凉拌猪皮怎么做？

1、猪皮先洗净卤熟入味，再洗干净外面的卤料汁。

2、沥干水切成丝，再冷白开水洗一下，沥干水装盘。

3、生姜，大蒜，葱，红辣椒洗净切碎。把切碎的生姜，大蒜，葱，红辣椒放入碗里加入香醋，盐，胡椒粉，味精，熟白芝麻。拌匀腌制五分钟。

4、再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌匀。

5、倒入猪皮的上面，凉拌猪皮就完成了。

材料：猪皮，姜，葱结、料酒，八角[52石斛网www.52shihu.com]，桂皮，花椒，香叶和小茴香.

调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒.

凉拌猪肉皮的食材和调料：

猪皮若干花椒10颗八角半颗生姜3片大葱1段洋葱香菜豆瓣酱生抽香油白糖食盐胡椒粉

教您凉拌猪肉皮的家常做法，如何做凉拌猪肉皮才好吃

一、猪皮若干

二、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除，刮干净。正反两面儿都要刮

三、准备一点香料煮猪皮：花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味

四、加水和香料开始煮猪皮

五、把猪皮煮到您喜欢的程度，捞出来

六、猪皮切细条，再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料

七、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀，再另外装盘即可

食材明细

猪皮50g

蒜适量

香菜适量

油适量

咸适量

胡椒粉适量

生抽适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1.  猪皮泡二小时，然后放入锅中加水煮十分钟

2.  取出晾凉

3.  切成条状

4.  加入盐和胡椒粉

5.  加入适量生抽

6.  放入香菜，浇上热油即可

凉拌猪皮做法小贴士

如果没时间泡猪皮，可在煮时适量延长时间

猪皮里的营养丰富吗？

猪皮是可以吃的，营养价值很高。中医认为猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮还能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热的症状有很大改善。

怎样选择生猪皮？

选购要点如下：

一看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

二看脂肪。健康猪肉的皮下脂肪呈白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

三看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

四看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。

五闻气味。好猪肉微腥无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

六查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

吃猪皮有哪些好处呢？

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪皮什么人不能吃？

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

一般人群均可食用：

1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；

2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

猪皮鞋质量怎么样？

不结实，猪皮不结实，但透气，因此猪皮一般加工的很薄很透气来用做鞋里。猪皮里的皮鞋不臭脚，但是猪皮面的鞋子就一链樱般般了。一般都兆激喜欢买小牛皮族唤袜的，结实又柔软。我是做皮鞋设计的，相信我