吃荸荠会发胖吗？

荸荠又叫马蹄，少量吃一些马蹄，并不会导致出现有身体偏胖，马蹄的热量并不高，所以减肥期间也可以适当应用，荸荠含有蛋白质和维生素，有比较高的营养价值，又有丰富的碳水化合物和糖分，减肥期间不能多吃[52石斛网www.52shihu.com]，以免影响减肥效果，，影响减肥的效果，马蹄是一种寒凉性的食物，脾胃虚弱的患者，平时还是尽量减少应用，有肾病的患者也尽量不要应用。

荸荠是什么怎么吃呢？

荸荠如何处理？

吃荸荠应该怎么吃吃荸荠有什么好处？

荸荠的功效与作用：荸荠粥清热化痰荸荠也叫马蹄，自古就有“地下雪梨”的美誉，在南方更有“江南人参”之称。干燥的冬季，吃荸荠不但是口感上的享受，还具有食疗功效。荸荠是寒性食物，既可清热泻火、利咽化痰，又可补充营养，但荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，不妨将其洗净后煮粥。煮熟的荸荠更甜，而且能与谷物粮食营养互补，起到清热化痰的作用。原料：荸荠、大米各100克，白糖适量。做法：将荸荠洗净，去皮，切块备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待快熟时放入荸荠、白糖，煮至粥熟即成。或将荸荠洗净、榨汁，待粥熟时，同白糖放入粥中，再煮沸。提示：由于荸荠性寒、不易消化，吃太多容易令人腹胀。儿童及消化能力弱的人不宜多吃，脾胃虚寒的人也应慎食。再者，食用前一定要去皮或洗净。

马蹄是荸荠吗？

是

马蹄简介

马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。

马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。

现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。

中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。

由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起钞成一道菜更有滋味。

荸荠的功效是什么？

荸荠是一种比较常见的食物，即是水果也是蔬菜，具有生津止渴、利肠通便、清肺化痰的功效，也可以用来治疗呼吸道疾病，治疗糖尿病，治疗功能性子宫出血，而且荸荠含有丰富的蛋白质，脂肪，还含有各种维生素和矿物质。

荸荠的做法有哪些？

荸荠的叫法有很多种，在不同的地区有不同的名称，有叫做马蒂的，也有叫地梨的等等，荸荠的味道香甜，口感可口，许多人都喜欢吃，一般最简单的吃法就是直接洗净就吃，荸荠的吃法有很多种，可以烧菜，也可以炖汤喝，下面为大家具体介绍。

1、生吃荸荠

荸荠可以说是一种蔬菜，也可以说是一种水果，是水果就能生吃，荸荠也一样。

吃法：

1.选较大的新鲜荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干。

2.用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里。

3.全部去皮之后清洗把去皮后的荸荠清洗干净。沥干。

4.这时候的荸荠就可以直接生吃，也可以用刀切成四块，再榨汁饮用。

功效：鲜食的荸荠水分十足，口感清爽，时候饭后食用。

注意：荸荠一生都生长在泥里，容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生，生吃荸荠只能偶尔食用，不可大量食用。

2、雪羹汤

食材：海蜇30克，鲜马蹄果15克，水适量。

制作方法：海蜇30克，温水泡发，洗净，切碎，鲜马蹄果15克去皮，共放在锅内，加水适量，以小火烹煮一小时即可饮用。

功效：

海蜇是海蜇科动物，味咸、性平，有清热、化痰、消积、润肠等功效，可治咳嗽痰喘、痞积胀满、大便燥结、肿胀等症。

马蹄为莎草科植物，马蹄的球茎，味甘、性寒，可用治热病消渴、黄疸、目赤。

3、红枣马蹄汤

食材：红枣50g，马蹄150g，冰糖50g，清水适量。

做法：

1.红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。

2.砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。

3.以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。

4.最后，开大火烧开后，关火即成。

功效：清热去火，生津止渴，补充营养。

4、水煮荸荠

食材：荸荠300g，水适量。

做法：

1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。

3.待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。

4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用。

功效：补充微量元素磷，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

5、吃荸荠注意事项

1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

食材

荸荠8个

干黑木耳20克

新鲜尖米椒适量

蒜2瓣

香菜2根

油适量

盐适量

白糖适量

味精适量

方法/步骤

1

荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。

2

2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3

3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

4

4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

荸荠能治什么病？

荸荠磷的含量是各种食物中含量最高的，能促进人体的生长发育，维持一定的生理功能，特别对骨骼和牙齿的发育很有好处。在古代，荸荠作为清热解毒药来用，特别针对那些服用了“五石散”一类的矿物药、中毒后浑身燥热、脱衣裸奔的人，我们一般用荸荠榨成汁，消风毒，解丹石的毒，除胸中的实热。在现代，我们用荸荠来解人的酒毒，很多人嗜酒，喝完酒半夜起来就干渴，嗓子跟火上烤的锅一样，打呼噜跟打雷似的，主要是热，再就是痰堵在气道里。这种情况下，最好就给他准备鲜的、削好皮、洗干净的荸荠，放在他的枕边，等他渴醒以后，让他吃；这样又能解酒毒，又能保护胃的粘膜。现代医学上，还常用荸荠来治疗慢性萎缩性胃炎，这些人饥不欲食，即使胃肠空了也不想吃东西，口渴但是又不想喝水，稍微吃点东西就会出现饱胀、嗔胀；这些病人入睡困难、早醒，还有一些焦虑，焦躁，甚至有一些悲观厌世的这种情绪。这种病，是胃里面的阴虚火旺症，需要滋补一些胃的阴液去保护它。我们一般用麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹，这些药滋养胃阴，其实最好用荸荠，煮熟的荸荠，让他慢慢的渴了就吃，饿了就吃。这些人不适合吃鲜荸荠，因为他们受不了荸荠的寒凉。慢性萎缩性胃炎的病人发展到后期会出现早期的胃癌或者食道癌的症状，即便出现了这种情况，如果他仍伴有胃的阴虚火旺的症状，我们仍然建议他把荸荠当成饭来吃。在古代医典中记载的荸荠的功效就是能够消磨肿瘤，古代留下治疗食道癌的方子：每天吃带皮蒸熟了的荸荠。对那些突然出现了咽喉肿，特别是由于食火导致的咽喉肿，我们就把荸荠绞汁，让他去喝。另外，我们做菜也经常离不开荸荠，比如说我们做馄饨的时候，在肉馅里面可以拌点荸荠末，做狮子头的时候也放点荸荠，这样鲜嫩带脆，粘中有甜，口感非常好，吃进去也能非常好地消化。提醒：大家吃荸荠时，一定要蒸熟或煮熟吃。需要生吃的时候，一定要把它洗干净，把皮削掉，多削点肉去。

荸荠的营养价值是什么？

荸荠营养价值非常高，它含有蛋白质、多种维生素、多种微量元素，尤其是微量元素钾含量比较高，适合一些钾丢失过多的人吃。荸荠当中磷含量非常高，能够促进生长发育，青少年吃这种食物比较好。荸荠当中有一种物质是叫“荸荠英”，对于大肠杆菌、葡萄球菌，都有抑制作用。荸荠当中有一些成分能够清肺化痰，对于咳嗽有痰效果比较好。