一般人在用这种减肥法的时候，一次就是三匙的醋，粗略地计算，一匙的醋就是10毫升，三匙的醋就是30毫升，每天喝三次，就大概是90毫升左右，一天喝醋的最高上限是30毫升，所以这样的减肥法，过多地摄入了醋。
醋若食用过量，会灼伤食道、腐蚀胃黏膜。且有碍钙质的代谢，损害骨头的坚硬度，容易造成骨质疏松。若是为了减肥而变得骨质疏松，那就得不偿失了。
另外，虽然香蕉内含有丰富的糖和纤维物质，有利消化和通便，但是香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本[52石斛网www.52shihu.com]，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。按照此方法，一个月可以轻8斤左右。这种香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用。一边喝醋一边还可以吃香蕉，有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效。
香蕉醋减肥法是藉由“柠檬酸循环”发挥瘦身作用。当醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用。柠檬酸循环就是将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解，转化成能量。即使吃了高热量的食物，脂肪不但不容易囤积在体内，还会在体内被分解。柠檬酸循环会因为香蕉中所含的葡萄糖更为活化，从而发挥出最大功效!
不管是香蕉醋或者其他水果醋，如果是天然发酵的、不要加糖的话，直接加大量的水稀释，在吃饭前喝下一杯，多少都可以达到减少食量的效果。