吃芥菜对健康有什么好处？

芥菜中含有很多营养元素，而且对人体有很多好处。芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D都很丰富。荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。

绿叶蔬菜不仅含有丰富的营养物质[52石斛网www.52shihu.com]，并且膳食纤维含量也很高，经常吃蔬菜有利于身体健康，在吃蔬菜的时候可以适当的吃一些芥菜，叶菜具有开胃消食，促进消化的作用，当肉类和糯米（温性）做成的糕点类吃得太多时，内脏会发热，吸收脂肪，造成脂肪囤积。而芥菜的性质属寒性，吃大量的芥菜可排除内脏的发热。

腌芥菜多长时间可以吃？

十五天以后就可以吃了，以下是详细做法。

食材：大芥菜2颗盐，冰糖，辣椒，高度酒适量

步骤1、青菜洗净晾干！

步骤2、坛子洗净消毒晾干，辣椒洗净晾干！

步骤3、烧开水，青菜过水

步骤4、煮青菜的水放凉，加入盐，冰糖溶化。青菜，辣椒入坛，倒下青菜水，倒一点高度酒！

步骤5、坛口倒上凉开水，放置15-20天既成！

步骤6、腌好的酸菜

如何种植芥菜芥菜的种植方法是什么？

一、繁殖方法

芥菜有采集野生和人工栽培的两种繁殖方式。人工栽培有露地栽培和保护地栽培。露地栽培在长江、黄淮地区春、秋两季均可进行，一般以秋播为主。从7月下旬～10月可陆续播种，9月中旬～翌年3月收获结束，但以8月份播种的产量最高。

过早播种，天气炎热干旱，暴雨多，出苗困难，要采用遮阳网覆盖。过迟播种，幼苗2～3片真叶时遇寒流，易受冻害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培，提前延后上市，是一种高效的栽培方式。

整地

芥菜种子细小，因此要把土地整平，整细，拣去杂草垃圾，还要做到深沟高畦，以便排灌。畦宽一般2.5m（连沟）。

播种

播种期：春季栽培在2月下旬；夏季栽培的在7月上旬至8月下旬；秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培为主。

播种量：每667平方米，春播为1.5～2千克，夏播为3～4千克，秋播为2～3千克。

播种方法：芥菜都行散播，但力求均匀，播后用脚轻轻的将畦面踩踏一遍，使种子和泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。在夏秋播种的，可在整地前1～2天，将土地浇湿后再整地作畦，如用当年采收新子播种。因种子尚未脱离休眠期，故要放在2～7℃环境（冰箱）中催芽后播种。

二、田间管理

（1）合理施肥。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗。当幼苗2片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。

（2）适时浇水。芥菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。

（3）及时除草。芥菜植株矮小，通常是撒播，杂草与芥菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。

三、病虫防治

霜霉病与蚜虫是芥菜的主要病虫害，要采用综合防治。一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草，使植株通风透光；二是用75%百菌清600倍液或72%克露600～800倍液，喷雾防治霜霉病。蚜虫防治可用吡虫林或菊脂类农药。

肺结核芥菜能吃吗？

肺结核患者一般尽量减少芥菜的摄入，芥菜吃多了容易引起胃肠道刺激，导致胃肠道黏膜功能失调，从而引起腹泻，消化不良等症状。肺结核患者应当尽量减少辛辣，刺激性食物的摄入，出门带好口罩，尽量避免去人多的地方，做好自身的防护，及时的在医生的指导下进行用药治疗。

芥菜有哪些功效？

芥菜是功效较多的一种蔬菜，芥菜能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

芥菜种植收获时间、芥菜什么时候收获？

芥菜种植播种适期为10-11月，芥菜生长期较短， 芥菜的收获时间从播种到采收约30天，10-12片叶时即可采收。芥菜对土壤要求不严格，一般要求向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土即可。

适宜生长的温度为15-22℃，当温度高于25℃时，会出现生长迟缓，影响菜品质量;当温度低于12℃，会抑制植株生长。

在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。

扩展资料

芥菜的种类

1、包心芥菜：又称大芥菜，叶柄特别肥厚，吃起来纤维少、辛辣味低，是餐厅普遍使用的品种，也是过年餐桌上的长年菜，多出现于农历春节。

2、大叶芥菜：茎粗、叶面宽，辛辣味低，可以直接料理或腌渍成梅干、福菜、酸菜等。

3、小芥菜：辛辣味强、叶片较苦，一般以盐渍做成雪里红为主要食用方式。

4、大心菜：不食用叶片和叶柄，只取茎部的茎用芥菜，其茎特别肥大、呈现棒状，又称为菜心；多用来煮汤、热炒或切段调味、腌渍成小菜。