鱼胶,应该叫花胶即鱼肚[52石斛网www.52shihu.com],是各类鱼鳔的干制品。顶级花胶排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼
)
黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
鱼胶,应该叫花胶即鱼肚[52石斛网www.52shihu.com],是各类鱼鳔的干制品。顶级花胶排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼
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黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质,其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原,因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。
鱼胶的种类有:
①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强,主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等,也可用于食品工业。
②粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后,在加压釜中以蒸汽加热,再经压滤或高速离心分离,除去杂质和鱼油后,蒸发浓缩到50%浓度,再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻,使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂,也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。
③鱼鳔胶。鱼鳔水洗除去粘液、血污后,剥去内、外层薄膜,较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形,干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧,稍有鱼腥味,用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚,是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂,久已用于啤酒的澄清,提高清凉度,相应提高冷冻稳定性,而且对缩短后熟周期有一定作用。
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存於人体组织中,从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明,富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织的生理机能,从而促进生长发育,增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
它们都是一种东西
查看详细新鲜鱼鳔去除附着的脂肪,清洗干净,放在干燥并且没有苍蝇的地方晾干就可以。如果在阳光下暴晒,鱼鳔容易出油,反而不利于长期保存。鱼鳔完全干燥以后,装进保鲜袋放入电冰箱冷藏即可。如果在零下18度环境中冷冻,能够保持几年不变质。鱼鳔是鱼体内的气囊,充满空气的时候鱼能够浮起,反之鱼则下潜。鱼鳔富含胶原蛋白,口感糯软。鳘鱼的鱼鳔是所有鱼鳔中的上品,其干品的价格在3000元左右甚至更高。中国传统医学认为,鱼鳔具有安神的功效,通常是让孕妇食用。据说,经常服用鱼鳔的孕妇产下的婴儿不会惊厥。
查看详细鱼胶和鱼鳔是一样的
1、鱼胶就是鱼鳔的干制品。富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚,花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是八珍之一,素有海洋人参之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是人体补充合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、鱼胶在医学上有很大的用处。鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精,多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠,对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。
查看详细答:鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质,其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原,因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。鱼胶的种类有:①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料
答:鱼鳔连在消化管的后面,是个细长的葫芦状气囊,里面装有的空气与喉咙相通。鱼鳔壁具有一定的弹性,可以自由伸缩,变大变小。鱼鳔收缩,里面的空气减少,鱼的比重加大,鱼就向下沉;相反,鱼鳔膨胀,里面的空气增多,鱼的比重变小,鱼就向上浮。有一种很古老的
答:鱼胶,其实就是鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也有人叫花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是八珍之一,素有海洋人参之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种
答:鱼鳔五子汤:鱼鳔12~15克,沙苑子19克,菟丝子12克,女贞子、枸杞子各15克,五味子9克,六味共水煎,水沸1小时后饮汤,每日1剂,分2次服。用于肾虚者的补养,也治遗精、腰痛、耳鸣、头晕、眼花等症。鱼鳔胶羹:取鱼鳔胶100~150克,入锅
答:第一、辅助鱼在水中的升降,也作为稳定使用,由于鱼身体的中心,可以保持重心向下。鱼通过鱼鳔肌控制鱼鳔的收缩和膨胀可以使体内空气的含量产生变化而调节身体的密度,在水中产生的浮力也会随之变化,达到上升或下沉的目的。当鱼下潜时,鱼鳔肌会收缩,空间变
答:鱼鳔,俗称鱼泡,其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖,并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。现代中药学认为:鱼鳔味甘性平、养血止血,补肾固精。用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患。最近,我
答:鱼胶浸泡方法1.一般鱼胶用冷水浸过夜。2.第二天将鱼胶放进沸水里约20分钟(熄火)以除腥味,焗至水和暖。取出再泡冷水(切忌沾到肥油)。3.喂腥者煮时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把鱼胶放进沸水滚,约5分钟以除腥味。4.花胶煲
答:鱼鳔在古代有“海洋人参”之称,与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感
答:【释名】秦艽为龙胆科多年生草本植物,可分为:秦艽、麻花秦艽、粗茎秦艽或小秦艽的根。前三种按性状不同分别习称“秦艽”和“麻花艽”,后一种习称“小秦艽”。【采集加工】春秋两季采挖,除去泥沙;秦艽及麻花艽,集积成堆,使它发热出汗,至表面呈红黄色或
答:(带补的)可以,所有食材洗干净,将猪肉切块,山参、鹿鞭切成片状,加二片姜、三、四颗杞子放入适当的开水,放入炖盆内,将炖盆隔水炖三个小时,按量放少许盐,即可。可以的,猪肉不可与以下食物同食:猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗猪肉+雪
答:人们平常人平常吃的某些食材,在怀孕期全是能吃的,因此孕妇怀孕都是能喝羊肚菌汤的,不容易有危害,不用非常忌嘴,只特别注意一下下食材的配搭,保持稳定,营养成分还要比较丰富,多吃某些菇类,淡水鱼,干果,乳类,贝壳类等含高蛋白的食物。由于孕妇怀孕在
答:苦荞茶从原料种类可分为黑苦荞茶和黄苦荞茶两种。黑苦荞茶的原料是黑苦荞茶,黄苦荞茶的原料是普通黄苦荞麦。因为黑苦荞麦中含有的营养和保健价值是普通黄苦荞麦的好几倍,所以黑苦荞茶的售价也要高出很多。从加工工艺来分可分为全胚茶、全株茶(超微茶)、籽
答:据您所述,如仅仅食用甘蔗的话,是不具有治疗咳嗽的作用的,一般应该组方应用才可以的,建议您还是以服用消炎药类药物治疗为好,以免迁延不愈。
答:不要动不动就拿好几种中药一起用如果没有什么病,不要乱用药如果是有病,一定要医生为您把脉然后根据病情开方子,才能用药,网上提问不可靠
答:有可能是腰椎间盘突出,腰部突出点压迫神。看骨科.
答:能的,绝配,丹参粉具有活血祛瘀,通经止痛,通血管,清心除烦,凉血消痈版之功效。权三七粉有活血补血止血的作用,女性和家里老人吃是最好的,我也经常买些昌弘丹参粉三七在家中吃,泡水喝就可以了,每天适量的吃几克。