煮好的银耳隔夜能吃吗？

根据您提供的问题初步分析如下，煮好的银耳，如果能够当天食用，那是最好的，但是如果实在吃不完，可以适当的在一定的恒温的冰箱里储藏，次日再吃也是问题不大的。但是一定要注意食品的新鲜和洁净。进食了不洁的食品，可能会导致患者出现急性胃肠炎，同时，隔夜的食品可能会让食物的营养成分丢失，甚至有可能会产生亚硝酸盐，对人体有害。银耳中含有丰富的蛋白质和微量元素，具有解毒通便，养心，护脾等作用，还具有一定的防癌效果，有利于人体的健康。希望能帮助到您，祝您早日康复！

煮好的银耳隔夜是可以吃的，但要注意保鲜，最好将银耳汤放入冰箱，以免其坏掉。您第二天食用时要先将其加热，若出现异味就不建议您再食用了。另外若条件允许最好现做现吃，以免营养流失。

银耳具有滋阴补血的功效，它可以增强人体的免疫力，改善气血亏虚等症状。正常情况下隔夜的银耳营养价值会有所下降，但如果放在冰箱中冷藏还是可以食用；但如果银耳汤味道以及气味存在异常，则不可以食用。

银耳莲子汤这个汤主要应该是在刚煮完之后。凉下来就可以喝，那么如果要放到第二天的话，那么最好是在冰箱内冷藏。隔夜的银耳莲子汤是可以喝的，当然一定要注意，保鲜，不要让它有味道就可以了，不管是什么吃的东西[52石斛网www.52shihu.com]，最好是少吃多餐，当天就把它吃了。银耳与其他食品不一样，最好现做现吃，因为银耳过夜时间稍长会产生一种毒素对身体非常有害，切切注意。

吃隔夜的东西对自己的身体是有一定的害处的，因为时间长了会使食物产生细菌，对人体不好。 吃隔夜的东西对自己的身体是有一定的害处的，因为时间长了会使食物产生细菌，对人体不好。 煮好的银耳如果没有变质的情况是可以隔夜吃的，建议可以再煮一下再吃，可以消除一部分产生的细菌类物质。建议平时可以多吃一些水果和蔬菜，多吃富含维生素的东西，要养成良好的饮食习惯。

在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐。人喝了这种汤或者食用了隔夜银耳后，亚硝酸盐就会自然地进入到血液循环。血液里的红细胞里面有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸盐起到了反作用，会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。严重者会发生上吐下泻，昏迷不醒，甚至死亡。因此煮熟的银耳切记不可过夜。

银耳莲子汤这一汤关键应当是在刚煮完以后。凉出来就能够喝，那麼假如要放进隔天得话，那麼最好在电冰箱内冷冻。过夜的银耳莲子汤是能够喝的，或许一定要留意，冷藏，不必让它有异味就就行了，无论是啥吃的食物，最好少食多餐，当日就把它吃完。白木耳与别的食品不同，最好是现做现吃，由于白木耳留宿時间稍长会造成这种内毒素对人体十分危害，切切留意。

银耳注意事项有哪些？

吃银耳的好处是什么？

怎样挑选银耳和莲子？

不同质量的银耳感官差异很大：优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。普通银耳色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径1。3厘米以上，无蒂头，无杂质。较差银耳色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1。3厘米以下。

银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味；而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。

在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻”。正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，对原料要求必须新鲜，没有受潮。其中手工白莲，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；而化学去皮的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大。手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来有清香，而且莲子膨胀很大。化学去皮的莲子，煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。

木耳和银耳可以一起吃吗？

木耳和银耳是可以同时吃的，这个没有什么冲突，平时可以用它来煲汤或或者是炒菜都可以。

木耳

营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9。4克，碳水化合物65。5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

银耳

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力 。

银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 

古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。

扩展资料：

食用指南

食用鲜木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。

很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入。

不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。

参考资料：木耳（真菌）_百度百科银耳_百度百科

银耳吃太多有什么坏处？

银耳又称白木耳，是一种珍贵的食用和药用真菌。它的营养价值很高，据中国医学科学院分析，每百克干银耳中含粗蛋白5克，粗脂肪0。6克，碳水化合物79克，粗纤维2。6克，

灰分3。1克，钙380毫克，磷250毫克，铁30。4毫克等。在蛋白质中含有17种氨基酸。此外，还有银耳多糖和多种维生素等，对人体健康十分有益，故自古以来，银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。

在医药上，银耳是一种用途广泛，药效显著的中药。我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。据张仁安《本草诗解药性》中说：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”至今中医仍用来主治肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，产后虚弱，便秘，便血等疾病。据新近研究，银耳含有两种多糖：一种叫酸性异多糖（由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸组成）；另一种叫中性异多糖（由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖组成。银耳多糖能提高人体的免疫力，对老年漫性支气管炎，肺源性心脏病有显著疗效。还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力。此外，通过增强机体抗原能力，间接抑制肿瘤细胞的生长，起扶正祛邪的作用。因此，银耳历来用作防治各种疾病的良药。