，除了产妇不对海鲜过敏外，如果采用的是母乳的话，要保证宝宝也不对海鲜过敏，这样产妇就可以放心的进食蛤蜊的，尽快的恢复身体，免遭疾病的侵扰。

干的蛤蜊肉有味了还长白点了能吃吗？

干蛤蜊肉

简单处理后可以吃

干的蛤蜊肉本身含有一定的水分，不是完全干的，再加上是海里的产品，本身含有盐，在贮存不当的情况下有可能出现异味长白点。要吃的话怎么处理呢？

首先看数量多少。数量少，自己简单用水发开，用手揉搓、捏捏，然后清洗干净后放入碗中，不放水只放食盐，用手再揉搓一会，就别管了，等一两个小时过后用水再洗干净，用开水汆一下，就可以了。

如果数量大，开水汆后要用冷水冷却，然后沥干水分，撒上食盐，有条件的话烘干冷藏贮存。

蛤蜊是不是又称花蛤？

不是的，蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。花蛤只是其中的一种。所以不能说蛤蜊是花蛤，应该说蛤蜊包括了花蛤。

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。

花蛤通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，是一种常见的贝类动物。是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。

蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。