淡菜是什么？

通常带贝壳的软体动物贻贝便为淡菜，这种食物又可以称之为海虹。经常吃淡菜可起到滋养肝肾、强筋健骨以及消肿散结等功效。另外，经常食用还可以起到降血脂以及预防心血管疾病的作用。

淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物，壳青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。

淡菜是一种动物，不是一种植物.前两天，刚好买了一点吃.我买的是干的，看起来有点像碗豆了.听说是一种蚬，吃了能壮阳，好象有点效果。图片您上百度图片搜一下“淡菜”就会看到。给您看一幅干的图片。

淡菜是一种常见的海味食品。淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。

食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。

祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。

花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒。

淡菜紫菜瘦肉汤

所属菜系粤菜

所属类型特色靓汤

基本特点滋阴降火，清化热痰。阴虚内热，症见头晕，目眩，耳鸣；或肺虚有热之咳嗽日久，咽喉干痛[52石斛网www.52shihu.com]，或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。

基本材料瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克

做法

（1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。

（2）把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。

说明

本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等，《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”，《随息居饮食谱》说它能“补肾，益血填精”，“治肾虚有热”。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结，《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者，宜食之”，《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。

注意

脾胃虚寒者不宜多用本汤。

淡菜为海产蚌类食品，别名海红、红蛤、壳菜，雅号“东海夫人”。蚌肉俗称水菜，取其肉加工晒干不加食盐，其味甘淡故称“淡菜”。性味：咸、温、无毒。归经：入肝、肾。功效：补肝肾，益精血，解热除烦。主治：虚劳赢瘦，头晕耳鸣，高血压，胸中烦热，腰痛，盗汗，崩漏，带下。

吃淡菜会中毒吗？

正常吃淡菜很少会出现中毒的情况，不过吃淡菜之前没有清洗干净的情况下就会容易引起拉肚子等问题。淡菜是一种营养价值非常高的食物，其营养含量比贝类食物、鱼类食物含量还要多，能够保证大脑以及身体的营养供给，还可以加快人体的新陈代谢，对健康有益。

淡菜的作用是什么呢？

男子吃淡菜可以强身健体。中医认为淡菜补肝肾、益精血，可治疗各种虚劳之症。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。男子常食可强壮身体增强性功能。

淡菜的功效是什么？

淡菜属于海蚌的一种，也可以称为青口。功效主要表现为以下几种：一、含有的营养价值非常高，可以有效的促进体内新陈代谢，提供身体所需要的营养。二、可以适当的补肾。用于肾虚而导致的虚劳伤脾、精血衰少的患者。三、有效地降低胆固醇，维持机体的正常生理功能。四、含有大量的碘，可以适当的治疗甲状腺功能亢进。五、有效的补血，适合贫血的人群。

淡菜怎么吃？

菜谱名称淡菜紫菜瘦肉汤

所属菜系粤菜

所属类型特色靓汤

基本特点滋阴降火，清化热痰。阴虚内热，症见头晕，目眩，耳鸣；或肺虚有热之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。

基本材料瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克

做法

（1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。

（2）把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。

说明

本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等，《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”，《随息居饮食谱》说它能“补肾，益血填精”，“治肾虚有热”。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结，《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者，宜食之”，《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。

注意

脾胃虚寒者不宜多用本汤。

野生小淡菜怎么做好吃？

步骤

焖淡菜的做法步骤11.淡菜用淡盐水浸泡半天

焖淡菜的做法步骤22.用刷子将表面清洗干净，然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净

焖淡菜的做法步骤33.锅内不放一滴水，直接放入姜片

焖淡菜的做法步骤44.开火，将淡菜加入

焖淡菜的做法步骤55.最后在上面再放上一片姜片，盖盖

焖淡菜的做法步骤66.片刻之间就煮开了，看见壳张开就可以取出食用。