怎样辨别鹿筋的好坏？

鹿筋有微腥味，辨别好坏主要靠品尝。

鹿筋泡酒的功效是什么？

鹿筋泡酒主要是起到强筋壮骨补肾阳治疗腰肌劳损、风湿类风湿、关节炎、身体寒冷、腰围已经等疾病，泡酒的功效也是比较多的，可以很好的补充身体多种氨基酸以及多种微量元素，适当的喝一些可以提高身体的免疫力，起到抗病防病的作用，要注意饮食卫生。

怎样挑选鹿筋？

西一般在中医店见到的很少啊，看到淘宝上面说的，有主筋和副筋一说，还有带蹄和去蹄的……到底怎样才是真正的鹿筋，有人在网上买过这个么？答案满意有分哦

干鹿筋怎么泡发？

鹿筋泡发的具体方法如下：

1、鹿筋用清水冲一下备用。

2、依据泡发鹿筋的多少准备好适量的花雕酒。

3、把花雕酒倒入锅中，鹿筋泡入酒中，泡发一夜。

4、高压锅中加入适量清水。

5、把泡发好的鹿筋倒入锅中。

6、小伙慢炖半个小时即可。

7、把鹿筋从锅中捞出，这样鹿筋就泡发完成了。

鹿筋怎样泡发？

泡发鹿筋的方法

鹿筋的涨发方法有油发法和水发法两种。油发法是将油烧至五成热时，端离火位，投入鹿筋后再将油鼎置于炉火上，然后用慢火将鹿筋浸炸。若油温太高，必须把油鼎端离火位，待油温下降后再移至火上继续浸炸，直至鹿筋膨胀后捞出。然后用温水反复漂洗，清除油质，再用清水浸泡几小时，最后用慢火煲至鹿筋软（火念）。水发法是将鹿筋先用清水浸泡一夜，然后用慢火煲，待熟透发软后在温水中撕去筋皮，剔除腐朽发黑部分，洗净后再投入姜、葱、酒，煲1小时左右，捞出用清水漂洗干净。

红烧鹿筋

材料

干鹿筋3根，干贝3个，虾仁5个，葱姜适量，盐，糖，蚝油，生抽

做法

1。去一大锅加满水放入鹿筋，烧开后关火，等到水量以后换水。再烧开关火，凉凉。一共3次，这样鹿筋就会发好了

2。发好的鹿筋去掉杂质，筋膜，去掉蹄子，毛。切成寸段

3。干贝放水里泡发，虾仁也泡发

4。炒锅加油烧热加葱姜爆香，放入鹿筋煸炒，加蚝油，生抽，煸炒，加入干贝，虾仁，倒入水，焖鹿筋熟烂，开大火收汁，最后淋上湿芡粉勾芡即可出锅

鹿筋怎么煲汤？

鹿筋可以用鱼面、青菜、豆干来一起煲汤。鹿筋煲汤的用料：鹿筋50克、鱼面150克、青菜50克、豆干30克、盐适量。

1、将青菜洗净切好。

2、将鹿筋和高汤还有豆干放进锅里。

3、给锅中加上一些清水。

4、将盛有鹿筋、高汤还有豆干和清水的锅煮开。

5、给锅中加入煮好的青菜杆子。

6、等锅中的青菜杆子煮的快熟时候加入鱼面。

7、将锅中的食材一起煮，到食材快熟的时候加入青菜叶子。

8、加适量的盐调味，然后用煮开即可。

9、鹿筋鱼面汤成品。