白砂糖和蔗糖一样吗？

它们是一个概念，白砂糖是人们日常生活中经常食用的营养物质之一，主要化学成分是蔗糖，从型式上可分为白砂糖和绵白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜，含蔗糖量99.5%以上，外观干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点，晶粒整齐、均匀，按蔗糖含量多少分为精制、优级、一级、二级四个级别；绵白糖是以甘蔗或甜菜糖为原料制成，外观晶粒细小、均匀[52石斛网www.52shihu.com]，颜色洁白，质地绵软、细腻，可分为精制、优级、一级三个级别，其纯度低于白砂糖的蔗糖量，不宜长期贮藏。

蔗糖是人类基本的粮食之一，已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种；白糖、砂糖和片糖。...蔗糖的原料主要是甘蔗(.)和甜菜()。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；就形成白糖.

不一样有的是甜菜根制作的。

不一样～～含糖成份会有不同

冰糖与白砂糖有什么区别？

教你白糖红糖冰糖的区别

冰糖与白砂糖的区别、哪个更好？

其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。

总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。

在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

另外吃食用糖时要注意：

1/糖尿病患者忌用。

2/适用量：每天不超过30克。

温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用白糖。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。

为何冰糖比白砂糖性质更温和呢？

白糖、红糖和冰糖

人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖，这三种糖其实都是蔗糖．制糖方法并不复杂，把甘蔗或甜菜压出汁，滤去杂质，再往滤液中加适量的石灰水，中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖)，再过滤，除去沉淀，将滤液通入二氧化碳，使石灰水沉淀成碳酸钙，再重复过滤，所得到的滤液就是蔗糖的水溶液了．将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却，就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖．想制造白糖，须将红糖溶于水，加入适量的骨炭或活性炭，将红糖水中的有色物质吸附，再过滤、加热、浓缩、冷却滤液，一种白色晶体——白糖就出现了．白糖比红糖纯得多，但仍含有一些水分，再把白糖加热至适当温度除去水分，就得到无色透明的块状大晶体——冰糖．可见，冰糖的纯度最高，也最甜，理所当然的，价格也最贵

白砂糖和冰糖的味道是一样的吗？

冰糖是白砂糖再制而成的，按生产工艺和产品结晶方式不同，可分为单晶体冰糖(单晶冰糖)和多晶体冰糖(块冰)二种。这二种冰糖的生产工艺如下：1、单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热(80度左右)溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。2、多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热(度)溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。成分的区别：行业内一般认为，它们的主要成份类似的，都是蔗糖(在实际检测时以葡萄糖计)；白砂糖的纯度较低，一般在98%左右；冰糖的纯度较高，一般在99.8%以上。但也有一种理论认为，冰糖的主要成份是聚水葡萄糖，是蔗糖在高温下分子结构发生裂变了。但由于这种检测比较复杂(糖的含量都是以葡萄糖计的，在实际检测时，计算出含有多少糖按葡萄糖计算的，对于它的分子结构，很难检测出来)，目前还没有定论

白砂糖有哪些作用？

为甘蔗、甜菜榨汁后加工精制的乳白色结晶品，又叫石蜜（如石而体轻味甜）、糖霜（如霜而味甘也）。《本草纲目》载：“石蜜，即白砂糖也。凝结作饼块如石者为石蜜，轻白如用者为糖霜，坚如白冰者为冰糖，皆一物而有精粗之异也。”其中成分以蔗糖为主。味甘、性寒、冷利。功效为润肺生津，和中益脾，舒缓肝气。